優香のサンデークッキング10月25日のトロサンマはどこ産？店・ロケ地と焼きおにぎり＆磯辺揚げ｜10/25 10:30
10月25日（日）10時30分から放送の「優香のサンデークッキング」は、秋の味覚・サンマを主役にした「秋の主役！サンマカーニバル」です。作るのは「サンマの焼きおにぎり」と「サンマの磯辺揚げ」の2品。番組公式では、焼きおにぎりに使う特選素材として北海道の道東沖で水揚げされたトロサンマが紹介されています。
今回、店やスポットが登場するのか気になる方もいると思いますが、放送前の公式ページには飲食店、鮮魚店、直売所、漁港などの固有名詞は掲載されていません。そこで、公式に確認できる「道東沖」という産地を手掛かりに、トロサンマの特徴と今回の料理内容、店・ロケ地の公表状況を整理しました。
優香のサンデークッキング10月25日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年10月25日（日） |
| 放送時間 | 10:30〜11:00 |
| 放送局 | テレビ東京系 |
| テーマ | 秋の主役！サンマカーニバル |
| 料理 | サンマの焼きおにぎり、サンマの磯辺揚げ |
| 出演 | 優香、稲垣飛鳥（料理研究家） |
| 天の声・ナレーター | かずや（ザ・たっち） |
テレビ東京の公式番組ページでは、旬のサンマを使った2つのアレンジ料理に挑戦し、下処理や三枚おろしのコツも分かりやすく紹介すると案内されています。料理そのものだけでなく、魚を扱うときに苦手意識が出やすいポイントまで見せてくれる回です。
特選素材のトロサンマはどこ産？
今回の焼きおにぎりに使われる特選素材は、北海道の道東沖で水揚げされたトロサンマです。公式番組ページには「脂ののったサンマ」と説明されており、その旨みを生かして香ばしい焼きおにぎりに仕上げます。
北海道の公式水産情報では、サンマの主な漁場として道東海域を挙げ、漁獲時期を7月〜10月としています。また北海道立総合研究機構の解説では、夏以降に北太平洋から南下してくるサンマは、餌を食べながら移動し、丸々と太って脂がのった状態で道東沖へ来遊すると説明されています。
つまり、番組が「トロサンマ」と呼ぶ背景には、秋の時期に道東沖へ来る脂ののったサンマという産地・季節の特徴があります。単に大きいサンマというより、焼いたときに脂と旨みを感じやすい素材であることが今回の料理のポイントになっています。
番組で紹介される店・鮮魚店・漁港はどこ？
放送前の公式情報では、店名や鮮魚店、直売所、漁港の名称は発表されていません。 番組公式が明記しているのは「北海道の道東沖で水揚げされたトロサンマ」というところまでです。
そのため、根室や釧路の特定の市場・漁港・販売店を「番組で紹介される店」として結びつけることはできません。道東沖のサンマと聞くと根室や釧路を思い浮かべますが、今回の放送ページに特定地点は載っていないため、この記事でも撮影場所としては断定しません。
一方、北海道の公式ページでは、サンマを扱う漁協として釧路市漁業協同組合などが紹介されています。こうした情報は道東のサンマ産地を知る手掛かりにはなりますが、番組の仕入れ先・撮影先という意味では別情報です。
サンマの焼きおにぎりはどんな料理？
1品目はサンマの焼きおにぎりです。番組公式では、脂ののった道東沖のトロサンマを香ばしく焼き、その旨みをご飯と一緒に楽しむアレンジとして紹介しています。
焼き魚と白いご飯という定番の組み合わせを、焼きおにぎりという一品にまとめるのが今回の面白いところです。サンマは脂が多いため、焼くことで香りが立ちやすく、その風味をご飯に移すことで一体感のある仕上がりが期待できます。
公式ページではさらに、サンマをおいしく焼くための下処理と、香ばしさを引き出すコツも解説するとしています。詳しい材料の分量や調味料の配合は放送前には公表されていませんが、魚の扱い方から学べる内容になっています。
家庭で再現するときに注目したいポイント
放送を見るときは、サンマをそのままご飯に混ぜるのか、焼いたあとに身をほぐすのか、味付けをどの段階で行うのかに注目です。焼きおにぎりは表面の香ばしさが重要なので、サンマの脂をどう生かすのかが完成度を左右しそうです。
ただし、これらの具体的な工程は公式が放送前に公開している範囲を超えるため、現時点で手順を推測してレシピ化することは避けます。番組で紹介される実際の方法を確認しながら作るのが確実です。
サンマの磯辺揚げは三枚おろしがポイント
2品目はサンマの磯辺揚げ。番組公式では、サンマを三枚におろし、磯の香りがする衣をまとわせて、香ばしく揚げ焼きにすると紹介されています。
魚を三枚におろす工程は、家庭料理では少しハードルを感じる人も多い部分です。今回の放送では、サンマをきれいに三枚おろしにするコツも分かりやすく解説すると案内されており、レシピだけでなく魚の下ごしらえを覚えたい人にも役立つ回です。
「磯辺揚げ」という名前から海苔などの風味を生かした衣が想像されますが、公式ページでは放送前の段階で材料の詳細までは掲載されていません。使う海藻や衣の配合を決めつけず、番組での説明を見どころとして押さえておくのがよさそうです。
道東沖のサンマは2026年どんな状況？
水産庁は2026年7月、道東〜常磐海域のサンマ長期漁海況予報を公表しています。そこでは、2026年8月から12月の来遊量について、前年水準を下回る見通しが示されました。
番組で使うサンマの個体についての情報ではありませんが、2026年のサンマを取り巻く状況を知る資料として参考になります。秋の定番魚だから毎年同じように手に入るとは限らず、資源量や漁場の変化がある中で、旬のサンマをどうおいしく食べるかを紹介する今回の企画には季節感があります。
北海道の公式ページでは、道東海域での漁獲時期は7月〜10月とされているため、10月25日の放送はちょうど秋のサンマを意識しやすい時期です。
前回10月18日は横浜・金沢区のキクラゲ
「優香のサンデークッキング」は、毎回の料理とともに特選素材にも注目が集まります。前回10月18日放送では、横浜市金沢区のキクラゲがテーマになり、産地や直売情報が具体的に分かる回でした。
前回の内容は優香のサンデークッキング10月18日のキクラゲ・永島農園の記事で詳しく紹介しています。10月25日は特定の農園や販売店ではなく、北海道・道東沖という海域そのものが特選素材の背景として出ている点が大きな違いです。
店舗情報がない回でも「どこ？」は産地で分かる
今回は店・スポット紹介という視点で調べても、公式に出てくる固有の店舗名はありません。その代わり、「どこで獲れたサンマなのか」という意味では、答えははっきりしています。北海道の道東沖です。
飲食店を訪ねるロケ企画ではなく、家庭で作れる料理と食材の良さを伝える回なので、住所や予約情報を無理に当てはめるより、産地と魚の特徴を押さえる方が番組内容に合っています。放送前の時点では、店・ロケ地は未公表と考えておくのが正確です。
参考にした情報
- テレビ東京「優香のサンデークッキング」2026年10月25日番組情報
- テレビ大阪「優香のサンデークッキング」10月25日番組情報
- 北海道「サンマ［秋刀魚］」
- 北海道立総合研究機構「秋の味覚 サンマ」
- 水産庁「サンマの長期漁海況予報が発表されました」
よくある質問
優香のサンデークッキング10月25日のサンマはどこ産ですか？
番組公式では、北海道の道東沖で水揚げされたトロサンマと紹介されています。脂ののったサンマを使って焼きおにぎりを作ります。
10月25日放送で紹介される店や鮮魚店はどこですか？
放送前の公式ページには、飲食店、鮮魚店、直売所、漁港などの具体的な名称は掲載されていません。産地として確認できるのは北海道・道東沖です。
どんな料理を作りますか？
「サンマの焼きおにぎり」と「サンマの磯辺揚げ」の2品です。下処理、焼き方、三枚おろしのコツも紹介されます。
まとめ
10月25日の「優香のサンデークッキング」は、北海道・道東沖のトロサンマを生かした秋らしい回です。メニューはサンマの焼きおにぎりとサンマの磯辺揚げで、下処理や三枚おろしまで学べます。
店やロケ地の固有名詞は公式には発表されていません。今回は「店はどこ？」というより、特選素材はどこ産？という疑問に対して北海道・道東沖が答えになります。脂ののった旬のサンマを、家庭料理へどうアレンジするのかが一番の見どころです。
