和田明日香とゆる宅飲み石原良純回｜アジフライのらっきょうタルタル・へべす塩焼きそばレシピ｜11/12 20:00

登録：2026.11.11

2026年11月12日（木）20時から、ぎふチャンで「和田明日香とゆる宅飲み」が放送されます。今回のゲストは俳優・気象予報士の石原良純さんです。

番組タイトルにもある「タルタルたっぷりアジフライ」をはじめ、へべすを使った塩焼きそばや白菜のサラダが登場する回です。

この放送は、BSテレ東で2024年11月5日に放送された石原良純さんの回と同じ内容です。

BSテレ東の当時の番組ページと公式レシピには、料理の材料や作り方も掲載されています。

11月12日放送の時間・出演者

項目	内容
番組名	和田明日香とゆる宅飲み
放送日時	2026年11月12日（木）20:00〜
放送局	ぎふチャン
ゲスト	石原良純
出演	和田明日香
主な料理	アジフライwithらっきょうタルタル、へべす塩やきそば、白菜サラダ

Gガイドの番組情報では、ぎふチャンで11月12日20時から放送予定と案内されています。

BSテレ東の過去放送ページでは、石原良純さんを迎えた回として、アジフライ、焼きそば、白菜を使った料理が紹介されています。

石原良純が大絶賛したアジフライはどんな料理？

今回の看板メニューは、アジフライにたっぷり添える手作りタルタルソースです。公式レシピの料理名は「アジフライwithらっきょうタルタル」です。

一般的なタルタルソースとは異なり、らっきょうの甘酢漬けを使うのが特徴です。

アジはしょうがのしぼり汁としょうゆで下味をつけます。タルタルソースには、ゆで卵、らっきょう、マヨネーズ、酢、玉ねぎなどを合わせ、さらにアジの下味に使ったしょうがの搾りかすも加えます。

らっきょうタルタルの材料は？

公式レシピに掲載されている材料は、2〜3人分で次のとおりです。

アジ（フライ用におろしたもの）小さめ4尾分
しょうゆ少々、しょうがのしぼり汁小さじ2
ゆで卵2個
らっきょう甘酢漬け5個（約40g）
しょうがの搾りかす適量
マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1/2、塩ふたつまみ
玉ねぎ1/4個、あればタイム2本
米粉または小麦粉、卵1個、水大さじ1、パン粉

作り方は、まずアジにしょうがのしぼり汁としょうゆをかけ、約10分置きます。その間に、粗みじん切りにしたらっきょう、みじん切りにして水にさらした玉ねぎ、ゆで卵などを合わせてタルタルソースを作り、冷蔵庫で冷やします。

アジの水気を拭き、米粉、水を加えた溶き卵、パン粉の順に衣をつけて180度の油で揚げます。タルタルソースのほか、中濃ソースやへべすのしぼり汁を添えて食べるのが公式レシピの仕上げです。

らっきょうの甘酢漬けを使うことで、卵とマヨネーズのまろやかさに甘酸っぱさと歯ごたえが加わります。しょうがをアジの下味だけでなくソースにも活用するため、香りを料理全体につなげられる点も特徴です。

へべす塩焼きそばは重ねて蒸すのがポイント

もう一品の注目料理が、「へべす塩やきそば」です。番組紹介では、材料を重ねて蒸し焼きにする簡単な焼きそばとして案内されています。

公式レシピでは、豚バラ肉、蒸し中華麺、キャベツ、薄切りにしたへべすをフライパンに重ね、にんにく・鶏がらスープの素・塩・水を合わせた調味液を回しかけます。ふたをして弱めの中火で6〜7分蒸し焼きにするのが大きなポイントです。

へべす塩焼きそばの材料と作り方

2人分の材料は、へべす2個、キャベツ3枚（約120g）、豚バラ肉150g、蒸し中華麺2玉です。調味料は、すりおろしたにんにく1片分、鶏がらスープの素大さじ1/2、塩小さじ1/2、水大さじ1を合わせます。

仕上げにはオリーブオイル、長ねぎ、青のり、追加のへべすを使います。フライパンに豚肉、中華麺、キャベツ、へべすの順に重ねて調味液をかけ、ふたをして蒸し焼きにします。

蒸し上がったらへべすを取り除いて全体を混ぜ、白髪ねぎと青のりをのせ、最後にへべすを搾ります。

へべすは宮崎県日向市原産のかんきつで、公式レシピでは、すだちやカボスに比べて皮が薄く搾りやすく、まろやかな酸味が特徴と説明されています。焼きそばに加熱した果実を使い、仕上げにも果汁を搾るため、香りと酸味を重ねられます。

番組公式レシピには、合わせるお酒として新潟県の日本酒「越乃寒梅超特撰」も掲載されています。大吟醸で、兵庫県産山田錦を使用し、2年間の熟成によるなめらかな口当たりとシャープな辛さが特徴と紹介されています。

白菜サラダは生のシャキシャキ食感を楽しむ一品

番組では、鍋料理などで余りやすい白菜を、生でシャキシャキ食べるサラダも紹介されます。公式レシピ名は「お通しの白菜マヨポン酢」です。

白菜は芯の部分を細切りにし、葉はざく切りにします。三つ葉と合わせ、マヨネーズ、ぽん酢、3倍希釈のめんつゆ、小ねぎを混ぜたソースで和えます。

仕上げに大葉、塩昆布、白炒りごまをのせ、好みでへべすを搾ります。

2〜3人分の材料は、白菜1/8個（約200g）、三つ葉5〜6本、マヨネーズ大さじ2、ぽん酢大さじ2、めんつゆ大さじ1、小ねぎ3本、大葉5枚、塩昆布ひとつまみ、白炒りごまです。

火を使わずに作れるため、揚げ物や焼きそばと並べても食卓の準備が重くなりません。白菜の芯と葉で切り方を変えることで、食感に変化をつけられます。

へべすを搾れば、マヨネーズのコクに柑橘の酸味が加わります。

番組で紹介された店や飲食店はある？

この石原良純さんの回は、和田明日香さんが自宅でゲストをもてなしながら料理を作る「ゆる宅飲み」の企画です。公式の放送内容とレシピページで確認できるのは、アジフライ、焼きそば、白菜サラダなどの家庭料理です。

そのため、番組内で訪問する飲食店や、アジフライを提供する店の住所・営業時間を紹介する回ではありません。アジフライは和田明日香さんが作る料理で、特定の店舗の看板メニューとして紹介されたものではありません。

店名を探している場合は、飲食店のロケ情報と混同しないように注意してください。今回の見どころは、石原良純さんを迎えた宅飲みトークと、家庭で再現できる3品のレシピです。

前回（2024年11月5日放送）の内容と今回の再放送

石原良純さんがゲストとして登場したこの回は、BSテレ東で2024年11月5日（火）22時から放送されました。2026年11月12日のぎふチャン放送は、番組表に掲載された同じサブタイトル・料理内容の放送です。

当時の番組公式ページには、石原さんが和田家の宅飲みで見せる意外な一面に加え、日本酒に合う焼きそば、白菜を生で食べるサラダ、アジフライと手作りタルタルが紹介されています。今回の放送を見て料理を再現したい場合は、放送当時に公開された公式レシピページをあわせて確認できます。

この回は、ゲストのために料理を用意する番組の基本スタイルがよく分かる内容です。料理そのものだけでなく、普段のテレビ出演とは違う距離感で話す石原さんの表情も、宅飲み企画ならではの楽しみです。

石原良純と和田明日香の宅飲みトークにも注目

BSテレ東の番組紹介では、石原良純さんは俳優・気象予報士として紹介されています。普段は強い口調で知られる良純さんが、和田家での宅飲みでは「かわいらしいお父さん」のような一面を見せることも見どころとして挙げられています。

料理を囲む番組だからこそ、ゲストの普段の仕事やテレビでの印象とは違う表情が出てくるのも魅力です。和田明日香さんは料理家・食育インストラクターとして、ゲストに合わせたおつまみを作ります。

番組全体のゆったりした雰囲気や、料理をきっかけに広がる会話も楽しめます。

和田明日香さんの経歴や活動については、和田明日香のプロフィールでも紹介しています。石原良純さんの出演番組や経歴は、石原良純のプロフィールをご覧ください。

見逃し配信はある？

BSテレ東の番組ページでは、番組で紹介した料理のレシピを公式Instagramで案内するほか、見逃し配信先として「ネットもテレ東」とTVerを紹介しています。ただし、2026年11月12日にぎふチャンで放送される回そのものが、同じ配信サービスで視聴できるかは放送局・配信側の掲載状況を確認してください。

料理の材料や手順を確認したい場合は、公式レシピページが便利です。番組映像を見られない場合でも、アジフライのタルタルソース、へべす塩焼きそば、白菜マヨポン酢の内容を確認できます。

参考にした情報

よくある質問

11月12日の石原良純回は何時から放送されますか？

2026年11月12日（木）20時から、ぎふチャンで放送予定です。

アジフライのタルタルソースの隠し味は何ですか？

公式レシピでは、らっきょう甘酢漬けと、アジの下味に使ったしょうがの搾りかすを加えます。

へべす塩焼きそばはどんな作り方ですか？

豚バラ肉、中華麺、キャベツ、薄切りへべすを重ね、調味液をかけてふたをし、弱めの中火で6〜7分蒸し焼きにします。

番組でアジフライのお店は紹介されますか？

今回の石原良純回は自宅で料理を作る宅飲み企画です。公式紹介内容では、アジフライを提供する飲食店への訪問は案内されていません。

まとめ

2026年11月12日20時からぎふチャンで放送される「和田明日香とゆる宅飲み」は、石原良純さんをゲストに迎えた回です。アジフライには、らっきょう甘酢漬けとしょうがを使うタルタルソースを合わせ、へべす塩焼きそばは具材を重ねて蒸し焼きにします。

白菜はマヨネーズ・ぽん酢・めんつゆで和えるサラダにし、へべすを搾ってさっぱり仕上げます。店舗訪問ではなく、家で試せる料理と石原良純さんの意外な一面を楽しむ内容です。

kikiki