釣りびと万歳9月29日｜寺島進の佐渡・大マダラ料理3品に注目！刺身・マダラ汁・天ぷら｜9/29 12:00

2026年9月29日（火）12:00からNHK BSで「釣りびと万歳 真夏の日本海！大マダラに挑む ～寺島進 新潟・佐渡島沖～」が再放送されます。NHKオンデマンドの公式ページでは、俳優の寺島進さんが佐渡島沖で大マダラに挑み、釣った魚を土地ならではの料理で味わう内容が確認できます。

同じ回は9月28日にも関連放送があるため、今回は釣りの展開を繰り返すのではなく、検索されやすい「マダラはどう食べる？」「番組に出る料理は何？」に焦点を当てます。

釣りびと万歳9月29日の放送情報

項目	内容
放送日	2026年9月29日（火）
放送時間	12:00〜12:30
放送局	NHK BS
出演	寺島進
語り	生瀬勝久
舞台	新潟県・佐渡島沖
狙う魚	大マダラ

公式情報では、起伏に富んだ海底に潜む警戒心の強いマダラを狙う回です。真夏の日本海という厳しい条件の中、寺島進さんが大物に挑みます。

注目は大マダラ料理3品｜刺身・マダラ汁・天ぷら

「食べてみよう」のコーナーで紹介されるのは、マダラの刺身、アラで取っただしに肝を加えるマダラ汁、そして天ぷらです。NHK公式の説明でも、この3品が今回の味覚パートの中心として紹介されています。

刺身

マダラは鮮度が落ちやすい魚として知られ、番組ではその土地だからこそ味わいやすい刺身が登場します。釣りたてに近い状態で味わう点が、佐渡島沖のロケならではの見どころです。

マダラ汁

アラから取っただしに肝を加えるのが番組で紹介されるポイントです。身だけでなく、魚全体のうま味を生かす料理として注目できます。

天ぷら

公式説明では、ふわふわで歯切れのよい食感が特徴として紹介されています。刺身や汁物とは違う食感で、マダラの身質を比べられる一品です。

なぜ大マダラ釣りは難しい？

今回のマダラは、起伏のある海底に潜み、警戒心も強いと紹介されています。狙う水深や海底の地形を意識しながら仕掛けを魚のいる層へ届ける必要があり、単純に仕掛けを沈めれば釣れるという相手ではありません。

番組では炎天下の真夏の日本海という条件も重なります。釣果だけでなく、寺島進さんが難しい状況にどう向き合うかを見ると、釣り番組としての面白さが増します。

寺島進が出演する今回の見どころ

寺島進さんは俳優としての力強いイメージがありますが、釣りでは自然や魚の動きに合わせる繊細さが必要です。挑戦する姿と、釣った魚を味わう場面の表情の変化も今回の見どころです。

別の魚種に挑む同番組の記事として、太田川のアユ友釣り回や岩手の渓流釣り回もあります。海釣りと川釣りの違いを比べるのも楽しみ方の一つです。

佐渡島沖という舞台にも注目

佐渡は日本海に囲まれ、海の幸と結びつきの深い地域です。今回の放送では「釣る」だけで終わらず、その土地で大マダラをどう味わうのかまで紹介されるため、釣りと食文化を一緒に楽しめます。

とくに刺身、汁物、揚げ物と調理法が分かれているので、同じ魚でも食感やうま味の出方が変わる点が分かりやすい構成です。

FAQ

釣りびと万歳の寺島進・佐渡回は9月29日何時から？

2026年9月29日（火）12:00からNHK BSで放送予定です。

寺島進は何を釣りますか？

新潟・佐渡島沖で大マダラを狙います。

番組で紹介されるマダラ料理は？

刺身、アラのだしに肝を加えたマダラ汁、天ぷらの3品が公式情報で紹介されています。

まとめ

9月29日の「釣りびと万歳」は、寺島進さんが佐渡島沖で難しい大マダラ釣りに挑む回です。釣りの結果だけでなく、刺身・マダラ汁・天ぷらという3つの食べ方まで見られるのが大きな魅力です。佐渡の海と食を同時に味わえる回として楽しめます。