紹介された店・場所はある？きょうの料理11月3日「蒸しホイコーロー」今井亮の蒸し料理｜11/3 21:00
11月3日（火）21時からNHK Eテレで放送される「きょうの料理『蒸し料理の季節到来！』蒸しホイコーロー」では、料理研究家の今井亮さんが、フライパンで気軽につくれる蒸し料理を紹介します。
「番組で紹介された店や場所はどこ？」という視点で確認しましたが、今回公表されている内容は飲食店訪問やロケ地紹介ではなく、料理実演が中心の回です。店名・住所・最寄り駅・営業時間・予約可否を案内できる実店舗は確認できませんでした。
きょうの料理11月3日の放送日時と内容
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月3日（火） |
| 放送時間 | 21:00～21:25 |
| 放送局 | NHK Eテレ |
| 講師 | 今井亮（料理研究家） |
| 司会 | 安藤佳祐 |
| テーマ | 蒸し料理の季節到来！ |
| 主な料理 | くし切りキャベツの蒸し回鍋肉、さけときのこのみそバター蒸し、大きな茶碗蒸し |
NHK出版公式の「きょうの料理 2026年11月号」では、11月の特集として「蒸し料理の季節到来！」が掲載され、その中に今井亮さんの「くし切りキャベツの蒸し回鍋肉」が放送レシピとして載っています。
Gガイドなどの番組情報では、今井亮さんが気軽につくれる蒸し料理を紹介し、フライパン一つでできる新感覚の回鍋肉、さけときのこのみそバター蒸し、大きな茶碗蒸しが登場すると案内されています。
11月3日放送で紹介された店・場所はある？
結論として、今回の放送について、訪問先の飲食店、ショップ、観光地、一般向け施設は公表されていません。
「きょうの料理」は料理家が調理法を紹介する番組で、今回も今井亮さんによる蒸し料理の実演が主題です。したがって、店名・住所・最寄り駅・営業時間・予約可否といった店舗情報に該当する場所は、放送前の番組紹介には出ていません。
収録場所の住所やアクセスは？
番組がどのスタジオで収録されたかについても、今回確認できた番組情報では一般の視聴者向けの訪問先として案内されていません。
スタジオ収録番組の場合、収録場所が放送内容の主役ではないことも多く、視聴者が自由に訪れたり、飲食店のように営業時間や予約方法を確認したりする対象ではありません。今回の記事では、確認できていないスタジオ所在地をロケ地として推定することは避けます。
今井亮の「くし切りキャベツの蒸し回鍋肉」とは？
今回の中心となる料理は、くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー）です。
一般的な回鍋肉はキャベツと豚肉を炒め合わせるイメージが強い料理ですが、今回のテーマは「蒸し料理」。番組情報では、フライパンを使って簡単につくる新感覚の回鍋肉として紹介されています。
NHK出版公式の2026年11月号でも、今井亮さんの放送料理として「くし切りキャベツの蒸し回鍋肉」が掲載されています。蒸し料理特集の一品として位置づけられているため、炒め物とは違うキャベツの仕上がりや、豚肉との合わせ方が注目ポイントです。
フライパン一つで作れるのがポイント
番組紹介で強調されているのは、フライパン一つで気軽につくれることです。
蒸し器を用意する本格的な蒸し料理ではなく、普段使っているフライパンで試しやすいのが今回の特徴です。蒸し料理に興味はあるものの、せいろや蒸し器を持っていない人にとっても取り入れやすいテーマになっています。
「さけときのこのみそバター蒸し」も登場
2品目として案内されているのが、さけときのこのみそバター蒸しです。
番組情報では、さけのうま味をきのこが吸った料理として紹介されています。秋に使いやすいさけときのこを組み合わせ、みそとバターの風味でまとめる一品です。
今回の特集全体は、深まる秋に合う蒸し料理がテーマです。NHK出版の11月号でも蒸し料理特集が大きく組まれており、季節の食材を使いながら、調理の負担を抑えやすい構成になっています。
大きな茶碗蒸しは「だしなし」の簡単レシピ
もう一つ注目されているのが、インパクトのある大きな茶碗蒸しです。
GガイドやDiMORAの番組説明では、この茶碗蒸しは「だしを使わず」につくれる簡単レシピとして紹介されています。茶碗蒸しはだしを取る手間や、小さな器に分ける工程が難しそうに感じられますが、今回はそこを簡単にする工夫が見どころです。
大きな器でつくるスタイルなら、食卓で取り分ける楽しさもあります。放送では、卵液の扱い方や火の入れ方など、失敗しにくくするコツにも注目したいところです。
今井亮はどんな料理研究家？
今井亮さんは、今回の「きょうの料理」で講師を務める料理研究家です。番組情報でも「人気講師」として紹介されています。
今回のテーマでは、家庭で再現しやすいフライパン蒸しを軸に、回鍋肉のような定番料理を新しい形にアレンジしています。特別な道具を増やさず、普段の献立に取り入れやすい方法を知りたい人に向いた回です。
司会は安藤佳祐さんです。料理の手順だけでなく、今井亮さんとのやりとりの中で、食材の扱いや味づくりのポイントが整理されていく構成が期待できます。
11月4日11時30分にも再放送
Gガイドでは、今回の「蒸しホイコーロー」回が11月4日（水）11時30分から11時55分にもNHK Eテレで放送される予定として掲載されています。
NHK出版公式の放送情報でも、「きょうの料理」はEテレ本放送が月・火・水の午後9時台、Eテレ再放送が火・水・翌週月の午前11時30分台と案内されています。
11月3日21時の本放送を見逃した場合は、翌日の再放送が確認しやすいタイミングです。
きょうの料理の既存記事もあわせてチェック
「きょうの料理」は同じ番組でも、講師や食材、調理法によって内容が大きく変わります。
過去の放送では、きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダを紹介した回などもまとめています。今回の蒸し料理とは違い、夏野菜を使った炒め物・サラダの回なので、献立のバリエーションを広げたいときにあわせて参考にできます。
参考にした情報
- NHK出版「きょうの料理 2026年11月号」
- Gガイド「きょうの料理『蒸し料理の季節到来！』蒸しホイコーロー」
- DiMORA「きょうの料理 蒸しホイコーロー」
- WEBザテレビジョン「きょうの料理 11月3日」
よくある質問
11月3日のきょうの料理で紹介された店はどこですか？
今回の放送は料理実演が中心で、放送前に公開された情報では飲食店やショップなどの実店舗は紹介されていません。
11月3日の料理は何ですか？
「くし切りキャベツの蒸し回鍋肉」「さけときのこのみそバター蒸し」「大きな茶碗蒸し」が紹介される予定です。
再放送はいつですか？
Gガイドでは、11月4日（水）11時30分から11時55分にNHK Eテレで再放送予定と案内されています。
まとめ
11月3日の「きょうの料理『蒸し料理の季節到来！』蒸しホイコーロー」は、今井亮さんがフライパンを使った蒸し料理を紹介する回です。
紹介された店・観光地・一般向けロケ施設は公表されておらず、住所・アクセス・営業時間・予約可否を案内できる場所は確認できません。今回の見どころは、店舗情報ではなく、「くし切りキャベツの蒸し回鍋肉」「さけときのこのみそバター蒸し」「だしを使わない大きな茶碗蒸し」という3つの料理です。特別な蒸し器を使わず、家庭で試しやすい蒸し料理を知りたい人にぴったりの内容です。
