3分クッキング10月13日はエリンギと豆腐のジョン｜講師こてらみや・料理の特徴を解説｜10/13 11:20
2026年10月13日（火）11時20分から放送予定の「3分クッキング」は、エリンギと豆腐のジョンがテーマです。HBC、CBCテレビ、RBCテレビなどCBCテレビ制作版のネット局で放送される回で、番組情報では講師としてこてらみや先生が案内されています。
「ジョンってどんな料理？」「豆腐とエリンギをどう組み合わせるの？」と気になる回ですが、放送前の確認時点ではCBCテレビ公式サイトで10月13日の個別レシピ本文まで確認できませんでした。そこで、確定している放送情報と講師情報に加え、ジョンという料理の基本的な特徴を整理します。
3分クッキング10月13日の放送日時と内容
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年10月13日（火） |
| 放送時間 | 11:20〜11:30 |
| 番組 | 3分クッキング |
| 今回の料理 | エリンギと豆腐のジョン |
| 講師 | こてらみや先生 |
| 主な放送局 | HBC、CBCテレビ、RBCテレビなど |
CBCテレビ公式サイトでは「キユーピー3分クッキング」を月〜金曜午前11時20分、土曜午前11時30分に放送する番組として案内しています。今回の10月13日回については、GガイドのCBCテレビ枠で「エリンギと豆腐のジョン」、講師「こてらみや」と確認できます。
番組は日々の献立に取り入れやすい家庭料理を紹介する長寿番組です。短い放送時間の中で、材料の扱い方や火の入れ方、仕上がりをよくするコツが簡潔に示されるのが特徴です。
エリンギと豆腐のジョンとはどんな料理？
今回の料理名にあるジョンは、韓国料理の焼き物の一種です。韓国観光公社は、肉類・魚介類・野菜類などを薄く切り、小麦粉や卵で衣をつけて油で焼く料理としてジョンを紹介しています。
NHKエデュケーショナルの「豆腐のジョン」でも、ジョンは豆腐や野菜、海鮮などを卵の衣にくぐらせて焼く韓国の家庭料理と説明されています。つまり、天ぷらのように大量の油で揚げるのではなく、素材に衣をまとわせてフライパンで焼くスタイルが基本です。
豆腐を使うジョンの特徴
豆腐はやわらかく水分の多い食材なので、焼き料理では崩れやすさと水気の扱いがポイントになります。NHKの別レシピでは、豆腐の水気を切って小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて焼く方法が紹介されています。
ただし、10月13日の「3分クッキング」が同じ材料や手順を採用するとは限りません。今回の詳しい分量、調味料、豆腐の切り方、エリンギの切り方、たれの有無については、個別レシピが確認できるまで断定できない情報です。
エリンギが入ることで楽しめそうな食感
エリンギは加熱しても形が残りやすく、厚みを変えることで食感に差をつけやすいきのこです。豆腐のやわらかさと、エリンギのしっかりした歯ごたえを一皿に組み合わせる点が、料理名から分かる今回の特徴です。
一方で、輪切りにするのか縦に切るのか、豆腐と別々に焼くのか、一緒にまとめて焼くのかは事前情報だけでは分かりません。番組では素材の切り方や衣のつけ方に注目すると、家庭で再現するときの参考になります。
講師こてらみや先生はどんな人？
CBCテレビ公式の講師紹介によると、こてらみや先生は京都生まれで、子どもの頃から京料理やおばんざいに接して育った料理研究家です。スタイリングなど食のコーディネートにも携わり、スパイスや香味野菜など香りを生かす料理に定評があると紹介されています。
また、旬の食材を使ったびん詰め作りも趣味として挙げられています。家庭料理をベースにしながら、香りや食材の組み合わせで印象を変える料理が得意な講師として見ると、今回のエリンギと豆腐というシンプルな素材をどう仕上げるのかが見どころになります。
ジョンは衣や焼き加減だけでも食感が変わる料理です。短い番組内で、豆腐を崩さず焼くための扱い方や、エリンギをおいしく仕上げる火加減が示されるかにも注目です。
今回の放送で確認したいポイント
放送前に確定しているのは料理名と講師までで、詳しいレシピは未確認です。そのため、実際に番組を見るときは次の点を押さえると内容をつかみやすくなります。
- 豆腐は木綿か絹ごしか
- 豆腐の水切りをするか
- エリンギをどの厚さ・形に切るか
- 小麦粉や卵の衣をどの順番でつけるか
- 焼くときの油の量と火加減
- 仕上げのたれや薬味があるか
特に豆腐の種類と水切りは仕上がりに直結しやすい部分です。公式レシピが放送に合わせて公開された場合は、テレビで見た手順と合わせて分量を確認すると再現しやすくなります。
前回10月12日の3分クッキングは？
前日10月12日の「3分クッキング」については、当サイトでも別記事で内容を整理しています。10月13日回とは料理が異なるため、献立の流れや前日のメニューも合わせて見たい方は、3分クッキング10月12日の記事も参考にしてください。
「3分クッキング」は日ごとに料理が変わるため、同じ週でも食材や調理法の方向性が大きく変わります。10月13日は韓国料理のジョンを題材にした一皿で、豆腐ときのこを使った家庭向けのメニューとして楽しめそうです。
放送地域と視聴時の注意
今回の入力情報ではHBC、CBCテレビ、RBCテレビで11時20分からの放送が示されています。CBCテレビ制作版は複数地域でネットされていますが、地域や編成事情によって放送内容・放送時刻が変更される可能性があります。
録画する場合や外出先から確認する場合は、自分の地域の当日番組表を優先してください。同じ「3分クッキング」という名称でも、日本テレビ制作版とはレシピや出演者が異なるため、CBCテレビ制作版かどうかを見分けることも大切です。
参考にした情報
- CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」公式サイト
- CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」講師紹介
- Gガイド「3分クッキング エリンギと豆腐のジョン」
- NHKエデュケーショナル「豆腐のジョン」
- 韓国観光公社「韓国料理の種類」
よくある質問
10月13日の3分クッキングは何を作りますか？
2026年10月13日（火）のCBCテレビ制作「3分クッキング」は「エリンギと豆腐のジョン」です。番組情報では講師としてこてらみや先生が案内されています。
ジョンとはどんな料理ですか？
ジョンは肉、魚介、野菜、豆腐などに小麦粉や卵の衣をつけ、油で焼く韓国料理です。今回の詳しい衣や調味料は放送前の確認時点では未確認です。
3分クッキングは10月13日の何時からですか？
CBCテレビ制作版は2026年10月13日（火）11時20分から11時30分の予定です。地域によって編成が異なる場合があるため、当日の地域番組表も確認してください。
まとめ
10月13日の「3分クッキング」は、エリンギと豆腐のジョンをこてらみや先生が担当する回です。ジョンは素材に小麦粉や卵の衣をつけて焼く韓国料理で、豆腐のやわらかさとエリンギの食感をどう生かすのかが注目ポイントになります。
放送前に確認できた公式情報では、個別レシピの分量や詳しい手順まではまだ確認できませんでした。未発表の内容を推測せず、番組では豆腐の水気の扱い、エリンギの切り方、衣、火加減、たれや薬味を中心に見ると、家庭で再現するときに役立ちます。
