THE仕事人11月13日は望月理恵と山福のおせち作り｜BS10の放送時間と見どころ｜11/13 23:00

登録：2026.11.12

2026年11月13日（金）23時からBS10で放送される「THE仕事人〜おとなの社会科見学〜」は、望月理恵さんと船越英一郎さんが高級食材の卸売会社山福を訪ね、おせち作りの舞台裏に迫る回です。

お正月の食卓に並ぶ豪華なおせちは、どのような工程を経て完成するのでしょうか。今回は、年に一度の大切な商機に向き合う仕事人の取り組みが紹介されます。

THE仕事人11月13日の放送日時と出演者

項目	内容
放送日	2026年11月13日（金）
放送時間	23:00〜翌0:00
放送局	BS10（BS200ch）
番組	THE仕事人〜おとなの社会科見学〜
出演者	船越英一郎、望月理恵
見学先	株式会社山福
テーマ	高級食材が詰まったおせち作りの舞台裏

11月13日の番組表では、船越英一郎さんと望月理恵さんが山福を見学すると案内されています。放送時間は午後11時から深夜0時までの1時間です。日付をまたぐ時間帯なので、録画予約をする場合は金曜日の23時開始を目安にすると分かりやすいでしょう。

BS10公式の番組表は確認時にアクセス制限がありましたが、同じ企画の放送内容はBSテレ東の公式番組情報でも確認できます。別の放送局・放送日時と混同しないように注意してください。

望月理恵が見学する山福とは？

今回の見学先株式会社山福は、料理人や事業者向けの高級食材を扱う専門商社です。山福の公式サイトによると、業務用高級食材の卸売だけでなく、おせち料理の企画・OEM製造や食品OEM製造なども手がけています。

おせちは完成品が店頭に並ぶと華やかですが、その前段階には商品企画、食材選び、試作、製造、配送という仕事が積み重なっています。番組が注目するのは、そうした裏側にいる人たちの工夫と想いです。

山福のおせち事業はどんな仕事？

山福の公式事業紹介では、5万点以上の食材から希望に合うものを選び、企業やブランドの特徴を生かしたオリジナルおせちを企画できると説明しています。取り扱う食材の選択肢が幅広いことが、商品ごとに異なる要望へ対応する力になっています。

また、これまで手がけたおせちは約1万種類以上と紹介されています。定番のお正月料理に加え、ホテルやブランド、企業向けの企画にも対応しているのが特徴です。

OEM製造とは何？

OEMとは、他社ブランドの商品を受託して製造する仕組みです。おせちの場合、販売する企業の希望に合わせて内容や見た目を考え、製造まで担うことがあります。

山福の公式サイトでは、食材の産地や添加物の有無、価格帯、重箱のサイズ、段数などを打ち合わせで確認すると説明しています。単に料理を箱に詰めるだけではなく、販売先が届けたい商品像を形にする工程があるのです。

おせち作りはいつから始まる？

山福の公式説明によると、商品企画では最初に販売計画や内容を相談し、テストキッチンで食材を試食しながらサンプルを作ります。試作品は急速冷凍して、解凍後の味や品質も確認できる仕組みです。

実際の盛り込みは8月頃から年末に向けて始めると案内されています。一箱ずつ手作業で盛り込むため、お正月の直前だけで終わる仕事ではありません。

企画から配送までの流れ

最初の段階では、食材の選定だけでなく、おせちを販売する企業のイメージや希望価格をすり合わせます。試作では見た目と味を確かめ、重箱や包装なども含めて商品を整えます。

製造が始まると、箱詰めしたおせちを急速冷凍し、冷凍流通で届ける仕組みが紹介されています。山福は品質や衛生面に配慮した一貫した流れを公式サイトで説明しています。

こうした一連の工程を知っておくと、番組で職人がどんな作業に集中しているのか、完成したおせちにどのような工夫が込められているのかを理解しやすくなります。

船越英一郎と望月理恵の見どころ

「THE仕事人〜おとなの社会科見学〜」は、ものづくりに向き合う人々の技術や考え方を、見学を通して紹介する番組です。船越英一郎さんが仕事の現場を訪ね、そこで働く人たちのこだわりに迫る構成が特徴です。

今回の案内では、船越英一郎さんと望月理恵さんの2人が山福を訪れると明記されています。おせちの華やかな完成形だけでなく、商品ができるまでの工程や、年に一度の勝負にかける人々の想いが中心になります。

望月理恵さんの経歴や出演番組については、望月理恵さんのプロフィール記事でも紹介しています。今回の番組で初めて名前を知った方にも参考になる内容です。

以前の山福おせち特集との関係

山福のおせち作りは、これまでにも同シリーズで紹介されているテーマです。BSテレ東の11月9日放送分の公式案内でも、船越英一郎さんと望月理恵さんが山福を訪れ、おせちに向き合う仕事人を取材する内容が掲載されています。

キニナルには11月4日の山福おせち特集記事もあります。今回の記事では、11月13日のBS10での放送日時と、望月理恵さんが出演する見学回の基本情報を中心に整理しました。

同じ企画でも、番組表によって放送局と放送日時が異なります。過去のBSテレ東版と11月13日のBS10版を区別して確認することが大切です。

山福のおせちを知るための関連情報

山福の公式サイトでは、オリジナルブランド「味百華」のおせちについても紹介しています。もともとは社内向けの企画がきっかけで生まれ、一般販売へ広がったという経緯が掲載されています。

ただし、11月13日の番組で特定の商品名や販売価格が紹介されるかどうかは、確認できた予告では明らかではありません。番組の主題は、あくまで山福の仕事人とおせち作りの工程です。

参考にした情報

よくある質問

THE仕事人の11月13日放送は何時からですか？

2026年11月13日（金）23時から翌0時まで、BS10で放送予定です。

望月理恵さんは出演しますか？

はい。番組表では、船越英一郎さんと望月理恵さんが株式会社山福を見学すると案内されています。

山福はどんな会社ですか？

高級食材の卸売やおせち料理の企画・OEM製造などを手がける会社です。公式サイトでは5万点以上の食材を扱うと紹介しています。

まとめ

11月13日23時からBS10で放送される「THE仕事人」は、望月理恵さんと船越英一郎さんが山福のおせち作りの舞台裏を見学する回です。

年に一度のおせちに向けて、食材の選定から試作、製造、配送まで積み重ねられる仕事を知ることができる内容です。

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