探検ファクトリーえのきたけ工場 9月16日は再放送｜シャキシャキ食感・太さの秘密と出演者｜9/16 23:00

2026年9月16日（水）23時からNHK総合で「探検ファクトリー えのきたけ工場 シャキシャキ食感の秘密！」が放送されます。公式SIを利用した番組情報では再放送マークが付いており、8月8日に放送されたえのきたけ工場回を夜の時間帯で再び見られる放送です。

すでにサイト内には8月8日の初回放送記事があるため、今回は内容を重ねず、9月16日は再放送なのか、何時からか、どこに注目して見れば「シャキシャキ食感」と「太さ」の秘密が分かるのかを中心に整理します。

9月16日の放送時間・出演者｜23時から25分

放送日時	2026年9月16日（水）23:00～23:25
放送局	NHK総合
番組	探検ファクトリー
テーマ	えのきたけ工場 シャキシャキ食感の秘密！
放送区分	再放送
出演	中川家、すっちー
語り	橋本のりこ

番組は中川家とすっちーが全国の工場を探検し、最新技術や職人の工夫を紹介する工場見学バラエティーです。今回の舞台は、えのきたけを大量生産する工場。普段は見えない栽培環境の管理が中心テーマになります。

9月16日は8月8日放送「えのきたけ工場」回の再放送

9月16日の番組情報には再放送表記があり、内容は8月8日に放送された「えのきたけ工場 シャキシャキ食感の秘密！」と同じテーマです。初回は土曜昼の放送でしたが、今回は水曜23時台の再放送枠となっています。

初回放送時に見逃した人や、放送中に「どうしてえのきはあの形になるの？」「シャキシャキ感は何で決まる？」と気になった人が、工程を落ち着いて確認する機会になります。

シャキシャキ食感と太さの秘密は「微細な環境管理」とキノコの習性

公式番組情報が今回のポイントとして挙げているのは、シャキシャキ食感と太さを作るための微細な環境管理と、キノコの習性を利用した意外な工夫です。

えのきたけは工場内で均一に育てられますが、成長段階によって必要な環境は同じではありません。温度、湿度、光、空気の流れなどを細かく調整しながら、狙った太さや長さ、食感に近づけていく点が工場栽培の見どころです。番組では「ただ育てる」のではなく、キノコの反応を利用して品質をそろえる考え方に注目すると理解しやすくなります。

工場名はどこ？9月16日の再放送では「場所」より工程に注目

今回確認できる放送局系の公式SI情報では、取材先を「えのきたけを大量に生産する工場」として紹介しており、会社名や所在地は明記されていません。そのため、特定の企業や県名を推測だけで断定するのは避ける必要があります。

工場の場所や一般的な栽培工程については、初回放送時の記事「探検ファクトリーのえのきたけ工場はどこ？シャキシャキ食感の秘密」で詳しく整理しています。9月16日の再放送記事では、放送枠と再視聴時のポイントに絞っています。

再放送でチェックしたい3つのポイント

• 太さがそろう理由：生育のどの段階で環境条件を変えているのか。
• シャキシャキ食感の作り方：成長速度や収穫タイミングが食感にどう関係するのか。
• キノコの習性を利用した工夫：光や空気などへの反応を、形をそろえるためにどう使っているのか。

完成したパックだけでは分からない「同じ太さ・長さにそろえるための制御」を意識して見ると、えのきたけ工場の技術が分かりやすくなります。

よくある質問（FAQ）

9月16日の「探検ファクトリー」は初回放送ですか？

番組表では再放送マークが付いており、2026年8月8日に放送された「えのきたけ工場 シャキシャキ食感の秘密！」の再放送です。

放送時間は何時ですか？

NHK総合で2026年9月16日（水）23:00～23:25の予定です。

出演者は誰ですか？

中川家、すっちーが出演し、橋本のりこが語りを担当します。

工場名や所在地は公表されていますか？

今回確認できる放送局系の公式SI情報では、えのきたけ工場であることは分かりますが、会社名や所在地までは明記されていません。

まとめ｜9月16日は再放送、食感と太さを作る環境管理が主役

9月16日23時からの「探検ファクトリー」は、8月8日に放送されたえのきたけ工場回の再放送です。出演は中川家、すっちー、語りは橋本のりこ。25分の中で、えのきたけのシャキシャキ食感と太さを生み出す環境管理、キノコの習性を利用した工夫に迫ります。

初回記事ですでに工場の場所や一般的な栽培工程を確認した人は、今回は「どの環境を、どの段階で、なぜ変えるのか」という工場側の制御に注目すると、同じ放送でも違った面白さが見えてきます。