発見!!食遺産9月27日｜和歌山市オクラのレシピは？巨大エビフライの店も調査｜9/27 12:29
2026年9月27日（日）12時29分からテレビ大阪で放送される『発見!!“食”遺産』は、和歌山市のオクラが主役です。テレビ大阪公式番組表では、巨大エビフライが名物の老舗洋食店、生オクラの食感を生かす料理、唐揚げや炒め物、オクラを使ったオムライスが予告されています。
番組公式SNSでも、石田靖さんと須田亜香里さんが和歌山市を訪れ、旬のオクラを探す回と告知されています。放送前後に気になりやすい「オクラはどう食べる？」「巨大エビフライの店はどこ？」「紹介レシピのポイントは？」を、確認できた公式情報を軸に整理します。
発見!!“食”遺産 9月27日の放送内容
| 番組 | 発見!!“食”遺産 #あなたのレシピ残させてください |
|---|---|
| 放送局 | テレビ大阪 |
| 放送日時 | 2026年9月27日（日）12:29～12:54 |
| テーマ | 和歌山市・旬のオクラ |
| 出演 | 石田靖、須田亜香里 |
| 注目 | 生オクラ、唐揚げ、炒め物、オムライス、巨大エビフライの老舗洋食店 |
テレビ大阪公式番組表では「びよ～んと伸びる生オクラ」「ひと工夫で絶品のお手軽唐揚げ＆炒め物」「ある食材で栄養満点になるオクラのオムライス」といった内容が並びます。料理名の詳細な材料・分量までは放送前の公式ページに掲載されていないため、未発表部分を推測で補っていません。
和歌山市のオクラは「生」と切り方が見どころ
番組公式SNSは、今回のオクラをやわらかくて甘いと紹介し、切り方によって食感が変わることも見どころに挙げています。オクラは細かく刻むほど粘りを感じやすく、輪切り・縦切り・刻みなどで口当たりが変わるため、番組でどの切り方を使い分けるかが実用的なポイントです。
特に「生オクラ」の予告は、加熱して食べるイメージが強い人にとって気になるところ。今回の回は、オクラのネバネバを単に強調するだけでなく、食感の違いを料理ごとに使い分ける構成になっています。
巨大エビフライの老舗洋食店はどこ？
公式番組表は「巨大エビフライが名物！老舗洋食店」と予告しています。ただし、放送前に確認できたテレビ大阪公式ページでは店名・住所・営業時間までは公表されていません。
和歌山市では、1979年創業で約30cm級の特大エビフライで知られる「喫茶オリノ」（和歌山市関戸5-7-15）が公開情報上の特徴とよく一致します。営業時間は8:00～20:00、月曜定休と案内されています。ただし、番組公式が今回の店として店名を確定した情報は放送前時点で確認できないため、本記事では候補として区別して扱います。
オクラの唐揚げ・炒め物・オムライスは何がポイント？
予告では、家庭で再現しやすそうな「唐揚げ」と「炒め物」が登場します。オクラは揚げると表面の香ばしさと中のとろみの対比が出やすく、炒め物では短時間で火を入れることで食感を残しやすい食材です。番組は「ひと工夫で絶品」としているため、味付けや下処理の工夫に注目です。
さらに意外性があるのがオクラのオムライスです。公式番組表は「ある食材」で栄養満点になると予告していますが、その食材名は放送前には明かされていません。未発表の答えを先回りせず、オクラを卵・ご飯とどう組み合わせるかが今回の検索ポイントになります。
同番組の過去回もオクラ料理のヒントになる
『発見!!“食”遺産』では、過去にも大阪府和泉市のオクラを扱い、「ゴロっとオクラの夏餃子」などの公式レシピを公開しています。今回の和歌山市回とは別内容ですが、オクラを細かく刻んで粘りを引き出す使い方など、番組らしい調理の考え方を知る参考になります。
キニナルでは、同番組の過去回として 能勢のピーマン回 や 滋賀の黒枝豆回 も紹介しています。今回のオクラ回と合わせると、旬野菜を主役にするレシピの違いが分かりやすくなります。
FAQ｜和歌山市・オクラ回で気になること
発見!!“食”遺産の和歌山市・オクラ回はいつ放送？
2026年9月27日（日）12時29分からテレビ大阪で放送されます。
今回の食材は何？
和歌山市で見つけた旬のオクラです。公式SNSでは、やわらかく甘く、切り方で食感が変わる点が紹介されています。
巨大エビフライの店名は？
テレビ大阪の放送前公式番組表では「巨大エビフライが名物の老舗洋食店」と案内されていますが、店名は明記されていません。和歌山市には特大エビフライで知られる喫茶オリノがありますが、放送前時点では番組公式による店名確定を確認できていません。
まとめ｜9月27日は和歌山市のオクラを食感違いで楽しむ回
9月27日の『発見!!“食”遺産』は、和歌山市の旬のオクラを生・揚げ物・炒め物・オムライスへ広げる回です。石田靖さんと須田亜香里さんが、やわらかく甘いオクラの魅力と、切り方で変わる食感を探ります。巨大エビフライの老舗洋食店については、公式が放送前に店名を明示していないため、候補情報と確定情報を分けて確認するのがポイントです。
