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発見!!食遺産・阪南市サワラの店はどこ？電車喫茶ファースト トレイン＆もちもちサワラ飯レシピ｜9/20｜9/20 12:29

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2026年9月20日（日）12:29からテレビ大阪で放送される「発見!!“食”遺産」は、大阪府阪南市のサワラが主役です。刺身、たたき、西京焼き、塩焼きそばに加え、もち米を使った「もちもちサワラ飯」まで、上品な脂と強い旨みを生かす料理が続々登場します。

テレビ大阪の公式番組ページ・公式レシピ、阪南市観光協会の施設情報を実際に確認すると、番組予告にある「電車を改装した喫茶店」はファースト トレイン、今回のレシピは「食遺産レシピFile.217 もちもちサワラ飯」。放送中に「喫茶店はどこ？」「仕上げの調味料は何？」「サワラ飯の作り方は？」と気になった人向けにまとめます。

発見!!食遺産9月20日の放送日時・出演者

放送局テレビ大阪1
放送日時2026年9月20日（日）12:29～
今回の食材大阪府阪南市のサワラ
出演石田靖、稲村亜美
主な料理刺身、たたき、西京焼き、塩焼きそば、もちもちサワラ飯
注目スポット電車を改装した喫茶店「ファースト トレイン」

テレビ大阪公式番組表では、阪南市で旬のサワラを追い、さまざまな調理法を紹介する回として案内されています。魚そのもののおいしさだけでなく、地元の店や家庭料理へどう落とし込むかまで見られる内容です。

電車を改装した喫茶店「ファースト トレイン」はどこ？

番組予告にある「電車を改装した喫茶店」は、阪南市観光協会が公式に紹介しているファースト トレインです。本物の電車を改装した店内が特徴で、レトロな雰囲気の中で食事や喫茶を楽しめます。

店名ファースト トレイン
住所大阪府阪南市石田283-1
電話072-472-3555
営業時間8:30～16:30（L.O.16:00）
定休日月曜日
特徴本物の電車を改装した喫茶店。オムライスや日替わりランチなどを案内。

店舗情報は変更される可能性があるため、訪問前には阪南市観光協会などの最新案内も確認してください。番組を見て「この電車の店に行きたい」と思った場合、店名と住所をセットで控えておくと探しやすいです。

阪南市のサワラはなぜ注目？刺身・たたきでも楽しめる鮮度

阪南市の公式情報でも、サワラは地域の魅力を伝える水産物として継続的にPRされています。新鮮なものは刺身やたたきで楽しめるほか、塩焼きや西京焼きなど火を入れた料理にも向く魚です。

番組では、同じサワラを刺身、たたき、西京焼き、さらに塩焼きそばへと展開。ひとつの食材でも、切り方・味付け・加熱の違いで脂や旨みの感じ方が変わるところが「食遺産」らしい見どころです。

もちもちサワラ飯の材料と作り方｜公式レシピFile.217

テレビ大阪の公式レシピ「食遺産レシピFile.217 もちもちサワラ飯」は、米1.2合＋もち米0.8合を合わせるのが大きな特徴です。3人分の主な材料は、サワラ300g（2切れ）、米、もち米、水2合分、濃縮だし40ml、油揚げ30g、にんじん30g、昆布、みりん、青ねぎです。

  • サワラはまず焼き、旨みを閉じ込めながら香ばしさを付ける
  • 米ともち米を合わせ、だし・具材・昆布とともに炊く
  • サワラ1切れを炊き込み、魚の旨みをご飯へ移す
  • 炊き上がったら昆布を取り出す
  • もう1切れのサワラを後からほぐし入れ、弾力のある食感を残す

同じ魚を「炊き込み用」と「後混ぜ用」に分けることで、だしの一体感とサワラそのものの食感を両立させるレシピです。もち米が入るため、一般的な炊き込みご飯よりもちっとした食感になります。

仕上げの㊙調味料は「みりん」｜しゃもじを濡らすのがポイント

番組予告の「ある調味料を仕上げに使うと味がワンランク…」に対応するポイントは、公式レシピで確認できます。炊き上がったご飯を混ぜる際に、しゃもじをみりんで濡らしてから混ぜるのがコツです。

テレビ大阪公式レシピでは、この方法によってつや、旨み、まろやかさを加える工夫として紹介されています。大量にみりんを追加するというより、しゃもじを濡らして混ぜるのがポイントなので、再現するときは公式レシピの分量と手順を確認すると安心です。

同番組の家庭向けレシピが好きな方は、当サイトの滋賀の枝豆「パリもち枝豆餃子」公式レシピまとめや、黒枝豆回の記事も参考になります。

発見!!食遺産・阪南市サワラ回のよくある質問

サワラ飯の材料は？

3人分で、サワラ300g（2切れ）、米1.2合、もち米0.8合、水2合分、濃縮だし40ml、油揚げ、にんじん、昆布、みりん、青ねぎなどを使います。

仕上げの調味料は何？

みりんです。公式レシピでは、しゃもじをみりんで濡らしてご飯を混ぜるのがポイントとされています。

電車の喫茶店の営業時間は？

阪南市観光協会公式では「ファースト トレイン」は8:30～16:30（L.O.16:00）、月曜定休と案内されています。

サワラは刺身でも食べられる？

阪南市の公式情報でも、新鮮なサワラは刺身やたたきで楽しめると紹介されています。今回の番組でも刺身・たたきが登場します。

まとめ｜阪南サワラは店探しと「みりん仕上げ」の両方が検索ポイント

9月20日の「発見!!“食”遺産」は、阪南市のサワラを刺身・たたき・西京焼き・塩焼きそば・サワラ飯まで幅広く味わう回です。番組に登場する電車改装の喫茶店はファースト トレイン（阪南市石田283-1）、もちもちサワラ飯の仕上げのポイントはみりんでしゃもじを濡らして混ぜることです。

サワラ飯は、もち米の食感、炊き込みで移す魚の旨み、後から混ぜる身の弾力を重ねたレシピ。店を訪ねたい人にも、家庭で料理を再現したい人にも、番組を見ながら確認しやすい回になっています。

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