リモートシェフ11月1日｜大宮勝雄vs菊池晋作！別府ともひこが挑む時短煮込み料理対決｜11/1 17:00
11月1日（日）17時からBSフジ・BSフジ4Kで放送される「リモートシェフ」#142は、大宮勝雄シェフと菊池晋作シェフによる時短煮込み料理対決です。
今回のクッカーはエイトブリッジの別府ともひこさん。洋食界のベテランと本格中華のシェフが、実際に包丁を握らず、言葉だけで別府さんを動かしてどんな煮込み料理を完成させるのかが最大の見どころです。
リモートシェフ11月1日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月1日（日）17:00〜17:55 |
| 放送局 | BSフジ・181／BSフジ4K |
| 回 | #142 |
| 対決テーマ | ぽかぽか温まる 時短！煮込み料理対決 |
| リモートシェフ | 大宮勝雄、菊池晋作 |
| クッカー | 別府ともひこ（エイトブリッジ） |
| 審査員 | 小山薫堂、大木淳夫、和田明日香 |
| MC | 吉澤閑也（Travis Japan） |
| 進行 | 宮本真綾（フジテレビアナウンサー） |
BSフジの公式ページでは、今回のテーマを「ぽかぽか温まる 時短！煮込み料理対決」と発表しています。煮込み料理は時間をかけるイメージがありますが、番組の制限時間は30分です。
公式ページでは今回の対戦者として大宮勝雄シェフと菊池晋作シェフを明記し、クッカーに別府ともひこさん、審査員に小山薫堂さん・大木淳夫さん・和田明日香さん、MCに吉澤閑也さん、進行に宮本真綾アナウンサーを掲載しています。番組を見る前に、この役割分担を押さえておくと対決の流れを追いやすくなります。
しかもシェフ本人はキッチンで自由に調理できません。クッカーに言葉で指示を送り、その説明だけで料理を完成へ導く必要があります。料理の技術だけでなく、手順を整理して相手に伝える力がそのまま勝負に表れる回です。
大宮勝雄vs菊池晋作の対決は何が見どころ？
今回の対戦は、洋食の大宮勝雄シェフと中国料理の菊池晋作シェフという、得意分野の異なる2人が同じ「煮込み料理」に挑むところがポイントです。
BSフジ公式では、大宮シェフを洋食界のレジェンド、菊池シェフを本格派中華の旗手として紹介しています。煮込みという共通テーマでも、使う調味料、火の入れ方、食材の組み合わせ、仕上げ方は大きく変わる可能性があります。
放送前の時点では、完成する料理名や詳しいレシピは公式には発表されていません。そのため、番組を見るときは「洋食と中華がどのように時短を実現するのか」「別府さんへどんな言葉で指示するのか」に注目すると、対決の違いが分かりやすくなります。
大宮勝雄は浅草「レストラン大宮」のオーナーシェフ
大宮勝雄シェフは、浅草のレストラン大宮のオーナーシェフです。運営会社の公式紹介では、18歳で料理人を目指してフランス料理店で修業を始め、海外でも経験を積んだ後、1982年に浅草でレストラン大宮を開店したとされています。
レストラン大宮は、伝統的な洋食を土台にしながら新しいスタンダードを目指す店として紹介されています。公式ショップでは大宮シェフをダッチオーブンのスペシャリストとも説明しており、煮込み料理との相性を想像しやすい経歴です。
今回の番組では、長年の経験から組み立てられた手順を、クッカーの別府さんへどれほど簡潔に伝えられるかが注目点になります。自分で火加減や鍋の状態を直接確認できないため、普段の厨房とは別の難しさがあります。
菊池晋作は「深川中華Shin」のオーナーシェフ
菊池晋作シェフは、深川中華Shinのオーナーシェフです。飯舘村の公式ウェブマガジンでは、20年以上中国料理の教師を務め、2022年に地元の清澄白河で深川中華Shinを開いたと紹介されています。
菊池シェフはBSフジの「リモートシェフ」への出演経験もあります。過去の公式レシピページでは、エビチリや豆豉を使った料理など、中国料理らしい香りや調味料を生かしたレシピが掲載されています。
今回のテーマは「ぽかぽか温まる」煮込み料理です。中国料理には香辛料や発酵調味料、スープを生かす技法も多いため、30分という制約の中でどんな組み立てを見せるのかが気になるところです。
クッカー別府ともひこは中華料理が得意
今回、2人のシェフから指示を受けて実際に料理するのが、エイトブリッジの別府ともひこさんです。
BSフジ公式では、別府さんについて中華料理が得意と紹介しています。M-1グランプリ公式プロフィールでは、別府ともひこさんは1990年7月9日生まれ、大分県出身で、篠栗たかしさんとのコンビ「エイトブリッジ」として活動しています。
中華料理が得意な別府さんにとって、菊池シェフの指示は理解しやすい場面があるかもしれません。一方で、対戦相手は洋食の大宮シェフです。普段使う調理法や考え方が違う指示にどう対応するかも、クッカー側の見どころになります。
この番組では、シェフの技術が高くても、クッカーが指示を誤解すると完成形が変わります。別府さんが「今の説明で何をすればいいのか」をどれだけ早く判断できるかが、30分という短い時間では特に重要になります。
リモートシェフの対決ルール
BSフジ公式によると、「リモートシェフ」は2人のシェフがそれぞれ1人のクッカーにモニター越しで指示を出し、制限時間30分で料理を完成させる番組です。
材料は4人分を5000円以内の予算で、一般的なスーパーで買えるものを使うルールです。シェフは先攻・後攻に分かれ、クッカーにオリジナルレシピの作り方を言葉で伝えます。
特徴的なのが、制限時間内に1分間だけ使えるシェフタイムです。この時間だけはシェフがクッカーの調理をサポートでき、どのタイミングで使うかが勝敗を左右することもあります。
審査員は調理の様子を見守り、完成した料理を実食します。採点では料理の出来だけでなく、シェフの伝える力やユーモアなども評価されるため、「おいしそうな料理を作った方が自動的に勝つ」という単純な対決ではありません。
MC吉澤閑也と審査員にも注目
MCはTravis Japanの吉澤閑也さんです。BSフジ公式では、吉澤さんはクッカー経験者の視点から対決の注目ポイントを伝え、自宅で真似したくなる調理のコツにも目を向けるMCと紹介されています。
吉澤さんの活動については、吉澤閑也さんの人物記事でも紹介しています。料理の専門家とは違う視点から、クッカーが迷う場面や、指示の分かりやすさをどう受け止めるかにも注目です。
審査員は小山薫堂さん、大木淳夫さん、和田明日香さんです。和田さんは料理家として数多くの料理番組に出演しており、和田明日香さんのプロフィール記事もあります。
料理の味だけでなく、「家庭で作りやすいか」「30分で再現できるか」「指示が分かりやすかったか」という観点が加わることで、視聴者にとっても実用的なヒントが見つかりやすい対決になっています。
過去回と比べて今回はどこが違う？
キニナルでは、10月4日放送回の李廷峻シェフと村田明彦シェフの辛い料理対決も紹介しています。前回記事では、辛い料理のレシピやシェフの店を中心にまとめました。
今回の11月1日回は、放送前に料理名がまだ明かされていないため、完成レシピを予測するのではなく、大宮勝雄シェフと菊池晋作シェフの経歴、別府ともひこさんのクッカーとしての役割、時短煮込みという条件を中心に見ると番組を楽しみやすくなります。
洋食と中華という違いがありながら、どちらも家庭で取り入れやすい材料を使い、30分で完成させる必要があります。今回の対決は、料理ジャンルの違い以上に「相手に伝わる言葉を選べるか」がはっきり出る回になりそうです。
11月1日回でチェックしたいポイント
放送でまず確認したいのは、2人のシェフがどんな煮込み料理を選ぶかです。料理名が発表されれば、時短のためにどの工程を省き、どの工程を残したのかが見えてきます。
次に注目したいのが、別府さんが指示を聞いた瞬間の反応です。中華料理が得意という強みが菊池シェフとの組み合わせでどう働くのか、大宮シェフの洋食の指示にどう対応するのかで、対決の空気が変わります。
そして最後は、審査員がどこを評価するかです。料理の完成度だけでなく、シェフの伝え方も採点対象になるため、視聴者も「自分がクッカーだったらこの説明で作れるか」という目線で見ると、番組の面白さがさらに分かりやすくなります。
参考にした情報
- BSフジ「リモートシェフ」#142公式ページ
- BSフジ「リモートシェフ」番組公式
- レストラン大宮 公式紹介
- 飯舘村公式 web magazine「深川中華Shin 菊池晋作さん」
- M-1グランプリ公式 エイトブリッジ
- STARTO ENTERTAINMENT 吉澤閑也
- BSフジ「リモートシェフ」過去レシピ #132
よくある質問
11月1日のリモートシェフは誰と誰の対決ですか？
大宮勝雄シェフと菊池晋作シェフの対決です。大宮シェフはレストラン大宮、菊池シェフは深川中華Shinのシェフとして出演します。
今回の対決テーマは何ですか？
テーマは「ぽかぽか温まる 時短！煮込み料理対決」です。制限時間30分で完成させる必要があります。
クッカーは誰ですか？
クッカーはエイトブリッジの別府ともひこさんです。BSフジ公式では中華料理が得意と紹介されています。
完成する料理名やレシピは発表されていますか？
放送前のBSフジ公式ページでは、具体的な料理名や完成レシピ、勝敗は発表されていません。放送では、2人がどんな方法で時短の煮込み料理を組み立てるのかが注目です。
まとめ
11月1日17時からの「リモートシェフ」#142は、大宮勝雄シェフと菊池晋作シェフが「ぽかぽか温まる 時短！煮込み料理」で対決します。
クッカーは中華料理が得意な別府ともひこさん。洋食と中華の名手が、自分では調理せず、30分という制限の中で言葉だけを頼りにどこまで完成度の高い一皿へ導けるのかが今回の核心です。料理の出来だけでなく、説明の順序、シェフタイムの使い方、別府さんとの意思疎通まで含めて楽しめる回です。
