RAMEN JAPAN福岡（久留米）の店はどこ？南京千両・大砲ラーメンの住所営業時間と白濁スープ発祥史｜10/2 15:40
2026年10月2日（金）15:40からNHK BSで『RAMEN JAPAN 福岡（久留米）』が放送されます。NHKオンデマンドの公式ページでは、九州とんこつラーメン発祥の地・久留米を舞台に、白濁スープの誕生秘話、閉店した老舗店を常連が復活させる物語、そして増えている「非とんこつ系」ラーメンを紹介すると案内されています。
放送を見たあとに検索したくなるのは、「久留米のどの店？」「元祖はどこ？」「実際に食べるなら営業時間は？」という実用情報です。公式予告では登場店名がすべて明記されていないため、ここでは登場店と断定せず、久留米市公式観光サイトや各店公式で確認できる代表店を中心にまとめます。
RAMEN JAPAN福岡（久留米）10月2日の放送情報
| 番組名 | RAMEN JAPAN 福岡（久留米） |
| 放送局 | NHK BS |
| 放送日時 | 2026年10月2日（金）15:40〜15:55 |
| 語り | 大塚明夫 |
| 主な内容 | 白濁スープ誕生秘話／老舗復活の物語／非とんこつ系の広がり |
| 初回放送 | 2024年6月29日（NHKオンデマンド記載） |
今回の放送はNHKワールドJAPANで放送した英語版を日本語にした番組。NHKオンデマンドでは本編15分として配信され、2024年6月29日放送回として同じ内容が確認できます。短い時間の中で、歴史と店、人の物語を一気につなぐ構成です。
久留米が「とんこつ発祥の地」とされる理由
久留米公式観光サイトでは、1937年に屋台「南京千両」が登場し、久留米がとんこつラーメン発祥の地になったと紹介しています。現在の九州とんこつのイメージは白濁スープですが、当初から今の形だったわけではありません。
福岡県公式観光情報では、当初の豚骨スープは透明で、その後、久留米の屋台「三九」で火加減の失敗からスープを強く煮立てたところ白濁し、結果として深いコクのある味が生まれたとされています。番組の「白濁スープの意外な誕生秘話」は、この久留米の歴史をたどるパートです。
元祖を訪ねるなら｜元祖 南京千両 本家 国分店
元祖 南京千両 本家 国分店は、久留米公式観光サイトで「昭和12年創業。久留米の伝統の味を受け継ぐ老舗店」と紹介されています。所在地は久留米市野中町1357-15、営業時間は11:00〜14:30、休みは水曜・木曜、駐車場は3台です。
| 店名 | 元祖 南京千両 本家 国分店 |
| 住所 | 福岡県久留米市野中町1357-15 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30 |
| 定休日 | 水曜・木曜 |
| 電話 | 0942-22-6568 |
| 駐車場 | 3台 |
「とんこつラーメン発祥」を現地で体感したい人にとって、歴史の入口になる店です。放送に出る店を特定する目的ではなく、番組で扱う久留米ラーメン史を実際の一杯につなげたい人向けの候補として押さえておけます。
呼び戻しスープを知るなら｜大砲ラーメン本店
大砲ラーメンは公式サイトで「呼び戻しスープ発祥店」と掲げています。本店は久留米市通外町11-8、営業時間10:30〜21:00、店休日は元日。久留米の濃厚な豚骨文化を知るうえで代表的な店の一つです。
| 店名 | 大砲ラーメン 本店 |
| 住所 | 福岡県久留米市通外町11-8 |
| 営業時間 | 10:30〜21:00 |
| 定休日 | 元日 |
| 電話 | 0942-33-6695 |
久留米ラーメンでは、鍋のスープを使い切らず継ぎ足しながら味を保つ「呼び戻し」が重要なキーワードです。番組で白濁スープ誕生の歴史を見たあと、大砲ラーメンの「昔ラーメン」などを入口に、現在まで続く味の系譜を比べる楽しみがあります。
復活した味を知る候補｜久留米ラーメン清陽軒
清陽軒は公式通販・店舗案内で本店を久留米市諏訪野町1798-6と案内し、平日11:00〜21:30、土日祝10:30〜21:30、21:00ラストオーダーとしています。久留米公式観光サイトでも市内の代表的な久留米ラーメン店として掲載されています。
| 店名 | 久留米ラーメン 清陽軒 本店 |
| 住所 | 福岡県久留米市諏訪野町1798-6 |
| 営業時間 | 平日11:00〜21:30／土日祝10:30〜21:30 |
| ラストオーダー | 21:00 |
| 電話 | 0942-32-9736 |
| 駐車場 | あり |
「閉店した老舗を常連たちが復活」という番組の核は、店名だけでなく、地域の味が誰によって残されるのかという人の物語です。ただしNHKオンデマンドの公式あらすじでは復活店の固有名が明記されていないため、本記事では特定の店をその復活店と断定していません。
非とんこつ系が増える久留米｜番組のもう一つの見どころ
久留米といえば豚骨というイメージが強い一方、番組は「豚骨じゃないラーメンが急増中！？」という変化も扱います。ここは歴史紹介だけで終わらず、現在の久留米ラーメン文化が一枚岩ではないことを見せるパートです。
旅行で店を探す場合も「せっかく久留米だから豚骨を一杯」と決めつけず、2食目は醤油・塩・鶏系など別系統へ広げると、街のラーメン文化の変化を体感できます。番組の検索需要も「発祥」「老舗」だけでなく「非とんこつ」「新店」へ広がりやすいテーマです。
久留米ラーメンを食べ歩くときの店選び
- 歴史重視：南京千両で発祥の系譜を知る
- 製法重視：大砲ラーメンで呼び戻しスープを味わう
- 現在の人気店も含めて比較：公式観光サイトの久留米・ラーメン会掲載店から選ぶ
- 豚骨以外も気になる：番組の「非とんこつ系」をきっかけに市内の新しい店も探す
営業時間は変更されることがあるため、遠方から訪れる場合は当日の公式案内を確認するのが安全です。特に南京千両本家は昼営業中心なので、夕方に久留米へ着く旅程では間に合わない可能性があります。
関連記事｜RAMEN JAPANの各地の店を比較
当サイトではRAMEN JAPAN釜石｜こんとき・新華園本店の住所・営業時間も紹介しています。同じシリーズでも、久留米は「とんこつ発祥と白濁スープ」、釜石は地域のラーメン店と街の歴史という違いがあり、各地の麺文化を比較できます。
FAQ｜RAMEN JAPAN福岡（久留米）
RAMEN JAPAN福岡（久留米）はいつ放送？
NHK BSで2026年10月2日（金）15:40〜15:55に放送予定です。
久留米がとんこつラーメン発祥の地なの？
久留米市公式観光情報では、1937年に屋台「南京千両」が登場したことを久留米とんこつラーメンの始まりとして紹介しています。
白濁スープは最初からだった？
観光公式情報では、当初のスープは透明で、屋台「三九」で強く煮立てたことをきっかけに白濁スープが生まれたとされています。
番組に登場する店名は公式予告で全部わかる？
NHKオンデマンドの公式あらすじでは「閉店した老舗店を常連たちが復活」と紹介されていますが、ページ上では店名までは明記されていません。そのため本記事では、登場店と断定せず、久留米観光公式で確認できる代表店を実用情報として掲載しています。
まとめ｜久留米回は「発祥・白濁・受け継ぐ人・非とんこつ」の4本柱
『RAMEN JAPAN 福岡（久留米）』は、久留米を単に「有名店が多い街」として紹介するのではなく、1937年の南京千両から始まる発祥史、偶然から生まれた白濁スープ、老舗の味を守ろうとする人々、そして非とんこつ系の広がりまでを15分に凝縮した回です。
放送後に実際の店へ行くなら、元祖の系譜を知る南京千両、呼び戻しスープの大砲ラーメンなど、公式に住所・営業時間を確認できる店から選ぶと計画しやすいでしょう。番組で固有名が示されていない店については推測で断定せず、歴史と現地の店情報を分けて見るのが安心です。
