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ぺこもぐキッチン10月31日OBS・MBC｜岩田絵里奈の夢のハンバーガーとスマッシュポテト｜10/31 17:00

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10月31日（土）17時からOBS大分放送とMBC南日本放送で放送される「ぺこもぐキッチン」は、岩田絵里奈さんがゲストの夢のハンバーガーセット回です。

今回のテーマは、岩田さんの「日曜の昼にゆったりハンバーガーを食べたい」という願い。料理家・栗原心平さんと一緒に、肉感のあるハンバーガーと、じゃがいもをつぶして仕上げるスマッシュポテトを組み合わせます。

この企画はテレビ東京で2026年6月7日に放送された回で、10月31日は大分と鹿児島で放送されます。すでに同企画の別地域向け記事があるため、今回は「何を作る回なのか」「出演者は誰か」「ハンバーガーとポテトのどこに注目すると楽しめるか」を中心に整理します。

ぺこもぐキッチン10月31日の放送日時と出演者

項目内容
放送日2026年10月31日（土）
放送時間17:00〜17:30
放送局OBS大分放送／MBC南日本放送
ゲスト岩田絵里奈
料理家栗原心平
テレ東元放送回の進行竹﨑由佳（テレビ東京アナウンサー）
今回の料理ハンバーガー、スマッシュポテト

Gガイドの10月31日番組表では、大分と鹿児島の両地域で17時から「ぺこもぐキッチン 元日テレアナ・岩田絵里奈が夢のハンバーガーセットを再現！」が掲載されています。

テレ東公式の元放送ページでは、出演者として栗原心平さん、岩田絵里奈さん、竹﨑由佳アナウンサーが確認できます。現在の番組公式トップでは進行アナウンサーが冨田有紀アナウンサーと案内されていますが、今回の元放送回は竹﨑由佳アナウンサーの回です。

栗原心平さんの経歴や料理家としての活動は、栗原心平さんのプロフィール記事でも紹介しています。岩田絵里奈さんについては、岩田絵里奈さんのプロフィール記事でフリー転身後の活動などをまとめています。

岩田絵里奈の夢のハンバーガーはどんな内容？

テレ東公式によると、岩田絵里奈さんのリクエストは「日曜の昼にゆったりハンバーガーを食べたい」というものです。外食の店を紹介する回ではなく、料理家の栗原心平さんと一緒に自分たちでハンバーガーセットを作る企画になっています。

公式ページで前面に出ているのは「ジューシーパテ」と「超簡単スマッシュポテト」。ハンバーガーはパンや具材を重ねるだけに見えて、肉の食感、ソースの濃さ、野菜の水分、バンズとのバランスで印象が大きく変わる料理です。

番組では、ゲストの「こんなものを食べたい」という要望を起点に栗原心平さんが料理を組み立てていくため、完成形だけでなく、要望をどう料理に落とし込むかも見どころです。

パテは「肉らしさ」とジューシーさがポイント

テレ東公式は今回のハンバーガーを「ジューシーパテ」と紹介しています。放送内容を整理したレシピ情報では、牛ひき肉を使ったパテに水を加え、やわらかくジューシーに仕上げる工夫が紹介されています。

また、デミグラスソース、チーズ、アボカド、トマトを組み合わせる構成も記録されています。肉のうま味を中心にしながら、濃厚なソースとチーズ、野菜のフレッシュさを重ねたハンバーガーです。

細かな材料の分量や手順は、10月31日の地域放送ページでは確認できていないため、ここでは公式と放送記録で確認できる範囲にとどめます。実際の調理では、パテをどの厚さにまとめるのか、焼き目をどの程度つけるのかを見ておくと再現の参考になります。

スマッシュポテトとは？普通のフライドポテトとの違い

もう一品のスマッシュポテトは、じゃがいもをつぶしてから揚げるタイプのポテトです。放送レシピの記録では、外側はカリッと、中はホクホクの食感になる料理として紹介されています。

細長く切ったフライドポテトとは違い、じゃがいもそのものの形をある程度残しながら押しつぶすため、表面の凹凸が増えます。その凹凸がカリッとした部分を作りやすく、内側にはじゃがいもの厚みが残るので、二つの食感を楽しめるのが特徴です。

テレ東公式が「超簡単」と打ち出していることからも、ハンバーガーの付け合わせとして家庭で試しやすい一品として紹介される回です。ハンバーガーだけでなく、セット全体を自宅で作りたい人にはこちらも気になるポイントです。

既存の岩田絵里奈ハンバーガー記事との違い

この企画は地方局で再放送されており、キニナルにはすでに8月30日のぎふチャン放送に合わせた記事があります。岩田絵里奈さんのハンバーガーとスマッシュポテトの記事では、料理そのものを中心に詳しく整理しています。

今回の記事は、10月31日にOBS大分放送とMBC南日本放送で見る人向けの放送案内を軸にしました。再放送の場合、番組公式トップの最新出演者と、過去回の出演者が異なることもあります。今回の元放送回は岩田絵里奈さんがゲストで、竹﨑由佳アナウンサーが出演した回なので、現在の番組トップだけを見て混同しないよう注意したいところです。

「ぺこもぐキッチン」はどんな番組？

番組公式サイトでは、「知りたい事」「叶えたい事」「不安な事」「挑戦したい事」といった料理への思いを、料理家・栗原心平さんと一緒に満たしていく番組と説明されています。

毎回、ゲストの具体的な要望が料理の出発点になるため、単にレシピを紹介するだけでなく、「なぜその料理を食べたいのか」という人柄も見えやすい構成です。今回の岩田絵里奈さんは、日曜の昼にゆったりとハンバーガーを食べたいという希望から、ハンバーガーセット作りへつながっています。

岩田さんは元日本テレビアナウンサーとして知られ、2026年春に同局を退社してフリーに転身しています。TBS「人生最高レストラン」でも、フリー転身や日本テレビ時代の仕事について語ったことが紹介されました。料理番組では、ニュースや情報番組とは違うリラックスした表情にも注目です。

見るときに注目したい3つのポイント

まず注目したいのは、パテの焼き方です。ハンバーガーは具材が多いため、肉を焼きすぎると全体が重くなり、逆に水分が多すぎるとバンズとのまとまりが悪くなります。番組が「ジューシーパテ」と強調しているので、肉汁を保つ工程は見逃せません。

次は、スマッシュポテトのつぶし方と揚げ具合です。平らにつぶした面と厚みのある部分で食感が変わるため、どの程度つぶすのかが仕上がりを左右します。

そして最後は、岩田絵里奈さんが思い描いた「夢のセット」が完成したときの組み合わせです。メインのハンバーガー、ポテト、さらに公式の放送ページ周辺で紹介されるサイドメニューまで含め、休日の昼に楽しみたい一皿としてどうまとまるのかが、この回の楽しさです。

参考にした情報

よくある質問

10月31日の「ぺこもぐキッチン」は何時からですか？

OBS大分放送とMBC南日本放送で、2026年10月31日（土）17時から17時30分の放送です。

岩田絵里奈さんは何を作りますか？

テレ東公式では、夢のハンバーガーセットとしてジューシーなパテのハンバーガーとスマッシュポテトが紹介されています。

今回の出演者は誰ですか？

テレ東での元放送回では、料理家の栗原心平さん、ゲストの岩田絵里奈さん、テレビ東京の竹﨑由佳アナウンサーが出演しています。

同じ内容の記事はありますか？

はい。8月30日のぎふチャン放送向けに、ハンバーガーとスマッシュポテトを詳しく扱った既存記事があります。今回は10月31日のOBS・MBC放送案内を中心に整理しています。

まとめ

10月31日17時からOBS大分放送とMBC南日本放送で放送される「ぺこもぐキッチン」は、岩田絵里奈さんの希望をもとに夢のハンバーガーセットを作る回です。

見どころは、栗原心平さんと作るジューシーなパテ、デミグラス系の濃厚なハンバーガー、そして外はカリッと中はホクホクを狙うスマッシュポテト。元放送は2026年6月7日のテレ東回なので、現在の番組トップの出演者情報と混同せず、岩田絵里奈さん・栗原心平さん・竹﨑由佳アナウンサーの回として楽しんでください。

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