ぺこもぐキッチンのアジフライSP｜石原良純が三枚おろし！豆腐タルタルとさっぱりおつまみ｜9/27 12:00
2026年9月27日（日）12時から三重テレビで放送される「ぺこもぐキッチン」は、石原良純さんが大好物のアジフライ作りに挑戦する回です。この内容はテレビ東京で2026年7月26日に放送された「真夏のアジフライSP」で、公式ページでは石原さんが旬のアジを三枚おろしから調理し、豆腐を使ったタルタルソースと、簡単なアジのさっぱりおつまみも作ると案内されています。
放送中に気になるのは「アジを三枚おろしにするコツは？」「豆腐タルタルはなぜ軽い？」「もう一品のおつまみはどんな料理？」という点。今回は店紹介ではなく料理実践回なので、検索意図も“レシピ・調理法・ゲスト”に分けて整理します。
ぺこもぐキッチン アジフライSPの放送内容
| 放送局 | 三重テレビ |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年9月27日（日）12:00～ |
| 元放送 | テレビ東京 2026年7月26日 11:00～11:30 |
| 料理家 | 栗原心平 |
| ゲスト | 石原良純 |
| 進行 | 髙橋大悟（テレビ東京アナウンサー） |
| 中心料理 | アジフライ／豆腐タルタル／アジのさっぱりおつまみ |
テレビ東京公式では、石原良純さんのリクエストを「今が旬のアジで大好物のアジフライを作りたい！」と紹介。魚を下処理済みの切り身から始めるのではなく、三枚おろしから挑戦する点が大きな特徴です。
石原良純がアジを三枚おろし｜魚料理の基本から挑戦
アジフライというと、家庭では開きや下処理済みのアジを買って揚げることも多いですが、今回は三枚おろしから調理します。魚の腹側と背側から中骨に沿って包丁を入れ、身を左右に分ける基本技術が必要です。
番組の面白さは、料理家の栗原心平さんが完成形だけを見せるのではなく、ゲストが実際に手を動かすところ。石原良純さんのように普段から料理専門でない出演者が挑戦することで、視聴者も「自分で魚をおろせるか」という目線で見やすくなります。
豆腐タルタルとは？アジフライを軽く食べる工夫
公式予告で強く打ち出されているのが「カロリーが気にならない絶品豆腐タルタル」です。一般的なタルタルソースはマヨネーズをベースに卵や玉ねぎなどを合わせますが、豆腐を取り入れることで口当たりを軽くしやすいのが特徴です。
ただし、放送前の公式ページでは正確な材料比率や調味料までは確認できません。豆腐の種類、水切りの程度、マヨネーズとの割合などは仕上がりに影響するため、番組内の手順を見るのが再現の近道です。
ザクザク食感のアジフライ｜衣と揚げ方が見どころ
番組タイトルには“ザクザク食べまくる”とあり、衣の食感も見どころです。アジフライは、衣の水分やパン粉の付き方、油の温度でサクサク感が変わります。
新鮮なアジは身のうま味が強いため、濃いソースだけでなく豆腐タルタルのような軽いソースを合わせることで、魚そのものの味も楽しみやすくなります。石原さんが大好物として挙げる料理を、自分で三枚おろしから完成させる流れに注目です。
超簡単なアジのさっぱりおつまみも登場
アジはフライだけでなく、もう一品「超簡単なアジのさっぱりおつまみ」にも展開されます。揚げ物とは味の方向性を変え、同じ魚をさっぱり食べることで、家庭でアジを複数尾買ったときの使い分けにも役立つ構成です。
公式ページでは料理名や細かな材料までは事前公開されていないため、酢・薬味・柑橘など具体的な調味料を推測で固定しないのが安全です。放送では、短時間で作れる手順とアジの切り方に注目すると再現しやすくなります。
ゲスト石原良純｜料理番組でもリアクションに注目
石原良純さんは俳優、気象予報士、タレントとして幅広く活動。テレビでは鉄道や地図、天気などの知識を披露する一方、食や旅の企画にも多く出演しています。
年齢・家族・学歴・気象予報士としての経歴などは石原良純のプロフィールで詳しくまとめています。今回のような料理企画では、知識系番組とは違う“実際に手を動かす石原良純”が見られるのがポイントです。
「ぺこもぐキッチン」の別ゲスト回も見たい方は安田章大の熊肉ジビエ・タンパク質料理回も参考になります。
放送前後に知りたいポイント
- アジは三枚おろしから調理する
- メインは石原良純の大好物・アジフライ
- 豆腐を使った軽めのタルタルソースを合わせる
- 同じアジでもう一品、さっぱりおつまみを作る
- 料理家・栗原心平が家庭で作りやすい形に落とし込む
よくある質問
三重テレビではいつ放送？
2026年9月27日（日）12時から放送予定です。内容はテレビ東京で7月26日に放送されたアジフライSPです。
ゲストは誰？
石原良純さんです。料理家は栗原心平さん、進行は髙橋大悟テレビ東京アナウンサーです。
アジフライ以外に何を作る？
豆腐を使ったタルタルソースと、アジのさっぱりおつまみが予告されています。
アジは下処理済みのものを使う？
公式予告では石原良純さんが三枚おろしから調理すると案内されています。
まとめ｜石原良純が“魚をおろすところ”からアジフライ
9月27日12時の三重テレビ「ぺこもぐキッチン」は、石原良純さんが旬のアジを三枚おろしにし、大好物のアジフライを作る回です。豆腐タルタルで軽く食べる工夫と、同じアジを使ったさっぱりおつまみまで、1種類の魚を違う味で楽しむ構成になっています。
完成したアジフライだけでなく、三枚おろし、衣付け、揚げ方、豆腐タルタルの作り方まで見ると家庭で再現しやすくなります。魚料理に苦手意識がある人にも、基本から見られる実用的な回です。
