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おとな時間研究所「油を知って 賢く使う！」再放送｜山中油店のテイスティング・アクセス・紹介レシピ【10月15日】｜10/15 12:15

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2026年10月15日（木）12時15分からNHK Eテレで再放送される「おとな時間研究所 油を知って 賢く使う！」では、京都の老舗油店の六代目が登場し、素材によって異なる油の特徴や使い分け、料理への生かし方を紹介します。

番組表で確認できる講師は油専門店店主・淺原貴美子さん。山中油店の公式サイトでは、10月9日のEテレ「おとな時間研究所」出演を告知しており、番組で取り上げられた老舗油店は京都市上京区の山中油店と確認できます。

10月9日の初回放送については山中油店の住所・アクセスをまとめた記事があります。今回は再放送に合わせ、実際に店へ行くときに役立つ店頭テイスティング、駐車場、買える油、番組で紹介されたレシピを中心にまとめます。

10月15日「おとな時間研究所」の放送日時と出演者

項目内容
放送日2026年10月15日（木）
放送時間12:15〜13:00
放送局NHK Eテレ1・東京
テーマ油を知って 賢く使う！
講師淺原貴美子（油専門店店主）
司会常盤貴子、山内泉
語り芳賀健太郎

番組表では、京都にある老舗油店の六代目からさまざまな油を学び、原料による特性、それに応じた調理法、レシピを紹介する内容と案内されています。さらに油を研究する専門家から健康面の話も聞く構成です。

今回の10月15日放送は10月9日夜の回の再放送にあたります。初回放送を見逃した方にとっては、店や油の種類をもう一度確認しやすい時間帯です。

京都の老舗油店は山中油店｜住所・営業時間・アクセス

山中油店は、京都市上京区にある油の専門店です。公式の会社概要では創業を文政年間（1818〜1830年）としており、約200年にわたり油を扱ってきた老舗です。

項目山中油店
住所京都市上京区下立売通智恵光院西入下丸屋町508番地
営業時間8:30〜17:00
定休日日曜・祝日（年末年始・お盆に休みあり）
電話075-841-8537
駐車場店舗向かいと店舗西にあり

公共交通で向かう場合、JR京都駅からは地下鉄烏丸線で丸太町駅へ進み、市バスに乗り換えて「丸太町智恵光院」下車徒歩3分。阪急京都線の大宮駅からはバスで「千本丸太町」下車徒歩5分、京阪三条駅からも市バス10号系統で「丸太町智恵光院」へ向かえます。

最寄り駅からすぐの駅前店舗というより、バス停から歩いて訪ねる立地です。車の場合は公式に駐車場の案内があるため、油を複数本購入したい方には便利です。

店頭テイスティングはできる？2026年に新コーナー開設

山中油店では2026年2月、店頭にテイスティングコーナーを新設しています。公式のお知らせによると、来店客が自由に味見しながら商品を選べるコーナーで、表に出していない油についてもスタッフに声をかけられると案内されています。

油は見た目だけでは味の違いが分かりにくく、同じオリーブオイルやえごま油でも香りや口当たりが異なります。番組で「油ごとの特性」が気になった方にとって、実際に味を確かめながら選べるのは山中油店ならではの楽しみ方です。

予約が必要かどうかは、公式ページでは明示されていません。少人数の通常来店で利用する場合でも、確実に試したい商品があるときや遠方から訪れるときは、営業時間内に店舗へ確認すると安心です。

山中油店で買える油｜番組後に選びやすい3タイプ

山中油店はオリーブオイルだけでなく、和の油や昔ながらの製法によるごま油など幅広い商品を扱っています。番組を見て「どの油を試せばいい？」と思ったときは、使い方の違うタイプを見比べると選びやすくなります。

オリーブオイル｜香りと産地で選ぶ

公式商品案内では、イタリア・シチリア産の「Rustico」、DOP認定の「Zefiro DOP」、有機栽培の「Zefiro BIO」など複数のオリーブオイルを扱っています。レモンやオレンジの風味をつけたオイルもあり、仕上げ用やサラダなど用途を変えて楽しめます。

種類が多いため、店頭テイスティングとの相性が良いジャンルです。香りや苦み、フルーティーさの違いを比べながら、自分の料理に合う一本を選べます。

玉締めしぼり胡麻油｜伝統製法の味わい

山中油店の「玉締めしぼり胡麻油」は、ゴマを焙煎して臼に入れ、油圧でゆっくり押し、玉石で搾る伝統的な製法を用いた商品です。公式では、練りゴマのようにゴマそのものの香りが生きた味わいと紹介されています。

炒め物のためだけではなく、香りを生かして料理の仕上げに使うなど、油そのものを調味料のように考えるきっかけになります。

えごま油｜加熱せず使う料理にも

和の油では「飛騨えごま油」や「国産えごま油」が紹介されています。飛騨えごま油は「飛系アルプス1号」という品種を圧搾した商品で、国産えごま油は生産量が少なく販売本数を制限する場合があると公式に案内されています。

番組放送後に紹介されたレシピ情報では、えごま油を納豆・ほうれん草・しらすと合わせる料理も取り上げられています。こうした使い方なら、いつもの副菜に油の風味を足すイメージをつかみやすいでしょう。

番組で紹介されたレシピは？放送後に確認できた料理

10月9日の初回放送後、番組内容をまとめたレシピ記事では、油を使い分ける料理としてさば缶のトマト煮風味ご飯や、ひきわり納豆・ほうれん草・しらすのえごま油和えが紹介されています。

さば缶のトマト煮風味ご飯は、さば缶、カレー粉、にんにく、ミニトマト、玉ねぎ、なす、パプリカ、しょうゆ、ご飯を組み合わせる料理。もう一品は、ほうれん草、ひきわり納豆、しらす、刻みのり、ごまに、えごま油を合わせる構成です。

再放送を見るときは、単に「健康に良い油」という見方ではなく、どの食材にどの油を合わせるのかに注目すると実生活に取り入れやすくなります。健康効果については番組内で専門家が解説するため、特定の油を多く取ればよいと単純化せず、使い方と量を含めて確認したいところです。

山中油店は予約できる？来店前に知っておきたいこと

山中油店の公式店舗案内には通常の営業時間、定休日、駐車場、電話番号が掲載されていますが、一般の買い物について「来店予約制」とする記載は確認できませんでした。

一方、テイスティングコーナーは2026年に新設されたばかりで、試せる油は店頭状況によって変わる可能性があります。特定の銘柄を味見したい、団体で訪ねたい、商品について詳しく説明を聞きたいといった目的がある場合は、事前に電話で相談するのが確実です。

10月15日は木曜日で、通常の定休日である日曜・祝日には当たりません。公式カレンダーでも15日は通常営業日の並びに含まれています。ただし臨時休業などは変わる可能性があるため、訪問当日は公式サイトのお知らせを確認してください。

前回の10月9日放送との違い｜今回は再放送

今回の10月15日12時15分枠は、10月9日20時から放送された「油を知って 賢く使う！」の再放送です。内容自体は同じテーマですが、初回放送後にレシピ情報が広がったことで、再放送では料理名や使われる油を意識しながら見やすくなっています。

初回放送時の記事では、山中油店がどこにあるか、住所やアクセスを中心にまとめています。今回の記事では、そこから一歩進めて「実際に店へ行ったら何ができるか」を中心に、店頭テイスティング、駐車場、商品選び、放送後に確認できた料理を整理しました。

参考にした情報

よくある質問

「おとな時間研究所」で紹介される京都の老舗油店はどこですか？

京都市上京区の山中油店です。公式サイトでは10月9日のEテレ「おとな時間研究所」出演を告知しています。

山中油店の営業時間と定休日は？

通常は8:30〜17:00で、日曜・祝日が定休日です。年末年始とお盆にも休みがあります。

山中油店では油のテイスティングができますか？

はい。2026年2月に店頭テイスティングコーナーが新設され、来店客が味見しながら商品を選べると公式に案内されています。

10月15日の放送は再放送ですか？

はい。10月9日20時に放送された「油を知って 賢く使う！」の再放送で、10月15日12:15〜13:00にEテレで放送予定です。

まとめ

10月15日再放送の「おとな時間研究所 油を知って 賢く使う！」に登場する京都の老舗油店は、上京区の山中油店です。営業時間は8:30〜17:00、日曜・祝日休みで、店舗向かいと西側に駐車場があります。

2026年には店頭テイスティングコーナーも新設され、オリーブオイル、玉締めしぼり胡麻油、えごま油などを実際に比べながら選びやすくなりました。再放送では、油の種類だけでなく、どんな料理にどう使うのかにも注目すると、店を訪れたときの商品選びにつながりやすい内容です。

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