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エリアスさんの夢を応援！世界！ニッポン行きたい人応援団11月14日出演者と定食修業の見どころ｜11/14 16:00

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2026年11月14日（土）16時からTUY1（テレビユー山形）で放送される「世界！ニッポン行きたい人応援団 【前編】」は、パラグアイから日本の定食を学びに来たエリアスさんの夢を追う内容です。

今回の見どころは、将来自分の定食屋を開きたいエリアスさんが、群馬の老舗食堂で生姜焼き定食を学び、さらに京都・高知・東京でおかず作りの幅を広げていく姿です。

11月14日の放送日時と番組情報

項目内容
番組名世界！ニッポン行きたい人応援団 【前編】
放送日時2026年11月14日（土）16:00〜
放送局TUY1（テレビユー山形）
今回のテーマパラグアイから夢を追って、究極のニッポンの定食を学ぶ
主な人物パラグアイ出身のエリアスさん

テレビ東京の番組公式ページでは、世界各地の「ニッポンに行きたい」という夢を持つ人を日本へ招き、日本文化に触れてもらう番組として紹介されています。番組ページには公式SNSや配信サービスへの案内もあります。

今回のTUY放送は「前編」と案内されています。元になった2026年8月17日の特番では、パラグアイで定食屋を開く夢を持つエリアスさんが来日し、日本各地で料理を学ぶ様子が紹介されました。

エリアスさんは誰？パラグアイで定食屋を開く夢

エリアスさんは、パラグアイで日本の定食に魅了され、いつか自分の店を持ちたいと考えている料理人です。

番組の過去回紹介では、14歳のときに日本食レストランで定食に出会い、その後アジア料理を学ぶ学校へ進んだことが伝えられています。寿司職人として和食の腕を磨いてきたエリアスさんは、今回の来日で生姜焼き定食をマスターし、定食屋を開くためのおかずのレパートリーを増やそうとします。

単に日本の料理を食べ歩くのではなく、厨房に入り、食材の扱い方や味付け、盛り付けまで身につけようとするところが、この回の大きな見どころです。

冨士久食堂で学ぶ生姜焼き定食の極意

エリアスさんが最初に訪れたのは、群馬県高崎市の冨士久食堂です。番組紹介によると、約30種類の定食を提供する老舗で、特に生姜焼き定食は来店客の半数ほどが注文する人気メニューとして紹介されました。店舗の詳しい場所や料理の情報は、冨士久食堂の店舗紹介記事でも確認できます。

エリアスさんは豚肩ロースを使った生姜焼きの作り方を学びます。肉を柔らかくする工夫や、根生姜の使い方、長年受け継がれてきたタレの扱いなど、家庭料理とは違う食堂ならではの技術がポイントです。

タレは創業以来60年にわたって継ぎ足されてきた秘伝のものと紹介されています。味の濃さや煮詰める時間も重要で、エリアスさんは師匠の味と自分の仕上がりを比べながら調整を重ねました。

冨士久食堂の場所・住所・営業時間

群馬県の「ECOぐんま」と高崎市の「絶メシリスト」に掲載されている店舗情報は次のとおりです。

項目内容
店名冨士久食堂
住所群馬県高崎市中里見町121-2
電話027-374-0343
営業時間11:00〜15:00、17:00〜20:30頃
定休日水曜日
最寄り駅JR信越本線・安中駅から約3.8km

営業時間は掲載元によって表記に差があります。訪問前には電話で営業状況を確認すると安心です。予約の可否についても、来店前に店舗へ問い合わせてください。安中駅からは約3.8km離れているため、徒歩だけで向かう場合は距離を確認しておくとよいでしょう。高崎市の山あいにある食堂なので、車で訪問する場合も出発前にルートを確認しておくと安心です。

京都のハイライト食堂でジャンボチキンカツを学ぶ

エリアスさんは生姜焼きだけでなく、定食のおかずを増やすため京都のハイライト食堂にも足を運びました。

番組内容では、学生に親しまれている「カラフルジャンボチキンカツ定食」が登場します。大山鶏のむね肉を使い、肉の繊維に対して包丁を入れる方向にも工夫があると紹介されました。

ボリュームのあるチキンカツを、ただ大きく揚げるだけではなく、食べやすい柔らかさに仕上げる技術を学ぶ場面です。学生にお腹いっぱい食べてもらいたいという店の考え方も、定食屋を目指すエリアスさんにとって大切な学びになりました。

ハイライト食堂は京都市内に複数店舗があります。番組で訪れた店舗がどの支店かは、今回確認できた情報だけでは特定できません。店舗ごとに営業時間や定休日が異なるため、訪問する場合は公式の店舗案内で確認してください。

高知県で新生姜の魅力を知る

おかずの幅を広げる旅では、高知県四万十市の山崎生姜農園も訪問先として紹介されています。

高知県は生姜の産地として知られ、番組ではエリアスさんが畑で新生姜の収穫を体験しました。土から掘り出したばかりの新生姜を味わい、普段使う根生姜との違いや、料理に使う際の可能性に触れます。

生姜焼きの味を決める食材を知るだけでなく、素材がどのように育ち、食卓へ届くのかを学べる場面です。農園の具体的な所在地や見学の受付状況は、番組の訪問先としての紹介と一般の来園案内を混同しないよう、確認できた範囲にとどめています。

亀有メンチで学ぶ肉のうま味を生かす技術

東京では、葛飾区亀有の亀有メンチを訪れ、メンチカツ作りを学びました。

番組紹介によると、牛と豚のメンチカツのほか、梅しそメンチカツなども登場。肉の部位を選び、ミンチにする前に筋や血管の部分を取り除く工程、牛脂を加えてジューシーさを出す工夫などが紹介されています。

亀有メンチの住所・アクセス

項目内容
店名亀有メンチ
住所東京都葛飾区亀有3-32-5
最寄り駅JR常磐線・亀有駅南口から徒歩約3〜4分
電話03-6231-2058
予約予約不可との店舗情報あり

葛飾区商店街連合会の店舗紹介では、店頭販売だけでなく、店内で定食や丼も楽しめると案内されています。営業時間は曜日や時期によって変更される場合があるため、訪問前に店舗情報を確認してください。

同じ番組では、11月4日放送分で浅香航大さんとフランス人の書道愛好家が登場した回も紹介されています。今回のエリアスさんの料理修業とはテーマが異なるため、11月4日放送の書道挑戦回と見比べると、番組が取り上げる日本文化の幅広さも分かります。

出演者・ゲストは誰？

2026年8月17日のテレビ東京特番で案内されたスタジオ出演者は、次のとおりです。11月14日のTUY版で同じ出演者構成が使われるかについては、今回の放送専用の出演者一覧を確認できていません。

役割名前
応援団長織田信成
出演者眞鍋かをり
出演者高橋茂雄（サバンナ）
ゲスト早瀬憩
ナレーション増田明美、大塚芳忠

番組を盛り上げるスタジオ出演者と、料理の現場で学ぶエリアスさんの姿を見比べるのも楽しみです。

エリアスさんの修業で注目したい3つのポイント

今回のエピソードで注目したいのは、料理の完成形だけではありません。

1つ目は、生姜焼きの肉を柔らかくする工夫です。豚肩ロースの扱い方や下処理、タレの煮詰め方など、店の味を再現するための細かな技術が登場します。

2つ目は、定食としての完成度です。おかず単品の味だけでなく、ご飯や付け合わせ、盛り付けまで含めて一食として仕上げることが、エリアスさんの目標です。

3つ目は、料理人同士の交流です。食堂の厨房で教わり、常連客に味を見てもらい、さらに別の地域で新しい料理を学ぶ。料理を通じて人とつながる番組らしさが表れています。

前回の放送内容と今回の見どころ

元になった2026年8月17日の放送では、パラグアイで定食屋を開く夢を持つエリアスさんが日本へ招かれました。群馬の冨士久食堂で生姜焼き定食を学び、京都のハイライト食堂でチキンカツ、高知で新生姜、亀有メンチでメンチカツの製法に触れています。

冨士久食堂では、常連客による味の確認も行われました。3人のうち2人から合格の評価を受けた一方、もう少し味を濃くした方がよいという指摘もあり、閉店後も厨房で練習を続ける姿が紹介されました。

このように、料理の技術を教わるだけでなく、現場で試し、評価を受け、改善していく過程が見どころです。11月14日のTUY放送は「前編」と案内されているため、放送枠でどこまでの内容が扱われるかも注目点になります。

見逃し配信はある？

テレビ東京の番組公式ページには、TVerとネットもテレ東などの配信サービスへの案内があります。ただし、11月14日のTUYローカル放送分が同じ配信対象になるかは確認できていません。

配信を探す場合は、世界！ニッポン行きたい人応援団の公式ページから最新の配信案内を確認してください。

参考にした情報

よくある質問

11月14日の世界！ニッポン行きたい人応援団は何時から？

2026年11月14日（土）16時から、TUY1（テレビユー山形）で放送予定です。

パラグアイから来日したエリアスさんは何を学ぶ？

将来の定食屋開業を目指し、群馬の生姜焼き定食、京都のチキンカツ、高知の新生姜、亀有のメンチカツなどを通して料理の技術を学びます。

ゲストは誰？

元になった2026年8月17日の特番では、早瀬憩さんがゲストとして出演しました。11月14日のTUY版の出演者構成は、今回専用の公式発表では確認できていません。

まとめ

11月14日（土）16時放送の「世界！ニッポン行きたい人応援団 【前編】」は、パラグアイ出身のエリアスさんが日本の定食を学び、将来自分の店を開く夢へ近づこうとする内容です。

群馬の冨士久食堂で学ぶ生姜焼き、京都のハイライト食堂のチキンカツ、高知の新生姜、亀有メンチの製法など、料理の技術と人との交流が見どころです。出演者については元の特番で案内された情報とTUY版の放送情報を区別して確認することが大切です。

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