新プロジェクトX横石知二とは？葉っぱビジネス発案者の経歴と「いろどり」誕生｜9/26 20:07

2026年9月26日（土）20:07からNHK総合「新プロジェクトX〜挑戦者たち〜」で、徳島県上勝町の葉っぱビジネスが取り上げられます。放送を見て「最初に葉っぱを売ろうと考えた横石知二さんとは誰なのか」「どうして上勝町で事業を形にできたのか」が気になった人向けに、公式情報をもとに経歴と役割を整理します。

結論からいうと、横石知二さんは農協の営農指導員時代に、料理の“つまもの”として葉や花を売る「彩（いろどり）」を1986年に発案し、農家・JA・株式会社いろどりをつなぐ仕組みとICT活用を育てた人物です。2025年8月8日に66歳で亡くなりましたが、その仕組みは現在も上勝町の産業として続いています。

横石知二とは？葉っぱビジネス「彩」の発案者

株式会社いろどりの公式情報によると、横石知二さんは1958年9月28日、徳島市生まれ。1979年3月に徳島県農業大学校を卒業し、同年4月に上勝町農業協同組合へ営農指導員として入社しました。

上勝町では1981年の異常寒波で、それまで重要だった温州みかんが大きな被害を受けました。横石さんは、平地が少なく高齢者の多い町で続けられる新しい農業を模索し、1986年11月に「彩」を開発。山の葉や花を、日本料理を美しく見せる「つまもの」として商品化する方向へ進みます。

年	出来事
1958年	徳島市に生まれる
1979年	徳島県農業大学校卒業、上勝町農協へ入社
1986年	「彩」を開発し葉っぱビジネスを開始
1996年	上勝町へ転籍し情報ネットワークも開発
1999年	第三セクター株式会社いろどり設立、責任者に
2025年8月8日	66歳で死去

横石知二が葉っぱに目を付けた理由は？

ポイントは「山に葉があるから」だけではありません。上勝町は急峻で大規模農業に向きにくく、高齢化も進んでいました。一方で葉や花は軽く、少量多品種で扱えます。色・大きさ・季節感を見極める生活経験も商品価値につながります。

株式会社いろどりは、横石さんが「町の半数近くを占める高齢者や女性が活躍できる仕事はないか」と模索する中で、1986年に葉をつまものとして売ることを発案したと説明しています。つまり発想の中心には、地域資源だけでなく「誰が無理なく働けるか」がありました。

「葉っぱを売る」だけでは成功しない｜横石知二が作った仕組み

現在の葉っぱビジネスは、農家が栽培管理、JAが受注・精算・流通、株式会社いろどりが市場分析・営業・システム運営を担う三位一体の形です。横石さんの役割は、単発のアイデアを思いつくことではなく、需要情報を農家へ返し、品質をそろえ、全国へ届ける仕組みに変えた点にあります。

現在は300種類以上を年間通して出荷し、上勝町内の農家は約140軒。令和6年度の「彩」年商は約2億6000万円と公式に案内されています。番組の「町を変えた」という表現は、アイデアが個人の商売で終わらず、多くの農家が参加する地域産業になったことと重なります。

ICT導入が大きな転換点｜高齢者も市場情報を見る仕組み

葉っぱビジネスを特徴づけるのが「上勝情報ネットワーク」です。専用ページには受注情報、全国の市場情報、今後の予測、昨年度比、栽培管理情報、自分の売上順位などが表示され、農家が自分で市場を読みながら出荷を考えられるようになっています。

横石さんは1996年に高齢者が使える情報ネットワークシステムを開発したと公式に紹介されています。農業にPOSやパソコン、後にはタブレットやSNSまで取り入れたことから、「高齢者だからITは難しい」と決めつけず、使える形に変えたことも重要な仕事でした。

横石知二の現在は？2025年8月8日に66歳で死去

株式会社いろどりは2025年8月9日、前代表取締役の横石知二さんが、療養中のところ8月8日に66歳で亡くなったと発表しました。8月8日は「葉っぱの日」としても知られる日です。

2026年9月26日の「新プロジェクトX」では、横石さんとともに歩んだ「おばあちゃんたち」が登場すると株式会社いろどりが告知しています。今回の放送は、横石さん個人の経歴だけでなく、発案を現場で産業へ育てた農家女性たちとの共同の物語として見るのがポイントです。

新プロジェクトXで見るべきポイント｜横石知二と農家女性の関係

元記事では、今回の放送全体のテーマや上勝町、葉っぱビジネスの基本をまとめています。まず全体像を押さえたい場合は、「新プロジェクトX徳島・葉っぱビジネスとは？」の記事から読むと流れが分かりやすくなります。

同じ「新プロジェクトX」でも、巨大インフラの技術移転を描いた台湾高速鉄道・軌道建設の記事では組織と技術の継承が中心です。上勝町編では、人口の少ない地域で高齢者や女性が「主役」になる仕組みをどう作ったかという違いに注目できます。

よくある質問（FAQ）

横石知二さんは何をした人？

上勝町農協の営農指導員時代に、料理のつまものとして葉や花を販売する「彩」を1986年に発案し、葉っぱビジネスを地域産業へ育てた人物です。

横石知二さんは現在も存命？

いいえ。株式会社いろどりは、横石知二さんが2025年8月8日に66歳で亡くなったと発表しています。

葉っぱビジネスは横石知二さん一人で作った？

発案と仕組みづくりの中心人物は横石さんですが、実際の事業は農家、JA、株式会社いろどりが役割を分担し、多くの農家女性や高齢者が参加して発展しました。

まとめ

横石知二さんは、上勝町の条件に合う仕事を探す中で「葉を料理のつまものとして売る」という発想を1986年に形にし、さらに市場情報・販売・ICTを組み合わせて地域産業へ育てました。2026年9月26日の新プロジェクトXでは、横石さんの発想だけでなく、その仕組みを現場で動かした農家女性たちの存在が重要です。「葉っぱを売った人」ではなく、「地域の人が自分で稼げる舞台を設計した人」として見ると、番組のテーマがより理解しやすくなります。