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新プロジェクトX徳島・葉っぱビジネスとは？上勝町の「いろどり」と農家女性の逆転劇｜9/26｜9/26 20:07

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2026年9月26日（土）20:07からNHK総合「新プロジェクトX〜挑戦者たち〜」で、「人は誰でも主役になれる〜徳島 町を変えた葉っぱの奇跡〜」が放送されます。舞台は徳島県上勝町。料理を彩る葉っぱを商品にする「葉っぱビジネス」を、農家の女性たちが年商3億円規模の産業へ育てていく物語です。

放送前後に特に気になるのは「葉っぱビジネスとは何？」「上勝町はどこ？」「いろどりとはどんな会社？」「なぜ高齢の女性たちが主役になれた？」という点です。NHK公式ページは取得制限で直接本文を開けなかったため、放送局公式SI番組情報と、取材対象の株式会社いろどり公式告知・事業紹介で補完します。

放送日時と今回のテーマ

項目内容
番組新プロジェクトX〜挑戦者たち〜
放送回人は誰でも主役になれる〜徳島 町を変えた葉っぱの奇跡〜
放送局NHK総合
放送日時2026年9月26日（土）20:07〜20:55
舞台徳島県上勝町
中心テーマ料理を彩る「つまもの」の葉っぱビジネス
語り田口トモロヲ

株式会社いろどりは公式サイトで、徳島県上勝町から「つまもの」の生産・販売を行い、農家の販売サポートを続けてきたと説明しています。9月15日の公式告知では、前代表の横石知二さんとともに歩んだ「おばあちゃんたち」が番組に登場し、NHKの撮影も上勝町で行われたと案内しています。

葉っぱビジネスとは？料理の「つまもの」を商品にする仕組み

料亭や日本料理で、料理の横に添えられるモミジ、南天、柿の葉などは、見た目や季節感を演出する「つまもの」として使われます。上勝町では、山にある葉をただ採って売るのではなく、料理人が欲しい大きさ、色、季節、品質に合わせて商品として出荷する仕組みを作りました。

番組案内では「葉っぱなど売れるはずがない」と笑われたところから始まった挑戦として描かれます。価値がないと思われていた地域資源に用途と品質基準を与え、全国の料理店へ届ける商品に変えたことが大きなポイントです。

徳島県上勝町はどんな町？

上勝町は徳島県の山間部にある小さな町です。番組では「徳島で一番人口が少ない町」と紹介され、その小規模な地域から全国に知られるビジネスが生まれたことが物語の軸になります。

山が多い地域では、平地の大規模農業とは違う強みを作る必要があります。上勝町の葉っぱビジネスは、身近な山の資源、細かな選別、少量多品種の供給、季節変化を生かせる点を組み合わせた地域産業として知られるようになりました。

なぜ農家の女性たちが主役になった？

今回の番組は、家族を支える「農家の妻」として働いてきた女性たちが、自分の名前で稼ぎ、仕事の主役になるまでを大きく描きます。番組表には「私たちは夫の添え物じゃない！」という言葉が紹介され、単なる地域ビジネス成功談ではなく、女性たちの人生の選択が中心に置かれています。

葉っぱは軽く、重い農作物に比べて扱いやすい点もあり、年齢を重ねた人が参加しやすい仕事になりました。さらに、色や形、季節感を見極める細かな感覚が商品価値につながるため、長年の生活経験や山の知識を生かせる仕事でもあります。

株式会社いろどりは何をしている会社？

株式会社いろどりは、上勝町の「つまもの・葉わさび・柑橘」などの販売や、農家の販売支援を行っています。公式サイトでは「葉っぱビジネス」と呼ばれるつまものの生産・販売を軸に、視察や研修、地域づくりに関わる取り組みも案内しています。

つまり農家が個々に葉を採るだけではなく、需要情報や出荷、品質、販売をつなぐ仕組みがあるからこそ継続的な産業になります。番組を見る際は「誰が最初にアイデアを出したか」だけでなく、「どうやって多くの農家が参加できる仕組みにしたか」に注目すると、成功の理由が見えやすくなります。

放送で注目したい3つの逆転

  • 「価値がない葉っぱ」から「料理店が買う商品」への逆転
  • 家族を支える脇役と見られていた農家女性が、収入を生む仕事の主役になる逆転
  • 人口の少ない山間の町が、全国から注目される地域ビジネスの発信地になる逆転

新プロジェクトXらしい見どころは、完成した事業の数字だけではなく、否定された時期、失敗、周囲との摩擦、続けるための工夫まで人の物語として追う点です。今回も「年商3億円」という結果より、その数字に至るまでに女性たちが何を変えたかが中心になります。

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キニナルでは、技術を海外へ伝える挑戦を描いた新プロジェクトX「台湾高速鉄道・軌道建設」記事も公開しています。今回の上勝町編は、巨大インフラではなく小さな地域資源から産業を作る話で、挑戦のスケールと方法の違いを比べて読めます。

よくある質問（FAQ）

新プロジェクトX「徳島 町を変えた葉っぱの奇跡」はいつ放送？

2026年9月26日（土）20:07〜20:55、NHK総合で放送予定です。

葉っぱビジネスとは何？

日本料理の「つまもの」として使う葉や枝ものを、料理店の需要に合わせて生産・選別・販売する上勝町の地域ビジネスです。

舞台の上勝町はどこ？

徳島県の山間部にある町で、今回の番組では徳島県内で最も人口が少ない町として紹介されています。

株式会社いろどりは何をしている？

上勝町のつまものなどの販売と農家の販売支援を中心に、視察・研修など地域づくりにつながる事業も行っています。

まとめ

9月26日の新プロジェクトXは、徳島県上勝町の葉っぱビジネスがテーマです。料理の「つまもの」という小さな市場を見つけ、地域の葉を商品に変えたこと、そして農家の女性たちが仕事の主役になったことが大きな見どころです。

「何を売ったか」だけでなく、「誰の経験が価値になったのか」「どうやって町全体の仕組みにしたのか」に注目すると、地域ビジネスとしての強さがより分かりやすくなります。

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