きっちりおじさん10月23日クロワッサン完結編｜買い物先の店はどこ？8時間超の39工程｜10/23 22:00
10月23日（金）22時からBS朝日で放送される「きっちりおじさんのてんやわんやクッキング」は、自炊74「クロワッサン完結編」です。前週から続く本格クロワッサン作りが、いよいよ焼き上げまで進みます。
今回、「買い物先の店はどこ？」「前回に出てきた店がまた登場する？」と気になる方もいると思いますが、10月23日分のBS朝日公式ページでは、店舗名・住所は公表されていません。確認できているのは、全39工程のクロワッサン作りが8時間を超え、バターを折り込んだ生地を冷蔵庫で寝かせながら、最後の難関となる焼き上げへ進むことです。
前編の内容とつなげながら、今回の「店はどこ？」への答え、クロワッサン作りの見どころ、遠藤憲一さんが苦戦しているポイントを整理します。
10月23日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年10月23日（金） |
| 放送時間 | 22:00〜22:30 |
| 放送局 | BS朝日1／BS朝日4K |
| 放送内容 | 自炊74「クロワッサン完結編」 |
| 出演 | 遠藤憲一 |
| 今回のテーマ | 本格クロワッサンの仕上げと焼き上げ |
番組公式によると、遠藤憲一さんが買い出しから調理、盛り付けまでを一人で行う“自炊ドキュメンタリー”です。今回のクロワッサンは一回の放送では収まらず、10月16日の前編から10月23日の完結編へ続く大仕事になりました。
一般的な料理回よりも工程が多く、公式には全39工程と紹介されています。さらに完結編では料理時間が8時間超とされていて、番組の中でも特に長時間の挑戦です。
クロワッサン完結編の買い物先の店はどこ？
10月23日放送分について、BS朝日の公式ページでは買い物先の店名は発表されていません。 住所、最寄り駅、営業時間、予約可否についても、公式情報として確認できる記載はありません。
前編では「買い物途中で作り方のコツを聞き出す」と紹介されていましたが、BS朝日公式の放送内容には、その相手や店舗名までは載っていません。そのため、映像に映った店を外観などから推測して店名を断定するのは避けます。
「きっちりおじさん」は食材や調理道具を自分で買いに行く場面も魅力の一つですが、今回の記事では、放送前に公表されている情報だけで場所を特定することはできません。
前編のクロワッサン作りについては、10月16日放送のクロワッサン39工程とバターの難所で詳しく整理しています。今回の完結編を見る前に読むと、なぜ8時間を超える作業になったのか流れをつかみやすくなります。
10月23日は何をする？8時間超のクロワッサン作り
完結編の中心は、バターを折り込んだ生地を仕上げ、最後に焼き上げるところまで進めることです。
BS朝日公式では、遠藤さんがパン生地にバターを練り込ませ、冷蔵庫で寝かせる作業を繰り返すと説明しています。クロワッサンらしい層を作るための工程が続き、単純に生地をこねてすぐ焼く料理ではありません。
バターの扱いが最大の難所
前編から繰り返し強調されているのがバターの扱いです。10月16日の公式紹介では、経験者でも失敗することがある難しいパンで、特にバターが繊細だとされています。
完結編でも「バターの洗礼を浴びながら」と紹介されており、遠藤さんが思うように進まない場面を乗り越えながら作業を続ける様子が見どころです。
遠藤さんにとってクロワッサンは普段の朝食などでも食べる好物ですが、自分で作るのは今回が初めて。好きな料理を食べる側から作る側へ回ったときのギャップが、この番組らしい面白さになっています。
冷蔵庫で寝かせる工程を繰り返す
今回の公式紹介では、生地にバターを入れたあと、冷蔵庫で寝かせる工程を繰り返すことが明記されています。
料理時間が8時間を超えた理由は、手を動かしている時間だけではなく、こうした生地の状態を整える待ち時間も重なるためと考えられます。ただし、具体的な休ませ時間や温度など、レシピの細かな数値は公式ページでは公表されていません。
番組を見る際は、材料そのものだけでなく「どのタイミングで冷やすのか」「遠藤さんがどこで戸惑うのか」に注目すると、前編からの流れを楽しみやすいでしょう。
最後の難関は焼き上げ
完結編のクライマックスは焼き上げです。BS朝日公式は、以前のパニーノ作りで焦がした苦い記憶がある遠藤さんが、慎重に焼き上がる様子を見守ると紹介しています。
長時間かけて仕込んでも、焼く段階で火が入りすぎれば仕上がりが変わります。遠藤さん自身も過去の失敗を思い出しながらオーブンを見守るため、今回の30分は「完成するかどうか」が最後まで大きな焦点になります。
公式では「8時間超えの成果はいかに？」と結末を伏せています。放送前の段階では、きれいな層に焼き上がるのか、焦げずに完成するのかは明らかにされていません。
前回10月16日のクロワッサン前編はどんな内容？
前回10月16日放送の「自炊73 クロワッサン」は、今回の完結編につながる前半でした。
遠藤さんは本格的なクロワッサン作りに初挑戦。公式によると、作業は全39工程に及び、買い物途中で作り方のコツも聞いています。そこで特に重要とされたのがバターの扱いでした。
買い出しを終えて調理を始めても、すぐに順調に進むわけではありません。バターに苦戦しながら、生地を折り込み、クロワッサンらしい形へ近づけていくところまでが前編の大きな流れです。
TVerでは10月16日放送分が10月23日22時30分までの無料配信予定として案内されています。完結編の直前に前編を見ておくと、なぜ今回が「完結編」なのか、遠藤さんの疲労感や達成感も伝わりやすくなります。
遠藤憲一の“きっちり”しすぎる自炊が見どころ
「きっちりおじさんのてんやわんやクッキング」は、料理初心者の遠藤憲一さんが、買い物リスト作りから食材・調理道具の調達、料理、盛り付けまで一人で取り組む番組です。
完成した料理だけを見せるのではなく、途中の迷い、失敗、やり直しも含めて見せるのが特徴です。今回のクロワッサンは39工程という多さに加えて、バターの温度や生地を休ませる工程があり、遠藤さんの慎重さがいつも以上に前面に出る回になっています。
以前のパニーノ回で焦がした経験も今回の焼き上げに影響しており、過去回の失敗が新しい料理に生かされる点もシリーズを続けて見る面白さです。
見逃し配信はある？
BS朝日の番組公式ページでは、「きっちりおじさんのてんやわんやクッキング」を放送終了後に期間限定で無料配信すると案内しています。
前編の10月16日放送分はTVerで配信されているため、完結編についても放送後の配信ページを確認するとよいでしょう。配信期間は各回で終了時刻が設定されるため、視聴画面の表示を確認してください。
参考にした情報
よくある質問
クロワッサン完結編で登場する買い物先の店はどこですか？
10月23日放送分について、BS朝日公式ページでは買い物先の店名・住所は公表されていません。前編では買い物途中で作り方のコツを聞く場面が紹介されていますが、店舗名までは公式に明記されていません。
クロワッサン作りは何時間かかっていますか？
番組公式では、今回の料理時間は過去最長となる8時間超と紹介されています。
クロワッサンは全部で何工程ありますか？
BS朝日公式では全39工程と紹介されています。前編からバターの扱いに苦戦し、完結編では生地を冷やしながら折り込み、最後の焼き上げへ進みます。
まとめ
10月23日22時放送の「きっちりおじさんのてんやわんやクッキング」は、遠藤憲一さんが挑むクロワッサン完結編です。全39工程、料理時間8時間超という大仕事の最後に、過去のパニーノ失敗も頭をよぎる焼き上げへ挑みます。
買い物先の店名や住所は放送前の公式情報では公表されていないため、現時点で特定はできません。前編から続くバターとの格闘と、長時間かけた生地がどのように焼き上がるのかが今回最大の見どころです。
