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きじまりゅうた先生はどんな料理家？キユーピー３分クッキング11月10日「きのことこんにゃくの簡単白あえ」｜11/10 11:20

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2026年11月10日（火）11時20分から放送される「キユーピー3分クッキング」は、きのことこんにゃくの簡単白あえを紹介する回です。講師として案内されているのは、料理研究家のきじまりゅうた先生です。

きじまりゅうた先生は、料理研究家の祖母と母のもとで育ち、家庭料理を身近に感じながら経験を重ねてきた料理家です。今回は、先生のプロフィールや料理の特徴とともに、放送内容を整理します。

3分クッキング11月10日の放送日時・内容

項目内容
放送日2026年11月10日（火）
放送時間11:20〜11:30
放送局CBCテレビおよびCBCテレビ系列局
番組名キユーピー3分クッキング
今回の料理きのことこんにゃくの簡単白あえ
講師きじまりゅうた

Gガイドの番組案内では、11月10日の料理名を「きのことこんにゃくの簡単白あえ」、講師をきじまりゅうたさんと紹介しています。CBCテレビ版は平日11時20分からの放送です。

CBCテレビ系列の放送局は、北海道放送（HBC）、IBC岩手放送、東北放送（TBC）、新潟放送（BSN）、テレビユー福島（TUF）、信越放送（SBC）、北陸放送（MRO）、静岡放送（SBS）、大分放送（OBS）、宮崎放送（MRT）、熊本放送（RKK）、琉球放送（RBC）です。CBCテレビは愛知・岐阜・三重エリアを担当します。

地域によって番組表の表示や編成が異なる場合があるため、視聴地域の番組表も確認しておくと安心です。

講師のきじまりゅうた先生はどんな料理家？

きじまりゅうた先生は、家庭料理を中心にレシピを提案する料理研究家です。CBCテレビの講師紹介では、料理研究家の祖母・故村上昭子さんと、母である料理研究家・杵島直美さんのもとで、幼い頃から料理に親しんできたと紹介されています。

料理を仕事にする前から、家庭の中に料理がある環境で育ったことが、先生の活動の土台になっています。CBCテレビは、基本に忠実な家庭料理に、作りやすさと楽しさを加えたアイデア料理に定評があると紹介しています。

華やかな特別料理だけでなく、日々の食卓で繰り返し作りたくなる料理を提案することが、きじまりゅうた先生の持ち味です。調理の基本を大切にしながら、材料や工程を工夫して、家庭でも取り入れやすい形に整える姿勢がうかがえます。

祖母と母の影響を受けた料理の道

祖母の村上昭子さん、母の杵島直美さんはいずれも料理研究家です。料理を身近に感じる家庭で育ったことは、きじまりゅうた先生のプロフィールを知るうえで大きな特徴といえます。

Sony Music Artistsのプロフィールでは、大学卒業後にアパレルメーカーで働いた経験を経て、母・杵島直美さんのアシスタントとして5年間修業したことが紹介されています。その後、28歳で独立し、雑誌や書籍へのレシピ提供を中心に活動を広げました。

料理家として独立するまでに、家庭料理の知識だけでなく、アシスタントとして現場で学ぶ時間を重ねていることが分かります。番組で料理を紹介するときにも、食材の扱い方や調理の流れを、家庭で再現しやすい形に伝えることにつながっているのでしょう。

きじまりゅうた先生の以前の担当回は？

きじまりゅうた先生は、10月29日放送のCBCテレビ版「3分クッキング」でも講師を務め、「漬け込み鶏チャーシュー」を紹介しました。今回の白あえとは異なる料理ですが、先生が家庭で作りやすいおかずをどのように提案しているのか、以前の放送内容と見比べるのも楽しみ方のひとつです。

10月29日放送「漬け込み鶏チャーシュー」の記事では、料理の特徴と放送情報をまとめています。

きじまりゅうた先生の料理の特徴は？

CBCテレビの紹介で印象的なのは、「基本に忠実な家庭料理」と「作りやすさ」「楽しさ」の組み合わせです。難しい技法を前面に出すのではなく、日常の献立に取り入れやすい工夫を加えることが、先生の料理の特徴として示されています。

また、Sony Music Artistsのプロフィールでは、NHKの「きょうの料理」への出演を目標にしていたことや、独立後にレシピ作成を中心に活動してきた経歴も紹介されています。テレビや雑誌、書籍など、さまざまな媒体を通じて家庭料理を伝えてきた料理家です。

今回の白あえも、番組案内の料理名から、きのことこんにゃくを組み合わせた家庭向けの一品であることが分かります。具体的な味付けや手順は公表情報で確認できていませんが、先生が得意とする、作りやすさを意識した家庭料理という視点で注目したい回です。

11月10日の「きのことこんにゃくの簡単白あえ」はどんな料理？

今回の料理名には、きのことこんにゃく、そして白あえという3つの要素が入っています。白あえは、豆腐などを使ったあえ衣で具材をまとめる和食の副菜として知られています。

味の素パークで紹介されている「にんじんとこんにゃくの白あえ」では、こんにゃくやしいたけなどを煮て、豆腐と白ごまを使ったあえ衣で仕上げています。

ただし、これは別のレシピです。11月10日の番組で同じ材料や工程が使われるという意味ではありません。

今回の放送で確認できるのは、きのことこんにゃくを使った簡単白あえという料理名までです。きのこの種類、こんにゃくの形状、豆腐の種類、味付け、調理時間や分量は、CBC公式の今回放送分のレシピ情報では確認できていません。

白あえは、具材の水分やあえ衣の濃さによって仕上がりが変わる料理です。家庭で作る場合も、具材の水気を整えることや、あえ衣をなめらかにすることがポイントになります。

今回の放送では、きじまりゅうた先生がどのような手順で、きのことこんにゃくを食べやすい一品に仕上げるのかが見どころです。

きのことこんにゃくを組み合わせる魅力

きのこは種類によって香りや歯ごたえが異なり、こんにゃくにも独特の弾力があります。異なる食感の食材を組み合わせることで、白あえの中に変化をつけられます。

ただし、今回使うきのこの種類やこんにゃくの切り方までは公表されていません。番組タイトルから分かる範囲を超えて、特定のきのこや調味料を使うと断定することはできません。

CBC版キユーピー3分クッキングの特徴

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立づくりに役立つ料理を紹介する長寿番組です。キユーピーの公式紹介によると、番組は短い時間でも毎日料理のヒントを届けたいという考えから始まり、当初は5分番組で実際の料理紹介部分が3分だったことが、番組名の由来になっています。

現在は日本テレビ版とCBCテレビ版の2つの系列に分かれています。CBCテレビ版は全国13局ネットで、講師には市瀬悦子さん、Kanakoさん、きじまりゅうたさん、こてらみやさん、髙井英克さんが名を連ねています。

キユーピーの番組紹介によると、番組開始当初は北海道・宮城・東京・愛知・福岡の5地域でそれぞれ制作されていました。放送ネットワークや流通網の発達に伴い、現在の2系列に集約されています。

放送時間は、CBCテレビ版が月曜から金曜の11時20分〜11時30分、土曜の11時30分〜11時40分です。日本テレビ版は基本的に11時45分からの放送で、講師陣も異なります。

同じ番組名でも、放送局によって料理や講師が違うため、視聴する地域の系列を確認することが大切です。

キユーピーの公式ページでは、両系列で紹介してきたレシピが2026年1月末時点で約3万7,000点以上にのぼると案内されています。長い年月にわたって、家庭の献立に寄り添うレシピを積み重ねてきた番組です。

レシピを確認する方法と新サイト

CBCテレビは2026年11月5日、60年分のレシピ資産を次の世代の食卓へつなぐ取り組みとして、「キユーピー3分クッキング」の新しいレシピサイトを公開しました。日本テレビ版とCBCテレビ版のレシピをまとめて見られるほか、レシピ提案機能も用意されています。

CBCマガジンの案内では、2026年12月以降に番組で放送したレシピは新サイトのみで掲載するとされています。これから過去のレシピを探す場合は、新サイトを利用すると見つけやすくなりそうです。

11月10日放送分の詳しい材料や作り方は、CBC公式のレシピ掲載状況を確認してください。今回の放送内容として案内されている料理名と講師は分かっていますが、分量や調理工程を別の白あえレシピから補ってしまうと、番組で紹介された内容と混同するおそれがあります。

参考にした情報

よくある質問

11月10日の3分クッキングの講師は誰ですか？

Gガイドの番組案内では、講師は料理研究家のきじまりゅうたさんと紹介されています。

11月10日の料理は何ですか？

「きのことこんにゃくの簡単白あえ」です。材料の種類や分量、詳しい作り方は今回の公式レシピ情報では確認できていません。

3分クッキングはCBCテレビと日本テレビで同じ内容ですか？

同じ番組名ですが、CBCテレビ版と日本テレビ版は講師や放送内容が異なります。11月10日11時20分の回はCBCテレビ版です。

まとめ

2026年11月10日の「キユーピー3分クッキング」は、きじまりゅうた先生が講師を務める「きのことこんにゃくの簡単白あえ」の回です。

きじまりゅうた先生は、料理研究家の祖母と母のもとで育ち、家庭料理を基本に、作りやすさと楽しさを大切にしたレシピを提案してきました。今回の放送では、きのことこんにゃくをどのように白あえに仕上げるのかに注目です。

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