キユーピー3分クッキング「担々肉豆腐」10月21日放送｜豆腐を大きめに温めるコツ｜10/21 11:45
2026年10月21日（水）11時45分からの「キユーピー3分クッキング」では、担々肉豆腐が紹介されます。淡白な豆腐に、ピリッとした辛みとコクのある担々肉みそをからめて味わう一品です。
今回のポイントは、豆腐の味わいが残るように大きめに切って温めること。肉みその味を楽しみながら、豆腐そのものの食感や風味も感じられる仕上がりがテーマになっています。
担々肉豆腐の放送日時と番組情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年10月21日（水） |
| 放送時間 | 11:45～11:55 |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ1・東京） |
| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| 今回の料理 | 担々肉豆腐 |
| 内容のポイント | 辛みとコクのある担々肉みそ、大きめに切って温める豆腐 |
日本テレビの公式番組サイトでは、「キユーピー3分クッキング」は月曜日から土曜日の11時45分～11時55分に放送される番組として案内されています。放送日や食材からレシピを探せる公式ページも用意されています。
10月21日分の個別レシピページは、10月19日時点では確認できていません。そのため、現時点で分かる今回の料理の説明と、公式サイトに掲載されている過去の豆腐料理のコツを分けて紹介します。
材料の種類や分量、工程を推測で補うことはしません。
10月21日の担々肉豆腐はどんな料理？
今回の料理は、豆腐を主役にしながら、担々風の肉みそを合わせるメニューです。番組表の紹介では、豆腐の淡白な味わいに、肉みその辛みとコクをからめて食べると説明されています。
豆腐は味そのものが強くないため、合わせるたれや肉みその風味を受け止めやすい食材です。一方で、味の強い具材と一緒に煮ると、豆腐の存在感が薄くなったり、やわらかい豆腐が崩れたりすることもあります。
今回の紹介文では、豆腐を大きめに切って温めることが、豆腐の味を残すためのポイントとして示されています。
「担々」という名前から、辛みやごまの風味を連想する方もいるかもしれません。ただし、10月21日分の詳しい材料表はまだ確認できていないため、今回の肉みそに使う調味料や、ごまの種類、辛さの調整方法までは断定できません。
確実に分かっているのは、担々肉みその辛みとコクを豆腐にからめる料理であることです。
豆腐を大きめに切って温めるのがポイント
今回の紹介文で特に注目したいのは、豆腐を大きめに切り、味わいが残るように温めるという点です。小さく切ると肉みそやたれがからむ面は増えますが、豆腐の形が崩れやすくなることもあります。
大きめに切れば、口に入れたときに豆腐のなめらかさや水分を感じやすくなります。
日本テレビ公式サイトの過去の「肉豆腐」レシピでも、豆腐は大きめのスプーンですくい、中まで温まるまで煮ることがアドバイスされています。別の「黒ごま麻婆豆腐」では、豆腐を大きめに切って別にゆで、煮込みすぎずに加えることで、ふるふるとした食感に仕上げる方法が紹介されています。
これらは今回のレシピそのものではありませんが、豆腐の形を保ち、食感を生かす考え方は共通しています。担々肉豆腐でも、豆腐を必要以上に細かく崩さず、肉みそをからめながら味わう点が見どころになりそうです。
実際の温め方や火加減は、放送で紹介される手順に沿って確認してください。
担々肉みその辛みとコクを楽しむには？
担々肉豆腐では、豆腐の穏やかな味わいと、肉みそのはっきりした風味の組み合わせが中心になります。豆腐だけを食べたときと、肉みそをからめたときで味の印象が変わるため、ひと口ごとに豆腐と肉みその両方を味わえる盛りつけがポイントです。
番組の説明では、肉みその「ピリッとした辛み」と「コク」が特徴として挙げられています。辛さだけを強調した料理というより、コクも合わせて豆腐にからめる構成です。
辛みが気になる方は、放送で仕上げの調味料や盛りつけ方が紹介されるかどうかも注目したいところです。ただし、個別レシピで分量が確認できていない段階では、辛さを調整するための具体的な材料や手順は断定できません。
日本テレビ公式の「豆乳担々麺」では、肉みそを作る際に香味野菜を強めの中火で炒め、香りを立たせる点が紹介されています。こちらは麺料理であり、今回の担々肉豆腐と同じレシピではありませんが、担々風の味づくりでは肉みその香りも大切な要素であることが分かります。
似た豆腐料理との違いは？
一般的な肉豆腐は、肉のうま味やしょうゆベースの煮汁を豆腐に含ませるタイプの料理です。一方、今回の担々肉豆腐は、番組の紹介文で辛みとコクのある担々肉みそが特徴として挙げられています。
和風の煮ものとは違う味の方向性を楽しめる一品といえます。
麻婆豆腐とも似た印象を持つかもしれませんが、今回の料理の正式な材料や調理工程は、個別の公式レシピページで確認できていません。したがって、麻婆豆腐と同じ調味料を使う、豆腐を下ゆでする、片栗粉でとろみをつけるといった手順を、今回のレシピにそのまま当てはめることはできません。
ひき肉を使った別の麺料理が気になる方は、同番組の「なすそぼろのあえ麺」の放送内容も参考になります。こちらは今回とは異なる料理ですが、そぼろを使ったメニューとして、番組で紹介される料理の幅を知る手がかりになります。
放送前に分かっていること・まだ確認できないこと
現時点で分かっているのは、10月21日の料理名が「担々肉豆腐」であること、豆腐に辛みとコクのある担々肉みそをからめて食べること、豆腐を大きめに切って温める点がポイントであることです。これらは今回の放送内容として紹介されている情報です。
一方、豆腐の種類が絹ごしか木綿か、肉みその肉の種類、調味料の分量、何人分のレシピか、詳しい加熱時間は、個別の公式レシピページで確認できていません。過去の「肉豆腐」や「黒ごま麻婆豆腐」の分量を今回の料理のものとして扱うこともできません。
放送内容をもとに実際に作りたい場合は、今回のレシピとして公開された材料表と手順を確認することが大切です。料理名が似ていても、豆腐の種類や調味料の配合が違えば、仕上がりや火の通し方は変わります。
現段階では、今回のポイントとして示されている「豆腐を大きめに切って温める」という考え方を押さえておくと、番組の説明を理解しやすくなります。
参考にした情報
よくある質問
担々肉豆腐はいつ放送されますか？
2026年10月21日（水）11時45分から、日本テレビ（日テレ1・東京）の「キユーピー3分クッキング」で放送予定です。
今回の担々肉豆腐はどんな料理ですか？
淡白な豆腐に、ピリッとした辛みとコクのある担々肉みそをからめて食べる料理です。豆腐を大きめに切って温める点がポイントとして紹介されています。
材料や詳しい作り方は分かっていますか？
10月19日時点では、今回の個別レシピページを確認できていません。材料の詳細や分量、全工程については、確認できた情報だけで判断する必要があります。
まとめ
10月21日（水）の「キユーピー3分クッキング」では、担々肉みその辛みとコクを豆腐にからめる「担々肉豆腐」が紹介されます。今回の大切なポイントは、豆腐の味わいが残るように大きめに切って温めることです。
詳しい材料や分量は個別の公式レシピページで確認できていませんが、豆腐の食感を生かしながら肉みその風味を楽しむ料理として注目したい一品です。
