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ひみつのドアーズ パラグアイのゴマ｜白沢寿一と日本との90年の絆【8月25日】｜8/25 23:50

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2026年8月25日（火）23:50からNHK総合で放送される「世界で開け！ひみつのドアーズ　パラグアイ・ゴマ生産者に“ありがとう”」は、日本の食卓を支えるパラグアイ産ゴマの生産現場を訪ねる回です。

NHKオンデマンドの公式作品ページでは、この回は2026年7月22日に初回放送された45分番組で、日本で消費されるゴマの99％が輸入に頼ること、パラグアイの食用ゴマが粒の美しさと濃厚な味で評価されていること、そして手作業で品質を守る農家と日本との約90年のつながりが紹介されています。8月25日の放送では、初回を見逃した人にも「なぜパラグアイのゴマが日本で身近なのか」が分かる内容です。

この記事では、公式情報を軸に、ゴマ栽培を広げた日本人移住者白沢寿一さんの功績、サンペドロ県を中心とする小規模農家の仕事、日本とパラグアイを結ぶゴマの歴史まで整理します。

この記事の要点

  • 放送は2026年8月25日（火）23:50からNHK総合
  • テーマはパラグアイのゴマ生産者へ感謝を届ける「ありがとう旅」
  • 初回放送は2026年7月22日、NHK公式では本編45分
  • 司会は相葉雅紀、出演は井桁弘恵、ゲストはYOU、語りは木村昴
  • パラグアイのゴマ産業は日本人移住者・白沢寿一さんが1989年に始めた試験栽培が大きな転機
  • 日本向けの高品質な白ゴマと、小規模農家の生計を支える農業の両面が見どころ

ひみつのドアーズ「パラグアイ・ゴマ」8月25日の放送情報

番組名世界で開け！ひみつのドアーズ　パラグアイ・ゴマ生産者に“ありがとう”
放送局NHK総合
放送日時2026年8月25日（火）23:50～
初回放送2026年7月22日
本編45分
司会相葉雅紀
出演井桁弘恵
ゲストYOU
声河本邦弘、堂坂晃三、久次米渚
語り木村昴

NHK公式の作品紹介は、ごま和え、ごま豆腐、ごま油など日本の食文化に深く根づくゴマから話を始め、南米パラグアイの生産地へ向かいます。番組の「ありがとうデリバリー」は、普段は見えにくい生産者の仕事をたどり、日本の消費者から感謝を届ける企画です。

同じ番組の世界観や旅のスタイルが気になる方は、サイト内の「ひみつのドアーズ」フランス・バルジョール村回も参考になります。

なぜパラグアイのゴマが日本で重要？99％輸入の食卓を支える産地

NHK公式では、日本で使われるゴマの99％が輸入と紹介されています。パラグアイでは加工用だけでなく食用ゴマの生産が盛んで、粒の見た目と濃厚な味が評価されてきました。

外務省の最新のパラグアイ基礎データでも、2024年の対日輸出の主要品目にごま（採油用）が挙げられています。つまりゴマは単なる番組の珍しい題材ではなく、現在も日本とパラグアイの貿易を具体的につなぐ農産物です。

手作業・無農薬で2ミリの粒を守る農家の仕事が見どころ

今回、番組が密着するのは、機械に頼り切らず、手作業を重ねてゴマの品質を守る農家です。公式紹介では「2ミリの粒の品質を守るため、手作業で無農薬ごまを育てる」ことが大きな見どころとして示されています。

ゴマは一粒が小さく、収穫後の扱いまで含めて細かな作業が必要です。外務省の開発協力資料でも、ゴマ栽培は細かい手作業を要するため小規模農家に適した作物と説明されています。番組では、日常的に使うゴマ一粒の裏側にどれほどの手間があるのかが見えてきます。

ゴマ栽培隆盛の立役者「白沢寿一」とは？1989年から始まった挑戦

番組詳細にある「ゴマ栽培隆盛の立役者となった、ある日本人移住者」は、政府の開発協力資料から白沢寿一（しろさわ・としかず）さんと確認できます。外務省は、パラグアイのゴマ産業が白沢さんによって1989年に始められたと紹介しています。

白沢さんは1958年に家族と北海道からパラグアイへ移住し、1971年に白沢商工を設立。1980年代後半から40種類以上の白ゴマを試験栽培し、日本市場に合う味の良い品種を探しました。

当時、パラグアイでは綿花価格の低下によって小規模農家が苦しい状況にありました。そこで白沢さんは白ゴマの種を配り、栽培技術を指導。1992年にはパラグアイ産ゴマ20トンを初めて日本へ輸出したと外務省の調査資料に記録されています。

白ゴマ「エスコバ種」と日本市場｜おいしさと品質をどうつないだ？

日本向けパラグアイ産ゴマを調べるとよく出てくるのがエスコバ種です。外務省の資料では、白沢さんたちが試験栽培を重ねた結果、日本市場で高い評価を受ける品種として定着した経緯が紹介されています。

生産量を増やすだけではなく、味や粒の状態、残留農薬など日本側が求める品質を満たす必要があります。2008年には残留農薬問題も起きましたが、その後はパラグアイ政府と日本側の専門家が生産から検査までの改善に取り組みました。番組の「無農薬」「品質を守る」という描写は、こうした長年の試行錯誤の延長にあります。

日本とパラグアイ90年のつながり｜1936年の移住から農業発展へ

JICAによると、日本人のパラグアイ移住は1936年のラ・コルメナ移住地への入植から始まりました。2026年はちょうど90年の節目にあたります。

移住者たちは原生林を開拓し、野菜や果物、大豆などの農業技術を広げました。JICAは、現在約1万人の日系人が暮らし、農業分野での貢献がパラグアイ社会から高く評価されていると説明しています。今回のゴマの物語も、この長い移住史の一部です。

出演者は相葉雅紀・井桁弘恵・YOU｜スタジオで何を見る？

司会は相葉雅紀さん、出演は井桁弘恵さん、ゲストはYOUさんです。語りは木村昴さん。NHK公式ページでは河本邦弘さん、堂坂晃三さん、久次米渚さんも「声」でクレジットされています。

サイト内にはYOUさんが出演した「ボクらの時代」吉永小百合×大泉洋×YOU回の記事もあります。今回とはジャンルが異なりますが、出演者をきっかけに関連番組を探したい方に向く記事です。

放送前後に気になるポイント｜どこで作る？誰が広めた？なぜ手作業？

今回の放送で検索したくなりやすいのは、「パラグアイのどの地域でゴマを作っている？」「日本人移住者は誰？」「なぜ機械を使わない？」「パラグアイ産ゴマはどんな特徴？」といった疑問です。

特に歴史を知ってから映像を見ると、農家の手仕事だけでなく、綿花不況に苦しんだ小規模農家と日本市場を白沢寿一さんがつないだという背景が見えます。「ありがとう」を届ける相手は現在の生産者だけではなく、産業を形にした先人たちにも広がっていると言えるでしょう。

よくある質問

8月25日の「ひみつのドアーズ」は何時から？

2026年8月25日（火）23:50からNHK総合で放送予定です。

パラグアイのゴマ栽培を広めた日本人は誰ですか？

外務省の資料では、日本人移住者の白沢寿一さんが1989年にゴマの試験栽培を始め、小規模農家への種子配布や栽培指導を行ったことが、産業発展の大きな転機とされています。

出演者は誰ですか？

司会は相葉雅紀さん、出演は井桁弘恵さん、ゲストはYOUさん、語りは木村昴さんです。

7月22日放送と同じ内容ですか？

NHKオンデマンドには同じサブタイトルの作品が2026年7月22日放送分として掲載されています。8月25日は同回の再放送として確認できます。

参考情報

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