ハレのちあした11月4日｜きのこの万能味噌炒めはどう使う？腸活レシピと出演者｜11/4 16:15
11月4日（水）16時15分から青森朝日放送で放送される「ハレのちあした」では、「樋口朝美のカラダごはん」を特集します。今回のテーマは、秋においしいきのこを使った万能味噌炒めです。
番組表では、腸活を意識したきのこ料理として紹介され、作り置きできる一品で、ポテトサラダやパスタにもアレンジできると案内されています。おかずとして食べるだけでなく、別の料理に活用できる常備菜という点も楽しみです。
ハレのちあした11月4日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月4日（水）16:15～16:48 |
| 放送局 | 青森朝日放送（ABA） |
| 番組名 | ハレのちあした |
| 特集 | 樋口朝美のカラダごはん「きのこで腸活！万能味噌炒め」 |
| 出演者 | 水愛（ライスボール）、寺崎美佑（ABAアナウンサー） |
ABAの番組公式サイトでは、「樋口朝美のカラダごはん」を水曜日のコーナーとして紹介しています。料理人・樋口朝美さんによるスタジオ生クッキングで、食べて体が元気になるごはんを目指す企画です。
番組表の11月4日分には、きのこの万能味噌炒めのほか、青森市のラビナから季節のおすすめ情報を伝える生中継も掲載されています。料理コーナーと地域の話題を続けて楽しめる回です。
今回のカラダごはんは「きのこで腸活！万能味噌炒め」
今回の主役は、秋に旬を迎えるきのこです。番組表では、きのこを使った万能味噌炒めを作ると案内されています。
料理名から分かるのは、味噌で味付けしたきのこの炒め物というところまでで、使うきのこの種類や味噌の配合、具材の詳細は確認できていません。
そのため、特定のきのこや調味料の分量を決めつけず、番組で紹介される料理のポイントに注目したいところです。公式の案内で分かっているのは、常備菜として活用でき、ポテトサラダやパスタにもアレンジできるという点です。
一度作った味噌炒めを別の料理に使えるなら、食卓に出すときの形を変えられます。ポテトサラダに加えれば、いつものサラダとは違う味わいに。
パスタに使えば、きのこのうまみと味噌の風味を生かした一皿に展開できます。いずれも番組表で紹介されている活用先で、材料や仕上がりの詳しい説明は公開されていません。
きのこが腸活の食材として注目される理由
きのこを腸活のテーマに取り上げる背景には、食物繊維が含まれていることがあります。林野庁の「きのこのはなし」では、きのこ類は水分、たんぱく質、繊維質、無機質、ビタミン類などで構成され、食物繊維は腸内環境の改善が期待される成分として紹介されています。
文部科学省の食品成分データベースでは、きのこの種類ごとに食物繊維量を確認できます。例えば、生のひらたけは可食部100グラム当たり総量2.6グラム、生のエリンギは3.4グラムです。
きのこならどれも同じ量というわけではなく、種類や調理状態によって成分値は異なります。
この数値は食品成分表に基づく標準的な値で、今回の番組で使うきのこの種類や分量を示すものではありません。腸活を意識した食事では、きのこだけに頼るのではなく、ほかの食材も組み合わせながら、日々の食事に取り入れることが大切です。
万能味噌炒めはポテトサラダやパスタにも使える
今回の料理の特徴は、味噌炒めを一品のおかずだけで終わらせないところです。ABAの番組表では、ポテトサラダなどにもアレンジできる常備菜として紹介されています。
ポテトサラダに使う場合は、きのこの味噌炒めが味のアクセントになります。パスタに使う場合も、きのこと味噌の組み合わせを生かした別の食べ方ができます。
番組が案内しているのはこの二つの活用例で、追加する具材や味付けの調整、具体的な分量までは公表されていません。
作り置きの料理は、何日保存できるのか、冷蔵・冷凍のどちらに向くのかも気になるところです。ただし、今回の番組案内では保存期間や保存方法は明らかになっていません。
保存日数を決めつけず、調理後の扱いも確認したい点です。
樋口朝美はどんな料理人？カラダごはんの担当者
樋口朝美さんは、ABAの番組公式サイトで「健康カフェシェフ」と紹介され、「樋口朝美のカラダごはん」を担当しています。番組公式のコーナー説明では、スタジオで料理を作り、食べて体が元気になるごはんを目指す企画とされています。
本人が2020年に公開した自己紹介では、理学療法士を目指して大学で学び、大学院の修士課程を修了した後、医療機関で働いた経歴や、cafe36の店長になった経緯を記しています。2022年の青森の地域メディアによるインタビューでも、リハビリの仕事から食に関わる仕事へ移り、カフェの立ち上げやメニュー作りに携わったことが紹介されています。
こうした経歴を知ると、番組名にある「カラダごはん」という言葉にもつながりが見えてきます。今回はきのこを使った常備菜がテーマですが、料理の作り方だけでなく、日々の食卓に取り入れやすい工夫にも注目したいですね。
水愛と寺崎美佑が水曜日の番組を進行
ABA公式の出演者ページでは、水曜日のMCとして水愛さん（ライスボール）、水曜から金曜日のアナウンサーとして寺崎美佑さんが紹介されています。11月4日の番組表にも、この2人が出演者として掲載されています。
水愛さんはライスボールのメンバーとして活動し、ABAの番組では水曜日の進行を担当。寺崎美佑さんは水曜から金曜の出演者で、青森の情報を伝えています。
料理コーナーの樋口朝美さんとともに、スタジオでどのように万能味噌炒めを紹介するのかも見どころです。
前回確認できた「カラダごはん」の料理回は？
今回より前に確認できた同コーナーの放送は、10月7日の「ほっくり秋野菜と鶏むね肉の照り焼き」です。番組表では、かぼちゃやさつまいもなどの根菜を使い、ニンニク、生姜、みりん、醤油で味付けする料理として紹介されていました。
10月7日回は鶏むね肉と秋野菜の照り焼き、11月4日回はきのこの万能味噌炒めです。どちらも秋の食材を使ったコーナーですが、料理の内容は異なります。
「ハレのちあした」では、青森の食材や県内の店、季節の話題も取り上げています。10月27日放送分では、スチューベンを扱った特集が紹介されました。
青森の旬の食材を使った別企画に関心がある方は、10月27日のスチューベン特集もあわせてご覧ください。
参考にした情報
- 番組表.Gガイド「10月7日 カラダごはん・ほっくり秋野菜と鶏肉の照り焼き」
- ABA週間番組表「ハレのちあした」
- ABA「ハレのちあした」公式サイト・コーナー紹介
- ABA「ハレのちあした」出演者
- 林野庁「きのこのはなし」
- 文部科学省 食品成分データベース「ひらたけ・生」
- 文部科学省 食品成分データベース「エリンギ・生」
- 樋口朝美さん本人の自己紹介
- Aomori & You「樋口朝美さんインタビュー」
よくある質問
11月4日のハレのちあしたは何時からですか？
青森朝日放送で16時15分から16時48分まで放送予定です。
きのこの万能味噌炒めは何にアレンジできますか？
番組表では、ポテトサラダやパスタへのアレンジが紹介されています。常備菜としても使える一品です。
今回使うきのこの種類や分量は分かっていますか？
きのこの種類や分量、味噌の配合などの詳しいレシピ情報は、公開された番組案内では確認できていません。
まとめ
11月4日の「ハレのちあした」は、樋口朝美さんの「カラダごはん」で、秋のきのこを使った万能味噌炒めを紹介します。常備菜として作り、ポテトサラダやパスタにもアレンジできる点が今回のポイントです。
きのこには食物繊維が含まれ、林野庁も腸内環境との関わりを紹介しています。
番組ではどのきのこを使い、どのような味噌炒めに仕上げるのか。水愛さん、寺崎美佑さんとともに進む水曜日の放送に注目です。
