グレーテルのかまど広島のクリームぜんざいはどんな味？レシピ・発祥・小春カフェ【8月12日再放送】｜8/12 15:10
2026年8月12日（水）午後3時10分からNHK Eテレで再放送される『グレーテルのかまど 広島のクリームぜんざい』。広島で長く親しまれてきたクリームぜんざいは、名前から想像する「生クリーム入りのぜんざい」とはまったく違う、あんこ風味の冷たい氷菓子です。
番組表の公式情報では、材料はあんこと水とシロップ。空気をたっぷり含ませながら撹拌することで、アイスクリームでもかき氷でもない独特のふわふわ食感が生まれると紹介されています。ヘンゼル役の瀬戸康史さんは、定番の味をたどりながら、広島らしいレモン味のアレンジにも挑戦します。
この記事では「どんな味？」「クリームは入っている？」「材料や作り方は？」「発祥はどこ？」「広島のどこで食べられる？」という検索ニーズを中心に、放送内容と広島の地域資料を整理しました。
結論｜広島のクリームぜんざいは「乳製品なし」のふわふわ氷菓子
| 気になること | ポイント |
|---|---|
| どんな食べ物？ | あんこ・水・シロップを撹拌し、空気を含ませた広島の冷たい甘味 |
| クリームは入る？ | 昔ながらの「たむら」系の製法では乳製品のクリームは使わない |
| 食感は？ | かき氷ほどシャリシャリせず、アイスほど濃厚ではない、軽くほどける食感 |
| 発祥・ルーツ | 戦後間もない1950年ごろから広島で親しまれ、広島駅近くの甘味処「たむら」が代表的存在だった |
| 現在食べられる代表店 | 広島市中区榎町の「小春カフェ」が「たむら」の味と機械を受け継いでいる |
8月12日の放送時間・出演者｜15:10からNHK Eテレ
| 番組名 | グレーテルのかまど 広島のクリームぜんざい |
|---|---|
| 放送日 | 2026年8月12日（水） |
| 放送時間 | 15:10～15:35 |
| 放送局 | NHK Eテレ1・東京 |
| 出演 | 瀬戸康史 |
| 声 | キムラ緑子 |
| 見どころ | 広島のクリームぜんざいの誕生と継承、独特の食感、ヘンゼルのレモン味アレンジ |
このエピソードは2026年8月3日（月）にEテレで放送され、8月10日（月）11時05分からNHK総合、8月12日（水）15時10分からEテレで再放送が組まれています。番組名で録画予約・番組表検索する場合は「広島のクリームぜんざい」まで入れると探しやすいです。
どんな味？アイス・かき氷・ジェラートとの違い
一番の特徴は、小豆の風味がしっかりありながら、口当たりが軽いこと。絶メシリスト広島の取材では、炊いたあんこに、水あめ・砂糖・水で作るシロップを合わせ、専用機械で撹拌して作ると紹介されています。できたては空気を多く含み、こんもり盛れるほどふわふわです。
- アイスクリームとの違い：乳脂肪のコクではなく、小豆とシロップの甘みが中心
- かき氷との違い：削った氷に蜜をかけるのではなく、材料を一体化させて冷やす
- ジェラートとの違い：滑らかさだけでなく、昔ながらの機械が生む素朴な氷の粒と空気感が残る
名前に「クリーム」と付いていても、生クリームが入っているとは限りません。番組で扱う広島のタイプは、むしろ乳製品を使わないことが大きな特徴です。
材料と作り方のポイント｜家庭で再現するなら「凍らせてほぐす」
番組表で明示されている基本材料は、あんこ・水・シロップです。小春カフェの製法紹介では、シロップは水あめ・砂糖・水を煮詰めたもの。これをあんこ、水と合わせ、空気を含ませるように撹拌します。
家庭で近い食感を作るコツ
- 粒あんまたは好みのあんこを用意する。
- 水あめ・砂糖・水を温め、冷ましてシロップにする。
- あんこ、シロップ、水または氷をミキサーでしっかり撹拌する。
- 浅い容器に入れて冷凍し、完全に固まる前にフォークでほぐす。
- 再び冷やしてほぐす工程を繰り返し、空気を含んだ軽い食感に近づける。
番組ではヘンゼルがレモン味にも挑戦します。広島は国産レモンの産地として知られ、あんこの甘さに柑橘の酸味と香りを合わせることで、夏向きの爽やかな味に仕上げるのが見どころです。
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発祥と歴史｜戦後の広島で「たむら」の味が広がった
広島のクリームぜんざいの歴史は、昭和25年（1950年）ごろまでさかのぼります。地元資料では、広島駅近くにあった甘味処「たむら」が代表的な店として知られ、かつては広島市内の複数の店で似たスタイルのクリームぜんざいが提供されていました。
「たむら」の初代は戦後に東京から広島へ戻り、当時手に入る小豆、砂糖、水あめなどを使って冷たい甘味を作ったと伝えられています。東京の小倉アイスから着想を得た可能性も語られていますが、広島では独自の機械と撹拌方法によって、ふわっとした食感へ育っていきました。
どこで食べられる？小春カフェが「たむら」の味を継承
昔ながらの広島式クリームぜんざいを現在も味わえる代表的な店が、広島市中区榎町の小春カフェです。店主が「たむら」から専用のアイスクリーム製造機と作り方を受け継ぎ、2013年の開店時から名物として提供しています。
| 店名 | 小春カフェ |
|---|---|
| 住所 | 広島県広島市中区榎町11-1 石田ビル1F |
| 交通 | 広島電鉄・土橋電停から約220m |
| 電話 | 082-942-5861 |
| 絶メシリスト掲載の営業時間 | 11:30～16:00（15:30 LO） |
| 定休日 | 木曜・日曜 |
営業時間はグルメサイトによって17時までとする情報もあり差があります。遠方から訪れる場合は、電話などで当日の営業・クリームぜんざいの提供状況を確認してから向かうのが安心です。
ウェブの声｜「懐かしい広島の夏の味」として記憶されるスイーツ
地域記事や飲食店の感想をまとめると、広島のクリームぜんざいは「昔、家族と食べた夏の味」「小豆の甘さはしっかりしているのに後味が重くない」「アイスやかき氷のどちらとも言い切れない食感が面白い」といった受け止め方が目立ちます。
特に「たむら」を知る世代にとっては、単なるご当地スイーツではなく、広島駅周辺へ出かけた記憶と結びついた味。番組では、消えかけた味を小春カフェがどう受け継いだのかという物語も大きな見どころです。
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NHKの番組レシピを探す場合は「みんなのきょうの料理」のグレーテルのかまど レシピ一覧から番組名・スイーツ名で検索できます。配信を探す場合も、サービス内で「グレーテルのかまど」「広島のクリームぜんざい」と検索すると見つけやすくなります。
よくある質問
8月12日の「広島のクリームぜんざい」は何時から？
2026年8月12日（水）15:10～15:35、NHK Eテレ1・東京で再放送予定です。
広島のクリームぜんざいに生クリームは入っていますか？
番組で扱う昔ながらの広島式は、あんこ・水・シロップが基本で、乳製品のクリームは使いません。「クリーム」は独特のなめらかでふわっとした食感を表す名前として受け取ると分かりやすいです。
広島のクリームぜんざいはどこで食べられますか？
「たむら」の味と機械を受け継ぐ広島市中区榎町の小春カフェが代表的です。営業日や提供状況は来店前に確認するのがおすすめです。
出演者は誰ですか？
ヘンゼル役は瀬戸康史さん、かまどの声はキムラ緑子さんです。二人の長年の共演関係については、瀬戸康史さん出演の『A-Studio+』記事でも紹介しています。
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参考情報
まとめ
広島のクリームぜんざいは、乳製品のクリームではなく、あんこ・水・シロップを撹拌して空気を含ませることで生まれる、独特のふわふわ氷菓子です。戦後から広島で親しまれた「たむら」の味は、小春カフェへ受け継がれています。
8月12日の再放送では、味そのものだけでなく「なぜこの食感になるのか」「一度消えかけたご当地スイーツがどう残されたのか」、そしてヘンゼルが挑むレモン味にも注目です。
