釣りびと万歳11月9日再放送｜滝沢沙織のウマヅラハギ釣りと湯上げ・寿司・肝軍艦｜11/9 18:00

登録：2026.11.08

2026年11月9日（月）18時からNHK BSP4Kで放送される「釣りびと万歳」は、滝沢沙織さんが山形県の酒田沖でウマヅラハギを狙う回です。

ウマヅラハギは、釣り人の間で「エサ取り名人」と呼ばれる魚です。エサを取られてもアタリがわずかで、竿先に伝わる小さな変化を感じ取れるかどうかが勝負になります。

今回の見どころは、繊細なアタリをとらえる釣りの攻防です。釣ったウマヅラハギを湯上げ、エンガワの握り、肝の軍艦巻きで味わう場面も登場します。

釣りびと万歳11月9日の放送日時・出演者

項目	内容
番組名	釣りびと万歳
放送日時	2026年11月9日（月）18:00～18:30
放送局	NHK BSP4K
釣りびと	滝沢沙織
語り	生瀬勝久
今回の舞台	山形県・酒田沖
狙う魚	ウマヅラハギ

11月9日の放送は、番組表では再放送として案内されています。NHKオンデマンドには同じタイトルのエピソード紹介が掲載されており、酒田沖でウマヅラハギを狙う内容と、番組内で登場する料理が紹介されています。

放送時間は18時から18時30分までの30分間です。NHK BSP4Kでの放送なので、視聴・録画を予定している場合は、契約しているテレビやレコーダーのチャンネル設定も確認しておくと安心です。

滝沢沙織が山形・酒田沖でウマヅラハギに挑戦

今回の釣りの舞台は、鳥海山を望む山形県の酒田沖です。滝沢沙織さんが狙うのは、カワハギの仲間であるウマヅラハギです。

名前のとおり馬のように細長い顔が特徴で、釣り人にはエサを巧みに取る魚として知られています。

NHKの番組紹介では、ウマヅラハギのアタリが非常に微かで、その変化を感じ取れるかが釣果を左右するポイントとして説明されています。竿先が大きく引き込まれるようなわかりやすい反応だけを待っていると、エサだけを取られてしまうこともある魚です。

ウマヅラハギはなぜ「エサ泥棒」と呼ばれる？

ウマヅラハギはカワハギの仲間です。新潟県の水産情報では、浅い海域に群れで生息し、小型のエビやカニなどを食べる魚として紹介されています。

おちょぼ口でエサをついばむように食べるため、針に掛かる前にエサだけがなくなることがあります。こうした特徴が「エサ取り名人」という呼び名につながっています。

釣り船こうゆう丸の解説でも、ウマヅラハギはアタリが明確に出る場合だけでなく、「モゾモゾ」「フワフワ」とした小さな反応にとどまることがあると説明されています。

竿先のわずかな動きに注意し、手持ちで仕掛けを動かしながら魚の反応を探ることがポイントです。

同船の釣り方解説では、エサを針先付近にまとまるように付けることや、仕掛けを止めた直後も集中することが紹介されています。アタリが出にくいときは、ゆっくり聞き上げたり、タナの周辺をゆっくり巻き上げたりする方法も挙げられています。

ただし、これらは新潟・上越の釣り船が紹介する一般的なウマヅラハギ釣りの方法です。今回の酒田沖で滝沢さんが使う仕掛けやエサ、釣り方の細かな手順が同じとは限りません。

番組では、現地の釣り方や指南役のアドバイスにも注目したいですね。

微かなアタリをどう見極める？

今回の放送で注目したいのは、魚がエサに触れた瞬間の小さな変化です。番組紹介でも、アタリが微かであることが勝負の鍵とされています。

ウマヅラハギ釣りでは、竿先が大きく曲がるまで待つのではなく、普段とは違う小さな揺れや、わずかな重さの変化を見逃さないことが大切になります。釣り船の解説では、手元よりも竿先の動きを意識するよう案内されています。

エサを取られたことに気づかないまま仕掛けを上げるのか、それとも小さな反応をとらえて針に掛けられるのか。魚との駆け引きが、今回の見どころのひとつです。

ウマヅラハギの料理は湯上げ・エンガワの握り・肝の軍艦巻き

番組後半の「食べてみよう」では、酒田沖で狙ったウマヅラハギを3つの料理で味わいます。NHKオンデマンドのエピソード紹介で確認できる料理は、湯上げ、エンガワの握り、肝の軍艦巻きです。

庄内の郷土料理をヒントにした湯上げ

最初に登場するのは、庄内の郷土料理からヒントを得た湯上げです。番組紹介によると、ウマヅラハギを熱湯でゆで、ポン酢につけて食べる一品として紹介されています。

山形の郷土料理を紹介する「おいしい山形」のページには、庄内地域の料理として「はたはたの湯あげ・田楽」が掲載されています。はたはたの湯あげは、昆布と酒を使った湯で魚をゆで、醤油でいただく料理です。

今回の番組では、庄内の食文化から着想を得て、ウマヅラハギをポン酢で味わう形にしています。魚の身そのものの味を楽しめそうな、シンプルな調理法ですね。

エンガワの握りはどんな味わい？

2品目は、ウマヅラハギのエンガワを使った握り寿司です。番組紹介では「おなじみのエンガワを握りで楽しむ」と説明されています。

エンガワは魚のひれを動かす部分にあたる身で、寿司ネタとしても知られています。今回の放送では、ウマヅラハギのエンガワを握りにすることで、釣りの場面とは違う魚の魅力を紹介します。

ウマヅラハギは身だけでなく肝も食材として知られています。新潟県の水産情報でも、肝を使った味噌汁の作り方が紹介されており、肝を扱う際は周囲の内臓を傷つけないよう丁寧に取り分けることがポイントとされています。

最後は濃厚な肝の軍艦巻き

3品目は、ウマヅラハギの肝を使った軍艦巻きです。番組紹介では、最後に肝の軍艦巻きを味わい、旬のウマヅラハギを堪能すると案内されています。

ウマヅラハギの肝は、魚の味わいを語るうえで欠かせない部位です。新潟県の水産情報は、肝を味噌汁に加える調理例を紹介し、肝を取り分ける際に周囲の臓器を傷つけると苦みが付くことがあると注意しています。

釣り上げるまでの難しさと、釣った後に味わう料理の楽しみ。その両方が一度に見られるのが、この回の魅力です。

滝沢沙織と生瀬勝久の出演にも注目

今回の釣りびとは滝沢沙織さん、番組の語りは生瀬勝久さんです。

滝沢沙織さんは、所属事務所のプロフィールで趣味に野菜作りや海釣りを挙げています。釣りを趣味のひとつとする滝沢さんが、エサ取り名人と呼ばれるウマヅラハギにどう向き合うのかも見どころです。

生瀬勝久さんは「釣りびと万歳」のナレーターを務めています。所属事務所の公式プロフィールでは、舞台やテレビドラマ、映画など幅広い分野で活動していることが紹介されています。

生瀬さんの語りとともに、釣りの緊張感や料理の魅力を楽しめそうです。

生瀬勝久さんの出演作や経歴は、生瀬勝久さんのプロフィール記事でも紹介しています。

釣りびと万歳の番組内容と視聴方法

「釣りびと万歳」は、各界で活躍する著名人が全国の釣りスポットを訪ね、現地の釣り方や珍しいテクニックを指南役の「釣り兄貴」から教わりながら魚を狙う番組です。NHKの公式番組ページでも、旬の魚や幻の高級魚を目指す番組として紹介されています。

今回のように、釣り場の特徴だけでなく、魚を釣るための工夫や地域の食文化まで取り上げるのが番組の楽しみです。11月9日の回では、酒田沖のウマヅラハギを題材に、微かなアタリをとらえる難しさと、3種類の料理を味わう様子が描かれます。

放送はNHK BSP4Kで、11月9日（月）18:00から18:30までです。番組表では再放送の表示が付いています。

NHKの番組公式ページには番組概要や放送・再放送の案内があり、NHKオンデマンドには今回のエピソード紹介ページがあります。

前回（11月2日放送）はホウキハタに挑戦

前回にあたる11月2日（月）18時の放送では、じゅんいちダビッドソンさんが和歌山県・串本町でホウキハタを狙いました。番組表によると、ホウキハタは起伏の激しい海底近くに潜み、根掛かりやアタリの見極めが難しい魚として紹介されました。

料理コーナーでは、刺身、甘辛あんかけの唐揚げ、昆布と具材をのせて蒸す酒蒸しが登場しました。今回のウマヅラハギ回とは魚も釣り場も異なり、前回は海底付近の根掛かり、今回はエサを取る小さなアタリが釣りの難所です。

前回の記事は、釣りびと万歳11月2日・じゅんいちダビッドソンのホウキハタ回でも紹介しています。2つの回を見比べると、魚によって変わる釣り方や料理の違いも楽しめます。

参考にした情報

よくある質問

釣りびと万歳の滝沢沙織出演回はいつ放送されますか？

2026年11月9日（月）18:00～18:30にNHK BSP4Kで放送予定です。番組表では再放送として案内されています。

滝沢沙織が狙う魚は何ですか？

山形県の酒田沖でウマヅラハギを狙います。ウマヅラハギはエサを巧みに取る魚で、微かなアタリを感じ取れるかが釣りのポイントです。

番組で紹介されるウマヅラハギ料理は何ですか？

庄内の郷土料理をヒントにした湯上げ、エンガワの握り、肝の軍艦巻きの3品です。

まとめ

2026年11月9日放送の「釣りびと万歳」は、滝沢沙織さんが山形・酒田沖でウマヅラハギに挑む回です。エサを巧みに取る魚の微かなアタリを見極める釣りの攻防と、湯上げ・エンガワの握り・肝の軍艦巻きという3つの料理が見どころになります。

釣りのテクニックだけでなく、庄内の食文化をヒントにした料理にも注目しながら、酒田沖のウマヅラハギの魅力を楽しめる30分です。

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