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Eテレであさイチ極上ポテトサラダの店はどこ？資生堂パーラー銀座本店など紹介店を整理｜11/11 13:10

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11月11日（水）13時10分からNHK Eテレで放送される「Eテレであさイチ 教えて名店さん！（1）極上ポテトサラダ」は、名店のポテトサラダを家庭で再現するコツをまとめた回です。

この企画は「あさイチ」で放送されたポテトサラダ特集をもとにしており、当時の放送記録では銀座の老舗レストラン、京都のおでん店、南青山の小料理店などが登場しています。なかでも現在の店舗情報を公式サイトで確認できる資生堂パーラー 銀座本店レストランは、実際に訪ねたい方にとって分かりやすい候補です。

11月11日の放送日時と内容

項目内容
放送日時2026年11月11日（水）13:10〜13:40
放送局NHK Eテレ1東京
番組名Eテレであさイチ 教えて名店さん！（1）極上ポテトサラダ
語り安藤佳祐
テーマ名店のポテトサラダと家庭でまねできるプロの技

NHKオンデマンドの番組ページでは、家庭料理の定番であるポテトサラダを名物にする店を取材し、昭和初期から受け継がれる下味の工夫や、加えるだけでうまみが増す具材などを紹介する内容だと案内されています。

単なるレシピ紹介ではなく、店で長年受け継がれてきた作り方の考え方を家庭向けに落とし込むのがこの回のポイントです。放送中に店の名前や料理の特徴が気になったときは、元になった2020年2月12日の「あさイチ」ポテトサラダ特集と照らして見ると内容を追いやすくなります。

極上ポテトサラダの店はどこ？

今回のNHK公式ページには店名の一覧までは掲載されていませんが、2020年の放送時に内容を記録した複数のページでは、資生堂パーラー 銀座本店レストラン、京都のおでん店、南青山の小料理店などが紹介されたと整理されています。

特に昔ながらのポテトサラダの作り方で紹介された店として名前が挙がるのが資生堂パーラーです。現在も銀座本店レストランは営業しており、公式サイトで住所や営業時間を確認できます。

資生堂パーラー 銀座本店レストラン

項目内容
店名資生堂パーラー 銀座本店レストラン
住所東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5F
最寄り駅銀座駅から徒歩約7分、新橋駅から徒歩約5分
営業時間11:30〜21:30（L.O.20:30）
定休日月曜日（祝日は営業）、年末年始
予約レストラン専用電話で予約・問い合わせ可

資生堂パーラー公式サイトによると、銀座本店レストランは東京銀座資生堂ビルの4・5階にあります。新橋駅から徒歩約5分なので、銀座の中心部だけでなく新橋側からもアクセスしやすい立地です。

2020年の放送記録では、老舗レストランならではの「昔ながらのポテトサラダ」が取り上げられ、家庭用にはじゃがいも、にんじん、たまねぎなどを使う再現方法が紹介されました。今回のEテレ放送で「昭和初期から受け継がれる下味の秘けつ」と説明されている部分と重なる見どころです。

現在の公式メニューは季節で変わるため、ポテトサラダが常時単品提供されているとは限りません。番組で見た味を目当てに訪問する場合は、予約時や来店前に提供状況を確認しておくと安心です。

京都のおでん店はどこ？

2020年の放送では、おでんのじゃがいもと卵を使ったポテトサラダも登場しています。当時の放送を追った京都の情報ページでは、「嘗〜miso〜」や「あんず家 祇園石屋はなれ」といった店が、おでんポテトサラダに関連する店として紹介されています。

「嘗〜miso〜」は現在も公式サイトがあり、所在地は京都市中京区丸太町通室町西入玉植町223-3 谷村ビル1F、営業時間は17時から24時、定休日は月曜日と案内されています。店は味噌料理専門店として営業しており、白味噌文化のある京都らしい料理を楽しめる店です。

一方で、NHK公式の今回ページには京都の店名までは明記されていません。そのため、番組で映る料理と現在の各店のメニューが同一かどうかは、映像と店舗側の最新情報を分けて考える必要があります。

南青山の小料理店は青山ぼこい？

当時の放送を記録した記事では、南青山の老舗小料理店として青山ぼこいの名前が挙げられています。番組では、客の好みに合わせて長い時間をかけて味を整えたポテトサラダとして紹介されたとされ、炒めたベーコンのうまみを生かす作り方が注目されました。

ただし、今回確認できたNHK公式ページは店名を掲載しておらず、青山ぼこいについて現在の公式店舗ページも確認できませんでした。訪問先として考える場合は、過去の番組情報だけで営業中と判断せず、現在の店舗情報を別途確かめるのが安全です。

ほかにも登場した個性派ポテトサラダ

2020年当時の放送記録では、レシピを詳しく紹介する店だけでなく、見た目や材料に特徴のあるポテトサラダも複数登場しています。たとえば東中野の創作和食、御茶ノ水の日本茶レストラン、下北沢のビアバー、自由が丘のポテトクリーム専門店などです。

その中で現在の店舗情報を確認しやすいのがPotato Creamです。自由が丘の公式街情報サイトでは、東京都目黒区自由が丘1-25-2の店舗で、昼は温かくクリーミーなポテトクリームを提供し、予約可、テイクアウトありと案内されています。

また、御茶ノ水の「RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU」も公式サイトがあり、東京都千代田区神田駿河台3-4で現在営業しています。放送当時とメニュー構成が同じとは限りませんが、ポテトサラダをきっかけに番組で紹介された店をたどりたい場合の候補になります。

前回の「教えて名店さん！」記事との違い

キニナルには、同じ「Eテレであさイチ 教えて名店さん！」シリーズのサーモンレアカツ丼・鮭焼き漬け・加島屋を扱った記事があります。

「教えて名店さん！（5）」サーモン料理の店まとめは魚料理が中心で、今回の第1回はポテトサラダが主役です。シリーズを続けて見る場合は、料理ジャンルごとの名店の違いを比べると番組の楽しみ方が広がります。

見どころは「店の味と家庭の味の分かれ道」

この回で注目したいのは、店のレシピをそのまま再現することだけではありません。NHK公式の紹介文が問いかけているのは、お店の味と家庭の味はどこで分かれるのかという点です。

じゃがいもに下味をつけるタイミング、具材の水分、マヨネーズの合わせ方、うまみを補う食材など、ポテトサラダはシンプルだからこそ小さな違いが仕上がりに出ます。放送では、名店の技を家庭で無理なくまねできる形に置き換えて紹介するため、店へ行く目的だけでなく自宅で作りたい方にも役立つ内容です。

参考にした情報

よくある質問

11月11日の極上ポテトサラダ回で紹介される店はどこですか？

元になった2020年の放送記録では、資生堂パーラー銀座本店レストラン、京都のおでん店、南青山の小料理店などが登場したとされています。今回のNHK公式ページでは店名一覧は掲載されていません。

資生堂パーラー銀座本店レストランはどこにありますか？

東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5Fです。銀座駅から徒歩約7分、新橋駅から徒歩約5分で、公式サイトでは11:30〜21:30、月曜定休と案内されています。

番組で紹介されたポテトサラダを店で必ず食べられますか？

放送当時のメニューや調理法が現在も常時提供されているとは限りません。特定のポテトサラダを目当てに訪れる場合は、店舗の公式情報や予約時の案内で提供状況を確認するのがおすすめです。

まとめ

11月11日放送の「Eテレであさイチ 教えて名店さん！（1）極上ポテトサラダ」は、名店の味を家庭で再現する技に注目する回です。元になった放送では、銀座の老舗レストラン、京都のおでん店、南青山の小料理店などのポテトサラダが取り上げられました。

実際に足を運びやすく、現在の店舗情報まで公式に確認できる代表例は資生堂パーラー 銀座本店レストランです。番組で紹介された調理の工夫と、現在の店舗情報を分けて確認しながら楽しむと、放送内容をより実用的に活用できます。

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