どさんこクッキング10月1日｜こんがり美味しいレシピを豪華に見せる焼き方・盛り付けのコツ｜10/1 01:29
2026年10月1日（木）1:29から札幌テレビで放送される「どさんこクッキング」は、「食卓をちょっぴり豪華に！ こんがり美味しいレシピ」がテーマです。星澤幸子さんの簡単レシピを、深夜の再放送枠で楽しめます。
同じテーマは9月22日にも当サイトで記事化しているため、今回は料理名の推測ではなく、「こんがり」を上手に作る火加減と、普段の料理を豪華に見せる盛り付けという別角度でまとめます。
10月1日どさんこクッキングの放送情報
| 番組 | どさんこクッキング |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 日時 | 2026年10月1日（木）1:29～ |
| テーマ | 食卓をちょっぴり豪華に！ こんがり美味しいレシピ |
| 出演 | 星澤幸子 |
STV公式番組表では、星澤幸子さんのお料理コーナーが深夜にも登場し、翌日の食卓を彩る簡単レシピを紹介すると案内されています。
今回の料理名は？番組表ではテーマまで
現時点のSTV公式番組表で確認できるのは「こんがり美味しいレシピ」というテーマまでで、個別の料理名は明記されていません。肉料理、魚料理、グラタンなど具体的なメニューを番組内容として断定するのは避けます。
同テーマの先行記事「どさんこクッキング9月22日｜こんがり美味しいレシピと星澤幸子の焼き方のコツ」では、公式レシピ例と焼き方を中心に整理しています。
「こんがり」を作る3つの基本
- 表面の水分をしっかり拭く：水分が多いと焼き色より先に蒸し焼きになりやすい
- 焼き始めは動かしすぎない：接地面が十分に熱されるまで待つ
- たれ・糖分は焦げやすいので後半に絡める：色づきと焦げの境目を管理しやすい
STV公式の過去レシピでも、フライパンで両面を焼く、オーブントースターで焼き色を付ける、チーズをカリッと仕上げるなど、道具ごとに「こんがり」を作る方法が紹介されています。
星澤幸子の公式レシピで見る焼き色の付け方
STV「どさんこ☆キッチン」の公式バックナンバーには、2026年5月5日の「ごはんの結び焼き」、6月18日の「玉ネギのバターしょうゆ焼き」、5月22日の「豆腐のカリカリチーズ焼き」など、焼き色や香ばしさを生かす料理が掲載されています。
たとえば「ごはんの結び焼き」は味噌だれを塗ってオーブントースターで軽く焼き色を付け、「玉ネギのバターしょうゆ焼き」はバターで両面を焼いてから調味料を絡めます。これらは今回の放送メニューそのものではありませんが、星澤流の焼き方を知る参考になります。
食卓をちょっぴり豪華に見せる盛り付け
- 主菜を皿の中央より少し高く盛る
- 緑のパセリや葉物を少量添えて色を足す
- 焼き色が見える面を上にする
- たれは全体にかけすぎず、艶が見える程度にする
「豪華」は高価な食材だけで作るものではありません。香ばしい焼き色、皿の余白、緑や赤の差し色があるだけでも、家庭料理はぐっと華やかに見えます。
放送後にレシピを探すならSTV公式バックナンバー
STV「どさんこ☆キッチン」2026年バックナンバーは日付別に料理名が並び、個別ページで材料・作り方を確認できます。9月だけでも「玉ネギフライのパセリソース」「カレー風味の煮込みハンバーグ」「串なしフライパン焼き鳥」などが掲載されています。
料理名が気になった場合は「どさんこ☆キッチン＋料理名」または「星澤幸子＋料理名」で探すと公式レシピへたどり着きやすくなります。
よくある質問
10月1日の放送時間は？
札幌テレビで2026年10月1日（木）1:29から放送されます。
出演者は？
「どさんこワイド179」でおなじみの料理研究家・星澤幸子さんです。
テーマは？
「食卓をちょっぴり豪華に！ こんがり美味しいレシピ」です。
具体的な料理名は発表されていますか？
番組表ではテーマまでの案内で、個別の料理名は明記されていません。未確認のメニュー名は断定できません。
まとめ
10月1日の「どさんこクッキング」は「食卓をちょっぴり豪華に！ こんがり美味しいレシピ」がテーマです。個別メニュー名は公式番組表で未掲載ですが、星澤幸子さんの過去公式レシピを見ると、水分を抑える・焼き始めに動かしすぎない・焦げやすいたれは後半にという焼き色作りの基本が参考になります。今回の記事は、9月22日の同テーマ記事と重複しないよう、焼き方と盛り付けに焦点を当てました。
