ダルメイン「受け継がれる知恵」｜17世紀ハーブ本とリンゴのチャツネを紹介｜10/5 18:30

2026年10月5日（月）18:30からNHK BSP4Kで「イギリスで一番美しい庭ダルメイン受け継がれる知恵」が放送されます。舞台は湖水地方にある12世紀から続く屋敷ダルメインの庭です。

今回のテーマは、きれいな庭を眺めるだけではありません。17世紀から伝わるハーブのレシピ本、先祖代々のリンゴ、冬の食卓を支えるチャツネなど、暮らしの中で受け継がれてきた知恵が主役です。

10月5日「受け継がれる知恵」の放送情報

NHKオンデマンドの公式ページでは、本編29分のエピソードとして内容が公開されています。舞台はイギリス湖水地方にある、12世紀から続く屋敷ダルメインの庭です。

前回「庭に戻って再発見！」がジェーンさんの復帰と庭の再発見を描いたのに対し、「受け継がれる知恵」は家に残るレシピ、ハーブ、リンゴ、保存食など、世代を超えて受け継がれる生活の知恵に焦点が移ります。

今回の象徴的な存在が、屋敷に17世紀から伝わるハーブのレシピ本です。ジェーンさんはこの古い記録を手掛かりに、ハーブ園づくりを始めます。

番組ではお気に入りのハーブとしてラベンダーも登場します。ラベンダーは香りを楽しむだけでなく、英国の庭文化や暮らしの中で長く親しまれてきた植物。古い記録を現代の庭にどう生かすのかを見ることで、ダルメインが単なる観光庭園ではなく「暮らしの記憶を育てる場所」であることが伝わります。

古いレシピ本をそのまま保存するのではなく、実際に植え、育て、使ってみることで知恵を次の世代へ渡していく。その実践が今回のタイトル「受け継がれる知恵」につながっています。

秋には、先祖代々が大切に育ててきたリンゴを収穫し、冬の食卓を支えるチャツネ作りが紹介されます。チャツネは果物や野菜を酢・砂糖・香辛料などで煮る保存食で、収穫物を長く味わうための知恵でもあります。

ダルメインでは、庭で採れたものを季節の中で使い切る営み自体が家の文化になっています。華やかな花だけでなく、実りを保存して冬につなげるところまで描くため、ガーデニング番組でありながら食文化・家族史のドキュメンタリーとしても楽しめます。

季節の移り変わりとリンゴ料理を扱った既存記事として、「魔法の庭ダルメイン秋冬そして春」もあります。季節と庭仕事のつながりを続けて見ると理解しやすくなります。

9月28日放送の「庭に戻って再発見！」では、ジェーンさんが病気を経て庭仕事に戻り、弱ったヒイラギやバラ、健康を保つ野菜、ハーブの専門家、「瞑想の庭」などを通して庭を見直す姿が中心でした。

前回の内容は「ダルメイン『庭に戻って再発見！』瞑想の庭とは？」で詳しく整理しています。今回の「受け継がれる知恵」は、そこからさらに時間軸を長く取り、家に残された知恵や植物を未来へどうつなぐかに焦点を当てています。

また、NHKオンデマンドでは出演がジェーン・ヘーゼル・マコッシュさん、語りが寿美菜子さんと明記されています。穏やかな語りとともに、庭の景色だけでなく日々の手仕事を味わう回です。

17世紀から伝わるハーブのレシピ本をもとにしたハーブ園づくり、ラベンダー、先祖代々のリンゴの収穫とチャツネ作り、クリスマスの様子を紹介する回です。

出演はジェーン・ヘーゼル・マコッシュさん、語りは寿美菜子さんです。

NHK BSP4Kで2026年10月5日（月）18:30から放送予定です。

NHK BSP4K「イギリスで一番美しい庭ダルメイン受け継がれる知恵」は、2026年10月5日（月）18:30から放送予定です。17世紀から伝わるハーブのレシピ本、ラベンダー、先祖代々のリンゴ、チャツネ作りを通して、庭と暮らしに残る知恵をたどります。

前回が庭への復帰と再発見を描いた回だったのに対し、今回は「昔の知恵をいま使い、次へ渡すこと」が中心テーマ。花の美しさだけでなく、季節の収穫、保存食、家族の記憶まで含めてダルメインの庭を楽しめるエピソードです。