まめとむぎ第6話の味噌仕込みはどこの店？大豆堂のモデル候補と発酵ごはん章太亭へのアクセス｜11/16 0:00
2026年11月16日（月）午前0時からBSテレ東・BSテレ東4Kで放送されるドラマ「まめとむぎ」。今回の第6話では、発酵居酒屋〈大豆堂〉を舞台に、まめと麦たちが自家製味噌を仕込むことになります。
劇中の大豆堂は架空の店名です。撮影場所として東京都千代田区の「発酵ごはん 章太亭」が紹介されていますが、テレビ東京が撮影地だと公式認定した情報は確認できません。味噌作りの場面を見て現地へ行きたくなった方に向け、作品の設定と実在店の利用案内を分けて整理しました。
11月16日の放送日時と第6話の出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組 | まめとむぎ 第6話 |
| 放送日時 | 2026年11月16日（月）0:00〜0:40 |
| 放送局 | BSテレ東・BSテレ東4K |
| 清水麦 | 齋藤飛鳥 |
| 米田まめ | 富田望生 |
| 椎名種 | 濱尾ノリタカ |
| 鳴海かもめ | 山谷花純 |
| 犬岡小太郎 | 橋本淳 |
| 原作 | 谷口菜津子『まめとむぎ』（双葉社） |
テレビ東京の番組案内では「11月15日（日）24時00分」と表記されています。これは日付が変わった11月16日（月）午前0時と同じ時間です。深夜番組ならではの表記なので、番組予約の際は放送日を取り違えないよう注意してください。
第6話で味噌を仕込む店はどこ？
味噌作りを行うのは、物語の中心となる発酵居酒屋〈大豆堂〉です。 まめ（富田望生）と麦（齋藤飛鳥）たちは、大豆を煮ながら、それぞれが抱える過去の恋愛について語ります。
今回の味噌仕込みは単なる料理作りの工程ではありません。ほかの人と一緒に手を動かしながら、普段は口にしにくい過去の出来事や感情を出していく場面として描かれます。まめの言葉が麦の心に届く一方、麦の気持ちは種と元不倫相手の犬岡の間で揺れています。
大豆堂は実在する飲食店？
大豆堂はドラマでまめが切り盛りしている発酵居酒屋であり、住所・電話番号・予約サイトを持つ実在店として紹介されているわけではありません。ドラマに出てくる看板と同じ店名で予約をしようとしても、作品の店そのものを訪問できるとは限りません。
また、ドラマに登場する味噌の仕込み方や完成した味噌が、撮影地候補の店舗で提供されていると示す資料も確認できません。ロケ地と劇中のメニューは別の情報として考えるのが確実です。
味噌作りを体験できる？
第6話では、自家製味噌を仕込む過程が物語に登場します。ただし「発酵ごはん 章太亭」で一般向けの味噌作り体験や教室を実施しているという案内は確認できません。
料理を食べに行くことと、厨房や仕込みに参加することは異なります。店舗へ予約する際も、味噌作りの体験が含まれると思い込まず、食事の予約なのか、別の企画があるのかを個別に確認する必要があります。
撮影地候補「発酵ごはん 章太亭」の住所と営業時間
ドラマの撮影場所として複数のロケ地紹介で挙げられているのが、東京都千代田区外神田の発酵ごはん 章太亭です。一方、番組公式サイトによる撮影地の明示は見当たらないため、ここではあくまで「撮影場所とされる店」としてご紹介します。
| 店舗情報 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 発酵ごはん 章太亭 |
| 住所 | 東京都千代田区外神田2-8-7 |
| 最寄り駅 | 東京メトロ銀座線・末広町駅 |
| 徒歩の目安 | 末広町駅、御茶ノ水駅、秋葉原駅、湯島駅からそれぞれ徒歩約8分（店舗登録情報） |
| 火・金 | 16:30〜21:00 |
| 水・木 | 12:00〜14:30／16:30〜21:00 |
| 定休日 | 月・土・日曜 |
| 電話番号 | 03-3251-9034 |
| 予約 | 電話・ネット予約可 |
| 料金目安 | 昼1,000〜1,999円、夜4,000〜4,999円 |
営業時間・予算・予約の案内は、店舗関係者が情報を登録している食べログの章太亭ページを参照しています。臨時休業や予約条件は変更されることがあるため、訪問時には最新の店舗情報を確かめてください。
秋葉原・御茶ノ水・末広町からの行き方
章太亭は秋葉原駅と御茶ノ水駅の間にあたる外神田エリアにあります。店舗登録情報では、JR御茶ノ水駅・秋葉原駅、東京メトロ末広町駅・湯島駅から、それぞれ徒歩約8分と案内されています。
訪問する場合は、駅名だけではなく住所「東京都千代田区外神田2-8-7」も合わせて地図アプリで確認すると安心です。街中の小さな飲食店なので、店の前や周辺通路で立ち止まって撮影する際には通行の妨げにならないよう配慮しましょう。
店の予約と昼夜の利用の違い
章太亭は店舗登録情報で予約可能とされています。席数が多くない店として紹介されており、目的の日に食事を楽しみたいなら、電話やネットから空席を確認する方法があります。
ランチの営業日は水曜日・木曜日です。火曜日・金曜日は夕方からの営業案内で、月曜日・土曜日・日曜日は定休日とされています。11月16日（月）は通常の定休日に当たるため、放送を見た直後に訪ねようとしても営業しているとは限りません。
発酵ごはん章太亭では何が食べられる？
章太亭は発酵食品を取り入れた食事を提供する飲食店として登録されています。店舗案内では発酵調味料や食材を生かす料理への取り組みが紹介されており、ドラマのテーマである発酵料理に関心を持った方にとって気になる一軒です。
ただし、ドラマで登場した塩麹料理や今回の自家製味噌と同じものを必ず注文できると確認できたわけではありません。仕入れや季節、営業日によりメニューが変わる可能性もあるため、食べたい料理が決まっている場合は予約前に店舗へ確認しておくとよいでしょう。
以前の記事では、第3話と章太亭の店舗情報を中心に紹介しています。今回は第6話の味噌仕込みの場面に注目し、実店舗で食事をすることと、ドラマの料理工程を体験することの違いを整理しました。
味噌を仕込む場面が物語で持つ意味
自家製味噌は材料を合わせても、その場ですぐ完成するものではありません。発酵の時間を必要とする食品です。ドラマが「仕込む」行為を取り上げることで、登場人物たちの関係が少しずつ変化していく姿と重ねて見る余地があります。
麦は仕事も恋も失ったところから、まめとの出会いを通して生活を立て直そうとしています。第6話では、過去の恋愛の苦さを打ち明ける場面と味噌作りが並行するため、料理の工程だけでなく会話の変化にも注目したいところです。
作中の恋の行方について、放送前の紹介文では結末まで確定していません。種に向けた気持ちと犬岡への未練がどう整理されるのかは、人物の反応と会話を追いながら確かめたい部分です。
出演者のコメントと店の関係
第6話の出演は、齋藤飛鳥さん、富田望生さん、濱尾ノリタカさん、山谷花純さん、橋本淳さんらです。出演者が章太亭で実際に食事をした、味噌を仕込んだ、来店をすすめたという本人コメントは確認できません。
したがって、撮影地候補として紹介されていることを、出演者の来店実績や推薦と混同しないことが大切です。ロケ地を訪れるときには、店の料理と営業スタイルそのものを楽しむのがよいでしょう。
前回までの大豆堂と今回の違い
「まめとむぎ」は、人生を立て直そうとする麦と、発酵居酒屋を切り盛りするまめの関係を軸に進みます。物語の出発点となるのは塩麹作りで、麦は発酵の魅力に触れながら店の立て直しにも関わっていきます。
第6話は「大豆堂でみんなが一緒に味噌を仕込む」という、共同作業そのものに焦点が当たる回です。料理を商品として提供するだけではなく、作る過程で登場人物たちが過去や悩みに触れるという点が特徴といえます。
過去に紹介された店名や住所を知っている方も、今回については、どの料理を食べたかではなくどのように味噌を作り、何を打ち明けるのかを中心に見ると、別の魅力が感じられます。
参考にした情報
よくある質問
まめとむぎ第6話の味噌作りはどこの店で行われますか？
劇中の発酵居酒屋〈大豆堂〉です。大豆堂はドラマ内の架空の店名で、実在する飲食店名ではありません。
発酵ごはん章太亭の住所と営業時間は？
東京都千代田区外神田2-8-7です。火・金は16:30〜21:00、水・木は12:00〜14:30と16:30〜21:00、月・土・日曜は定休日と案内されています。
章太亭でドラマと同じ味噌作り体験ができますか？
店舗の一般向け味噌作り体験の開催は確認できません。食事の予約ができることと、仕込み体験に参加できることは別です。
まとめ
「まめとむぎ」第6話は、発酵居酒屋〈大豆堂〉での味噌作りを通して、麦たちが恋愛や過去の痛みと向き合うエピソードです。大豆堂は架空の店で、撮影場所とされる実在店「発酵ごはん 章太亭」とは区別する必要があります。
章太亭は外神田2-8-7にあり、予約可能と案内されていますが、番組公式による撮影地の認定や味噌作り体験の実施は確認できません。訪問する際は最新の営業案内を確認し、ドラマとは別に店の発酵料理を楽しんでください。
