あさイチ11月18日「包丁キャンセル界わい」レシピは？ピーラー・キッチンバサミの時短術と出演者｜11/18 8:15
2026年11月18日（水）放送の「あさイチ」は、料理の手間を減らす「包丁キャンセル界わい」がテーマです。放送時間は午前8時15分から9時55分まで、NHK総合1・東京で放送されます。
包丁を使わずに料理を進めるアイデアや、ピーラー・キッチンバサミの使い方が取り上げられます。鶏手羽、きんぴら、サバのムニエルなどの料理例も紹介される予定です。
あさイチ11月18日の放送日時・出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日時 | 2026年11月18日（水）午前8:15～9:55 |
| 放送局 | NHK総合1・東京 |
| 特集 | 料理がグッと楽に！時短も！「包丁キャンセル界わい」 |
| ゲスト | 三宅弘城、バービー |
| 料理 | 浜内千波、荻野恭子 |
| 司会・キャスター | 博多華丸・大吉、鈴木奈穂子 ほか |
番組表に掲載されている出演者は、ゲストの三宅弘城さんとバービーさん、料理研究家の浜内千波さん、荻野恭子さんです。進行は博多華丸・大吉、鈴木奈穂子さんらが担当します。
包丁を使わないレシピは何が登場する？
今回の中心テーマは、毎日の調理で包丁を使う回数や、まな板を出す手間を減らす工夫です。番組情報では、キッチンバサミやピーラーなど、家庭にある道具を使って料理を進める方法が紹介されます。
料理を作るたびに包丁とまな板を用意し、食材を切って、使い終わった道具を洗う。こうした小さな作業が積み重なると、調理そのものよりも準備や片付けが負担に感じられることがあります。
包丁を使わない方法を知っておくと、食材や料理に合わせて道具を選びやすくなります。今回の特集では、魚・肉・野菜を含む幅広い食材を取り上げ、身近な道具の使い方を紹介する予定です。
ピーラーやキッチンバサミを使う調理のコツ
ピーラーとキッチンバサミは、包丁の代わりとして使える場面がある道具です。番組では、こうした道具を使うときの調理のコツが扱われます。
ピーラーは野菜の皮むきだけでなく、食材を薄くする作業にも使われることがあります。キッチンバサミは、食材をまな板に移さずに切れる点が特徴です。ただし、今回紹介される具体的な食材別の使い方や手順は、放送前の番組情報では明らかになっていません。
浜内千波の包丁キャンセルレシピ
料理研究家の浜内千波さんは、鶏手羽やきんぴら、サバのムニエルなどを例に、包丁を使わないラクラク調理レシピを紹介する予定です。
番組情報から分かるのは料理の種類までで、材料の分量や味付け、調理時間、道具の具体的な操作方法までは掲載されていません。料理名だけを手がかりに、番組で紹介される内容と一般的なレシピを混同しないようにしたいところです。
浜内さんは料理研究家・食プロデューサーで、ファミリークッキングスクールを主宰しています。公式プロフィールでは、家庭で作りやすく、心身の負担を抑えた料理を紹介する活動や、メディア出演、講演、商品・メニュー開発などが紹介されています。
麺棒の裏ワザや50代から始めた包丁なし生活にも注目
包丁キャンセルの特集では、麺棒を使った裏ワザ料理も紹介されます。番組情報には「叩いても潰しても」という表現があり、麺棒を調理道具として活用するアイデアが見どころのひとつです。
また、50代で包丁に頼らない生活を始めた人の話も取り上げられます。単に調理時間を短くするだけでなく、包丁を使わない暮らしを始めたことで気持ちに変化があったという内容です。
毎日の料理は、食材を切る作業だけでなく、献立を考えることや後片付けも含めて続いていきます。調理の負担を減らす工夫が、生活の気持ちの持ち方にもつながるのか、実践者の話にも注目です。
七尾市からの中継とアゼルバイジャン料理も
番組では、石川県七尾市からの中継も予定されています。中継先の施設や紹介される内容の詳細は、放送前の番組情報では確認できませんでした。
料理コーナーでは、荻野恭子さんが「アゼルバイジャンのごちそう！肉だんごの煮込み」を紹介します。包丁を使わない時短調理の特集とあわせて、海外の家庭料理を知ることができる内容です。
荻野さんは料理研究家、栄養士、フードコーディネーターとして活動し、世界各地の食文化を取材してきました。公式プロフィールによると、さまざまな国の料理技術を学び、料理教室や講演会、メディア出演など幅広く活動しています。アゼルバイジャンを含む多くの国を訪れていることも、プロフィールに記載されています。
あさイチの料理・時短特集を振り返る
「あさイチ」では、日々の食卓に取り入れやすい料理や、家事の負担を軽くする工夫が紹介されています。過去の料理企画をまとめたあさイチの楽うまおつまみ・おかず術も、簡単な料理のアイデアを振り返りたいときに参考になります。
番組の司会を務める博多華丸のプロフィールや博多大吉のプロフィールもあわせて紹介しています。
参考にした情報
- 番組表.Gガイド「あさイチ 11月18日 包丁キャンセル界わい」
- DiMORA「あさイチ 11月18日放送詳細」
- WEBザテレビジョン「あさイチ 2026年11月18日」
- 浜内千波公式サイト「プロフィール」
- 荻野恭子公式サイト「プロフィール」
- NHKオンデマンド「あさイチ」番組紹介
よくある質問
あさイチの「包丁キャンセル界わい」はいつ放送ですか？
2026年11月18日（水）午前8時15分から9時55分まで、NHK総合1・東京で放送予定です。
包丁を使わないレシピには何が登場しますか？
浜内千波さんによる鶏手羽、きんぴら、サバのムニエルなどの料理例が紹介される予定です。ピーラーやキッチンバサミの使い方、麺棒の裏ワザも取り上げられます。
11月18日のゲストは誰ですか？
ゲストは三宅弘城さんとバービーさんです。料理研究家の浜内千波さん、荻野恭子さんも出演予定です。
まとめ
2026年11月18日の「あさイチ」は、「包丁キャンセル界わい」をテーマに、ピーラーやキッチンバサミなどを使って料理をラクにする方法を紹介します。浜内千波さんの鶏手羽・きんぴら・サバのムニエル、麺棒の裏ワザ、50代から包丁に頼らない生活を始めた人の話が主な見どころです。
放送はNHK総合1・東京で午前8時15分から。毎日の料理を少しでも手軽にしたい方は、道具の使い方や実際の調理の工夫に注目してみてください。
