あさイチ11月10日秋のパン特集の店はどこ？弘前中継と市内ベーカリー情報｜11/10 8:15

登録：2026.11.09

2026年11月10日（火）の「あさイチ」は、食べてハッピー！秋のパン特集！です。もちもち食感の高加水パン、ベーグルやクロワッサンを焼きたてのように楽しむリベイク術、家庭で取り入れられる新しいパン作りが取り上げられます。

番組案内には青森県弘前市からの中継もあります。ただし、中継先の店舗名や住所までは掲載されていません。

平日朝の放送枠の中で、パン特集と地域中継、料理コーナーが組み合わされた内容です。全体の放送枠は午前8時15分から9時55分までの100分間です。

弘前市内のパン店情報もあわせて、分かっている範囲を整理します。

あさイチ11月10日の放送日時と出演者

項目	内容
放送日時	2026年11月10日（火）8:15〜9:55
放送局	NHK総合1・東京
特集	食べてハッピー！秋のパン特集！
ゲスト	塚地武雅、花澤香菜
キャスター	博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
料理	30分で本格フレンチ！チキンの赤ワイン煮／脇雅世

番組表では、高加水パンのもちもち食感、ベーグルをふわふわに、クロワッサンをサクサクに戻すリベイク、家庭でできる新しいパン作りが紹介予定です。さらに青森県弘前市からの中継と、脇雅世さんによるチキンの赤ワイン煮も案内されています。

弘前市の中継先の店はどこ？

11月10日の番組案内で分かる場所は青森県弘前市までです。店名、住所、最寄り駅、営業時間、予約方法は案内に記載されていないため、特定のパン店を番組の中継先として紹介することはできません。

弘前市観光情報サイトには市内のパン店が掲載されています。以下は訪問先を探す際の参考情報で、あさイチに登場する店と確認された店舗ではありません。

マタニパン

弘前市親方町にある老舗のパン・洋菓子店です。弘前市観光情報サイトでは、紅玉を使ったアップルパイを紹介しています。

項目	内容
住所	青森県弘前市親方町23
営業時間	8:00〜18:30
定休日	日曜日
電話	0172-32-3704
販売時期	通年

最寄り駅や予約可否は観光情報ページに記載されていません。来店前に営業時間や商品の販売状況を電話で確認すると安心です。

BOULANGERIE Four（ブーランジュリー・フー）

弘前市亀甲町のベーカリーです。観光情報サイトでは、紅玉をカラメルで煮てカスタードと一緒にパイ生地で包んだアップルパイを紹介しています。

紅玉を使った商品は11月〜3月の販売時期と案内されています。

項目	内容
住所	青森県弘前市亀甲町65-1
営業時間	7:30〜18:00
定休日	月曜日（祝日は営業、翌火曜日休み）
電話	0172-33-2222
アップルパイ販売時期	11月〜3月

こちらも最寄り駅や予約可否は観光情報ページに掲載されていません。放送で紹介される店と混同せず、弘前市内でパンやアップルパイを楽しみたい場合の候補としてご覧ください。

パン焼き工房 Neue（ノイエ）

弘前市津賀野にあるパン焼き工房です。弘前市観光情報サイトでは、生のりんごを砂糖不使用の生地で包んで焼いた商品を紹介しています。

項目	内容
住所	青森県弘前市津賀野瀬ノ上43-1
営業時間	10:00〜16:00
定休日	土曜・日曜・祝日
電話	0172-33-9010
販売時期	9月〜5月頃（りんごの在庫により休止の場合あり）

こちらも番組の中継先ではなく、市の観光情報に掲載された店舗です。営業時間や販売時期に加え、りんごの在庫によって販売を休止する場合があるため、訪問前に電話で確認してください。

高加水パンとは？もちもち食感の理由

今回の特集で注目されるのが、もちもち食感の高加水パンです。高加水とは、小麦粉の量に対して水分を多く配合した生地のことを指します。

神戸製菓専門学校の解説では、加水率は「水分量÷粉量×100」で計算します。例えば小麦粉200gに水160gを加えると、加水率は80％です。

同校の説明では、一般的な食パンや菓子パンは加水率65％前後、高加水パンは70〜80％程度が目安とされています。水分の多い生地は大きな気泡ができやすく、焼き上がりの内側がしっとりする特徴があります。

一方で、水分が多い生地はベタつきやすく、形を整えるのが難しい面もあります。家庭で作る場合は、番組で紹介される新製法のように、こね方や発酵の工程を工夫することがポイントになりそうです。

高加水製法は市販パンにも広がっています。フジパンは2026年7月、加水率約90％の生地を使った「潤rich」シリーズを発売しました。

同シリーズには、ミルクとイチゴのジャムを挟んだ「うるおいサンド」、オリーブとチーズの「うるおいフォカッチャ」があります。これは今回の番組で紹介される商品と確認されたものではありませんが、しっとり・もっちりした食感を目指す高加水パンの一例です。

ベーグルやクロワッサンのリベイク方法は？

番組では、ベーグルをふわふわに、クロワッサンをサクサクに戻すリベイク術が紹介される予定です。リベイクは、冷めたり冷凍したりしたパンを温め直し、食感や香りを楽しみやすくする方法です。

家庭での温め直しについて、Panasonicの解説では、冷凍食パンをリベイクする際に水分を補うことをポイントに挙げています。解凍したパンに霧吹きで水をひと吹きし、厚みのあるパンや油脂・糖分の多いパンはアルミホイルで包んで焼くと、表面だけが焦げるのを防ぎやすくなります。

冷凍保存する場合は、食べる大きさに切り分けて1つずつラップで包み、保存袋に入れて空気を抜く方法も紹介されています。食べる分だけ取り出し、再冷凍を避けることも、おいしさを保つポイントです。

クロワッサンは油脂を多く含むため、強く長く加熱すると表面が焦げやすいパンです。Panasonicのトースター向け案内では、クロワッサン専用の自動メニューを使い、表面を焦がさずサクサクに、中まで温める方法が紹介されています。

機種によって設定は異なるため、家庭では使用するトースターの説明書も確認してください。

家庭でできる新しいパン作りの方法とは？

番組案内では、全国のパン店に広がる新しい製法を家庭でも取り入れ、小麦の香りを楽しめるパンを簡単に作る方法が紹介される予定です。ただし、具体的な材料や発酵時間、道具、手順までは事前の番組案内に掲載されていません。

高加水パンの一般的な作り方について、神戸製菓専門学校は、こねた生地を冷蔵庫などで低温発酵させる「オーバーナイト法」を紹介しています。生地を寝かせる時間を活用するため、強くこね続けなくても作りやすく、作業を複数日に分けられる方法です。

これは高加水パンを作る際の一般的な選択肢であり、番組で紹介される製法そのものとは限りません。今回の放送では、ベーカリーで使われているどの工程を家庭向けに簡単にするのかが注目点です。

出演者と料理コーナー

ゲストは塚地武雅さんと花澤香菜さんです。キャスターは博多華丸さん、博多大吉さん、鈴木奈穂子さんです。

パンの食感や温め直しの違いを、スタジオでどのように紹介するのかも見どころです。

花澤香菜さんのプロフィールでは声優としての活動を、博多華丸さんのプロフィールと博多大吉さんのプロフィールではコンビの活動を紹介しています。鈴木奈穂子さんの経歴や担当番組はプロフィール記事にまとめています。

パン特集のほかに、料理研究家の脇雅世さんが「30分で本格フレンチ！チキンの赤ワイン煮」を紹介します。番組表には料理名と講師名が掲載されていますが、材料や分量、詳しい作り方までは記載されていません。

前回（11月9日）のあさイチは何を放送した？

前回の11月9日（月）は「女性の薄毛徹底対策SP！青木さやかの薄毛診察に密着」が放送されました。番組表では、セルフチェックや頭皮マッサージ、ドライヤー術、髪型、ウィッグなどが取り上げられ、青森県平川市からの中継も案内されていました。

11月10日はテーマがパンに変わり、中継先も青森県弘前市です。前日の平川市中継と、今回の弘前市中継は別の企画として確認しておきましょう。

参考にした情報

よくある質問

あさイチ11月10日のパン特集で紹介される店はどこですか？

番組案内では弘前市から中継することは分かりますが、具体的な店舗名や住所は掲載されていません。マタニパンとBOULANGERIE Fourは弘前市内の参考店で、番組登場店とは確認されていません。

高加水パンとは何ですか？

小麦粉の量に対して水分を多く配合したパンです。水分が多い生地は、焼き上がりがしっとり・もちもちしやすい一方、成形が難しくなる特徴があります。

あさイチの放送時間は何時からですか？

2026年11月10日（火）はNHK総合で午前8時15分から9時55分までの予定です。

まとめ

11月10日の「あさイチ」は、もちもち食感の高加水パン、ベーグルやクロワッサンのリベイク、家庭で取り入れられるパン作りの新製法を扱う秋のパン特集です。番組案内で確認できる中継先は青森県弘前市までで、紹介店舗の名前や住所は明らかになっていません。

弘前市内のパン店を訪ねるなら、観光情報サイトに掲載されているマタニパンやBOULANGERIE Fourも参考になります。

ただし、どちらも番組で紹介される店と確認されたわけではありません。放送内容と市内の店舗情報を分けて確認すると、混同せずに楽しめます。

kikiki