相葉マナブ｜れんこんたまごサンドはどんな味？食感と絶品アレンジを整理｜10/11 18:00

2026年10月11日（日）18時から放送の「相葉マナブ」は、茨城県かすみがうら市の旬のれんこんが主役です。

公式予告に並ぶ料理の中でも、名前だけで気になるのが「れんこんたまごサンド」。定番のたまごサンドにれんこんをどう合わせるのか、食感は合うのか、どんな味になるのかが注目ポイントです。

テレビ朝日の公式ページと、放送前に公開された番組関連記事で確認できる内容をもとに、れんこんたまごサンドの特徴を整理します。材料の分量や細かな味付けなど、10月11日回の公式レシピにまだ掲載されていない部分は推測で補いません。

相葉マナブ10月11日の放送情報

項目	内容
放送日	2026年10月11日（日）
放送時間	18:00〜18:56
放送局	テレビ朝日系列
ロケ地	茨城県かすみがうら市
食材	れんこん「エノモト」
出演	相葉雅紀、小峠英二、澤部佑

テレビ朝日の公式番組ページによると、今回はかすみがうら市でれんこんを収穫し、そのれんこんで複数の料理を作ります。

農家さんが育てている品種はエノモト。番組公式は、肉厚で身が詰まっているのが特長と紹介しています。料理は、れんこんのネギ味噌焼き、れんこんしゃぶしゃぶ、れんこんたまごサンド、れんこんたっぷりの筑前煮などです。

放送回全体の内容を先に確認したい方は、相葉マナブ10月11日・かすみがうら市れんこん回まとめで整理しています。

れんこんたまごサンドとは？予告で分かること

テレビ朝日の公式番組ページでは、「れんこんたまごサンド」が10月11日回で登場することが告知されています。

さらにテレ朝POSTでは、農家さんからこの料理の話を聞いた相葉さんたちが興味を示し、相葉さんが教えてほしいと反応して調理へ進む流れが紹介されています。つまり、番組側が考えた名前だけのアレンジではなく、れんこん農家さんから教わる産地ならではの食べ方として登場する料理です。

れんこんと卵は、普段のたまごサンドでは見かけにくい組み合わせです。今回の放送では、その意外性だけでなく、れんこんの食感をパンと卵の間にどう生かすかが大きなポイントになります。

10月11日回の公式ページでは、パンの種類、卵サラダの材料、調味料の分量など細かなレシピまでは掲載されていません。ここは別サイトのレシピを公式情報のように混ぜず、番組公式が公表した範囲を基準に見ていくのが安心です。

どんな味？れんこんと卵は合う？

放送前に公開されたTV LIFE webの記事では、薄くしたれんこんを使ったしゃぶしゃぶから、たまごサンドへつなげる料理として紹介されています。また、相葉さんがれんこんの歯ごたえの良さや、れんこん自体に強いクセがなく卵と合わせやすい点を楽しむ様子も伝えられています。

つまり、味の主役を強い香辛料や濃いソースにするのではなく、卵のまろやかさに、れんこんの食感を足すタイプのサンドとして見ると分かりやすいです。

れんこんそのものは番組公式で、肉厚で身が詰まったエノモトと紹介されています。かすみがうら市周辺はれんこんの産地として知られ、茨城県の公式ページでも霞ヶ浦地区のれんこんが銘柄産地として紹介されています。

その産地のれんこんを、煮物ではなくサンドイッチに使う点が今回の面白さです。やわらかい卵とパンだけでは出にくい歯ごたえが加わることで、食べたときのリズムが変わる料理といえます。

れんこんの食感を生かすアレンジ

今回のれんこん料理では、ひとつの食材を違う切り方、違う料理で楽しみます。しゃぶしゃぶは薄くしたれんこんの食感を生かす料理として紹介され、筑前煮は煮込む料理です。

たまごサンドは、その間にあるアレンジとして注目できます。卵サラダのやわらかさと、れんこんの歯ごたえを組み合わせるため、同じれんこんでも煮物とはかなり違う印象になります。

先にれんこんしゃぶしゃぶの内容を見たい方は、相葉マナブのれんこんしゃぶしゃぶ記事で、公式予告にある「スライスするだけ」というポイントと、たれの発表状況をまとめています。

この2品を続けて見ると、薄く切ったれんこんをそのまま味わう場合と、卵やパンと組み合わせる場合で食感がどう変わるのかを比べやすくなります。

公式レシピで確認したいポイント

10月11日回についてテレビ朝日の公式番組ページで確認できるのは、れんこんたまごサンドが登場することと、今回の食材がかすみがうら市のエノモトであることです。

一方、放送前の公式ページでは、卵サラダをどのように味付けするのか、パンは焼くのか、れんこんは何枚はさむのかといった細部までは掲載されていません。

レシピを再現したい場合は、こうした分量や工程を番組公式のレシピ情報で確認することが大切です。似た料理や過去回のれんこんレシピをそのまま今回の材料として扱うと、別の料理になってしまうためです。

今回の記事では、公式に確認できないマヨネーズ量、塩加減、パンの厚さなどを断定していません。料理名から想像できる部分と、番組で実際に発表されている部分を分けて見ておくと、放送内容を正確に追いやすくなります。

筑前煮との違いも見どころ

同じ回にはれんこんたっぷりの筑前煮も登場します。筑前煮はれんこんを含む具材を煮て味を含ませる料理ですが、たまごサンドはパンと卵にれんこんを合わせるため、食感の見せ方が大きく異なります。

れんこんは「煮物の具」というイメージが強い食材ですが、今回の回ではしゃぶしゃぶやサンドイッチまで広げることで、家庭での使い方の幅が見えてきます。

筑前煮の内容を確認したい方は、相葉マナブのれんこん筑前煮記事と見比べると、同じ食材をどう使い分けているか分かりやすくなります。

出演者と産地ロケの流れ

出演は相葉雅紀さん、小峠英二さん、澤部佑さんです。テレ朝POSTによると、相葉さんと小峠さんは胴長姿で水田に入り、ぬかるみの中でれんこん掘りに挑戦します。

収穫は簡単ではなく、ジェット水流で泥をよけながら掘り起こしていきます。そこから農家さん直伝の料理へ進むため、れんこんたまごサンドだけを見るより、収穫から料理までのつながりを見ると今回の企画が分かりやすくなります。

出演者をまとめて確認したい場合は、相葉マナブ10月11日の出演者・キャスト記事も参考になります。

かすみがうら市とれんこん

茨城県の公式ページでは、かすみがうら市霞ヶ浦地区がれんこんの銘柄産地として紹介されています。販売先も広く、地域の代表的な農産物として扱われています。

今回の「相葉マナブ」は、そこで育てられたれんこんを自分たちで収穫し、農家さんから料理を学ぶ構成です。れんこんたまごサンドは、産地で食べられているアレンジを知るという意味でも注目の一品です。

単に「珍しいサンドイッチ」として見るだけでなく、地元の食材を日常的なメニューへ取り入れる工夫として見ると、今回の企画の面白さが伝わってきます。

参考にした情報

• テレビ朝日「相葉マナブ」10月11日番組情報
• テレビ朝日「相葉マナブ」公式サイト
• テレ朝POST「相葉雅紀、泥まみれで奮闘！」
• TV LIFE web「相葉雅紀が泥まみれで旬のれんこんを収穫」
• 茨城県「かすみがうら市：れんこん」

よくある質問

相葉マナブのれんこんたまごサンドはどんな料理ですか？

10月11日放送回に登場する、かすみがうら市のれんこんと卵を組み合わせたサンドイッチです。テレ朝POSTでは農家さんから教わる料理として紹介されています。

れんこんと卵は合いますか？

放送前記事では、れんこんの歯ごたえと、クセの強くない味わいが卵と合わせやすい点が紹介されています。卵のやわらかさに、れんこんの食感が加わるのが特徴です。

詳しい材料と分量は分かっていますか？

放送前に確認できたテレビ朝日の公式番組ページでは、パンの種類、卵サラダの味付け、れんこんの量など細かなレシピは掲載されていません。再現する場合は番組公式のレシピ発表を基準にするのが確実です。

まとめ

10月11日の「相葉マナブ」で登場するれんこんたまごサンドは、茨城県かすみがうら市のれんこんを使った、農家さん直伝の意外なアレンジです。

ポイントは、たまごサンドのやわらかさに、れんこんの歯ごたえを組み合わせること。放送前記事では、れんこんのクセの強くない味わいが卵と合わせやすいことも紹介されています。

ただし、材料の分量や卵サラダの細かな味付けなど、10月11日回の公式レシピとして未発表の部分は断定できません。今回の料理を再現するときは、番組公式が公表するレシピ内容を基準に確認するのが安心です。