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きじまりゅうた 母・祖母も料理研究家｜華のタイパ弁当11月16日パン弁当｜11/16 21:30

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料理研究家のきじまりゅうたさんが出演する『明日から使える 華のタイパ弁当』の「選（7）アイデアもりもり！パン弁当」は、2026年11月16日（月）21時30分からNHK Eテレで放送されます。

今回の主役はパンのお弁当。かまぼこやちくわ、さつま揚げなど、和の食材をパンと組み合わせるアイデアが紹介されます。きじまさんの経歴と、料理研究家としての母・祖母とのつながりも整理しました。

11月16日の放送日時と出演者

項目内容
放送2026年11月16日（月）21:30～22:00
放送局NHK Eテレ
番組『明日から使える 華のタイパ弁当』選（7）
サブタイトルアイデアもりもり！パン弁当
出演きじまりゅうた、チャンカワイ、安めぐみ
語り本田貴子

番組は、美しく楽しい見た目を意味する「華」と、時間を効率よく使う「タイパ」を組み合わせて、お弁当作りのアイデアを紹介する内容です。料理研究家のきじまりゅうたさんが取材で得た工夫を生かし、番組ならではのお弁当に挑戦します。

11月16日の放送には「選」と付いており、過去に制作・放送された回を選んで届ける放送です。新作の生放送という意味ではありません。日付は今回の放送日時を示しています。

きじまりゅうたは料理研究家三代目！母と祖母は誰？

きじまりゅうたさんの母は料理研究家の杵島直美さん、祖母は料理研究家の村上昭子さんです。本人が公開した2025年12月30日のnoteと所属事務所の公式プロフィールで確認できます。

きじまさんは自ら、祖母を一代目、母を二代目、自分を三代目と紹介しています。家庭料理を伝える仕事が三世代に受け継がれてきたという、料理研究家としても特徴的な経歴です。

祖母・村上昭子さんから受け継いだこと

きじまさんは自身のnoteで、祖母が大切にしていた「誰でも身近な店で食材を買い、同じ味を再現できる」ことにつながる考え方を紹介しています。家庭にある食材や調味料で料理を提案する姿勢につながるエピソードです。

料理を仕事として続けるうえで、特別な高級食材や入手しづらい調味料だけに頼らないという方針を語っています。この考え方は、お弁当を家庭で作る視聴者にとっても参考になります。

母・杵島直美さんのもとで修業

料理家として働き始める前、きじまさんはアパレル業界で仕事をしていました。その後、料理の道を志し、母・杵島直美さんのアシスタントとして修業を重ねたと所属事務所の公式経歴に記されています。

本人のnoteでは、24歳で調理師学校に通いながら母のアシスタントを務め、20代後半に料理家として独立した経緯が説明されています。企業での仕事を経験してから料理の世界に入った点は、料理研究家という肩書きを知っている人にも意外かもしれません。

きじまりゅうたの経歴とテレビ出演

きじまさんは1981年、東京生まれ。本人の2025年末の自己紹介によれば、祖母と母が家庭料理を紹介する姿を幼い頃から見て育ちました。

大学時代にはアパレル業界に進み、ブランドディレクターを経験した後、料理の道に転じています。料理の世界では書籍や雑誌のレシピ制作、テレビ出演を通じて活動を広げてきました。

所属事務所のプロフィールによると、NHK『きょうの料理』への出演や『あさイチ』、料理教室、イベントなどで経験を積んでいます。また、2016年にはNHKの番組『きじまりゅうたの小腹がすきました』が始まりました。

きじまさん自身も、NHK『きょうの料理』やCBC『キユーピー3分クッキング』への出演を紹介しています。身近な食材を使い、作りやすさと楽しさの両立を目指す家庭料理が活動の中心です。

『3分クッキング』でも料理を紹介

CBCの『キユーピー3分クッキング』は、きじまさんが料理を紹介している番組の一つです。番組の講師ページでも、気軽に作れて楽しめるアイデア料理が特徴として説明されています。

日々の献立に役立つレシピを教える活動と、今回の『華のタイパ弁当』でお弁当の発想を広げる活動には共通点があります。きじまりゅうたさん出演『3分クッキング』の関連記事もあります。

今回のパン弁当は和風サンドが見どころ

11月16日の番組情報で挙げられているのは、かまぼこ・ちくわを使った和風サンドと、さつま揚げを使ったバインミーです。練り物メーカーやパンメーカーの工夫が、番組で取り上げられると紹介されています。

パン弁当というと一般的なサンドイッチを思い浮かべますが、今回の特色は和の食材を合わせる点です。パンと練り物の組み合わせは、普段のおかずとパンの関係を見直すきっかけになります。

かまぼこ・ちくわの和風サンド

放送情報によれば、老舗の劇場で人気を集めているのは、かまぼこやちくわを使う和風サンドです。劇場の具体的な施設名や商品の細かな配合は、今回確認できた掲載情報にはありません。

特徴的なのは、もともと和食のイメージが強い練り物が、パンの具材として紹介されている点です。既製品を生かす発想は、朝のお弁当作りで食材の選択肢を広げてくれそうです。

さつま揚げを使うバインミー

もう一つ登場するのが、練り物メーカーが提案するさつま揚げのバインミーです。バインミーはベトナムのパン料理として知られており、そこに和の練り物を組み合わせるところが今回の特色になっています。

番組情報では、きじまさん自身も「和のサンド」に挑戦すると紹介されています。ただし、どの具材を何グラム使うか、ソースの種類や完成した弁当の作り方については、確かなレシピを確認できていないため断定しません。

共演するチャンカワイ・安めぐみ

今回の番組情報には、料理研究家のきじまりゅうたさんに加えて、チャンカワイさんと安めぐみさんが出演者として記載されています。語りは本田貴子さんです。

番組は単に料理の手順を見せるだけでなく、企業や食品に関わる人たちの工夫を取材して「華」と「タイパ」を両立するアイデアに結びつける構成です。和風サンドに目を向ける理由や、どんな食材が意外な組み合わせになるかが注目点です。

また、『華のタイパ弁当』には塩分を控える弁当など、テーマを変えた回もあります。11月2日の塩分ひかえめ弁当の出演者記事では、別の工夫を紹介しています。

参考にした情報

よくある質問

きじまりゅうたさんの母と祖母は誰ですか？

母は料理研究家の杵島直美さん、祖母は料理研究家の村上昭子さんです。きじまさん本人も三代続く料理研究家であることを公表しています。

11月16日の『華のタイパ弁当』は何時からですか？

2026年11月16日（月）21時30分から22時まで、NHK Eテレで放送されます。

パン弁当回では何を紹介しますか？

番組情報によると、かまぼこやちくわの和風サンド、さつま揚げを使ったバインミーなど、和の食材をパンに組み合わせるアイデアが紹介されます。

まとめ

きじまりゅうたさんは、祖母・村上昭子さん、母・杵島直美さんに続く三代目の料理研究家です。アパレル業界での仕事を経て料理の道に入り、テレビや出版を通じて家庭料理の工夫を伝えています。

11月16日21時30分の『華のタイパ弁当』では、練り物を使う和風サンドやバインミーなど、パン弁当の新しい発想を取り上げます。家庭にある食材を使う工夫と、きじまさんが大切にしてきた料理観に注目したい回です。

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