グレーテルのかまど「聖マルチンのロガル」ポズナンの認証店と博物館はどこ？｜11/16 11:05

登録：2026.11.14

2026年11月16日（月）11時05分からの放送情報に挙がっている「グレーテルのかまどポーランド聖マルチンのロガル」。今回の主役は、ポーランド西部の古都ポズナンで受け継がれる、三日月のような形の大きな菓子パンです。

「聖マルチンのロガルはどこで買える？」「特別な店だけが売れるのはなぜ？」「ポズナンで作り方を体験できる場所は？」という疑問に、現地のロガル博物館や認証制度の情報を交えてお答えします。

グレーテルのかまど「聖マルチンのロガル」の放送情報

項目	内容
今回提供された放送日	2026年11月16日（月）
放送時刻	11:05〜（番組表案内による）
放送局	NHK総合1・東京（提供情報）
テーマ	ポーランド・ポズナンの聖マルチンのロガル
同テーマのEテレ初回放送	2026年11月9日（月）22:00〜22:25（番組表より）
11月9日回出演	瀬戸康史、キムラ緑子（声）

11月9日のNHK Eテレの番組表には、ヘンゼル役の瀬戸康史さんがロガル作りに挑み、キムラ緑子さんが声で出演すると記載されています。11月16日の放送案内も同じ「ポーランド聖マルチンのロガル」を掲げていますが、放送局や開始時刻は別枠として案内されています。

NHKの該当個別番組ページは直接確認できなかったため、ここでは番組表にあるテーマと、番組制作に関わる辻調グループが発信した11月9日放送の解説、現地施設の公式情報を区別してご紹介します。

聖マルチンのロガルはどんなお菓子？

聖マルチンのロガルは、ポーランド語でRogal świętomarcińskiと呼ばれます。三日月や馬蹄を思わせる大ぶりな形、層になった生地、そして甘いけしの実のフィリングが特徴です。ポズナンでは11月11日、聖マルチンの日とポーランドの独立記念日が重なる日に、この菓子が街中に並びます。

辻調グループが2026年11月10日に掲載した番組関連の記事では、聖マルチンが寒さに震える人に自らのマントを分けたという伝承を説明しています。また19世紀のパン職人が夢で見た金色の馬蹄をヒントにパンを作り、貧しい人へ配ったという物語も伝えています。

ロガルは単に形をまねた甘いパンではありません。伝統的な材料や作り方、製造地域を守ることが正式名称を使う条件になっているため、似た形のお菓子でも同じ認証品とは限りません。ポズナンでお土産を選ぶときは、名前や表示を確かめると違いが分かりやすくなります。

なぜ特別な店しか販売できないの？

正式な「聖マルチンのロガル」を名乗るには、定められた条件を満たす必要があるためです。2008年にはEUの地理的表示保護（PGI）の対象となり、ポズナンと周辺の指定地域、材料や製法などに基準が設けられています。

この仕組みは、お菓子そのものを誰も作れないという意味ではありません。似た形のパンや家庭のアレンジはあり得ますが、認証を受けた伝統菓子の名称と区別されるということです。テレビでヘンゼルが挑戦するのは伝統への敬意を込めたお菓子作りで、現地認証品を商業販売することとは別の話になります。

ポズナンでロガルを体験するなら「ロガル博物館」

ポズナンの名物ロガルを詳しく知りたい方に紹介したいのが、旧市街の広場にあるRogalowe Muzeum Poznania（ポズナン・ロガル博物館）です。ここはお菓子を展示するだけの静的な博物館ではなく、作り方の実演や試食を交えた体験型の施設として公式サイトに紹介されています。

ただし、11月16日の番組内でこの博物館が紹介されると確認できたわけではありません。ここではロガルに関心を持った方が現地で立ち寄れる、関連施設として案内します。

項目	内容
施設名	Rogalowe Muzeum Poznania
住所	Stary Rynek 41/2, 61-772 Poznań, Poland
入口	Klasztorna通り23番側
立地	ポズナン旧市場広場の近く
通常の実演開始	11:00、12:30、14:00、15:30（土曜17:00追加）
英語ツアー	通常は土曜・日曜14:00、7〜8月は毎日14:00（詳細は予約画面）
予約	個人は公式サイトでオンラインチケット購入可
電話	+48 690 077 800
公式サイト	rogalowemuzeum.pl

施設公式によると、参加者はロガル作りの道具や材料を知るほか、由来の伝説を聞き、伝統菓子を試食できます。手伝い役として実演に参加する場面もあり、食文化を楽しく体験できる内容です。

旧市場広場に面した立地も魅力の一つ。ポズナンの名物として知られる市庁舎のヤギにまつわる演出を、館内の窓から楽しめるプログラムも案内されています。現地観光と組み合わせるのにも向いています。

見学の料金と予約方法

ポズナンの現地施設情報を案内する観光サイトでは、通常のロガル実演は41ズウォティ、ヤギの見学を含む実演は47ズウォティ、英語ツアーも47ズウォティと紹介されています。割引料金や家族向け設定もあり、料金は内容によって異なります。

ロガル博物館公式サイトは、個人の入場希望者にオンラインでのチケット購入を案内しています。席数には限りがあり、オンライン購入者が優先されるため、旅行日が決まっている方は公式の空席状況を確かめておくと安心です。

公式ページによれば、オンライン販売は通常、公演の1〜30日前からで、開始30分前まで購入できる案内です。プログラムによって実演言語が異なるため、日本から訪れる場合は英語で案内される回を確認した方が理解しやすいでしょう。

なお、館内には階段があり、公式サイトにはエレベーターがないと記されています。移動に配慮が必要な方はこの点も予約前に確認してください。時間や価格、休館日は変わるため、旅行時点の公式販売画面が優先です。

聖マルチンのロガルを買える店はどこ？

本場で正式なロガルを探すなら、ポズナンと周辺の認証販売店が中心になります。認証制度があるので、ただ「三日月形のクロワッサン」と書かれているだけの商品と、正式名称のロガルを同一視しないことが重要です。

現時点で11月16日の番組に登場するパン屋の固有名詞や、当該店舗の住所・営業時間は確認できていません。番組が特定の店を取材したと断定することは避け、訪れる場合は販売店自身が認証品を扱っているか確認してください。

ロガル博物館の公式案内には、館のチケット売り場に併設する土産物スペースで、焼きたての聖マルチンのロガルなどを扱うと記されています。実演を見た後にお菓子を購入したい方には、一つの現地候補になります。売店は通常、実演の前後に開きますが、常時営業のパン屋とは異なるため、入場予定に合わせるのがよさそうです。

11月11日にポズナンを訪れる魅力

11月11日は、ポーランドの独立記念日であり、聖マルチンの日でもあります。ポズナンではこの日にロガルを食べる習慣が特に大切にされ、街のお祝いと結び付いています。

お菓子の甘さだけでなく、誰かに分け与えるという伝承が背景にあることを知ると、形や名前にも意味が感じられます。華やかな行事に目が向きがちですが、地域の人々が食べ続けてきた理由まで楽しめるのが、このお菓子の魅力です。

出演する瀬戸康史と番組の楽しみ方

「グレーテルのかまど」では瀬戸康史さんがヘンゼルとしてお菓子作りに挑み、キムラ緑子さんがかまどの声を担当します。11月9日の同テーマ回では、伝統菓子の誕生物語と、白いけしの実を使う大きなロガルの作り方が案内されています。

「グレーテルのかまど」は、毎回さまざまなお菓子の物語をたどる番組です。別の回では15周年記念のクッキー缶と3種類のお菓子も取り上げられました。今回は日本でなじみの薄いポーランドの伝統菓子が主役で、食文化の違いにも目を向けられます。

瀬戸さんの近年の出演については、「あさイチ」プレミアムトークの紹介記事でも触れています。お菓子作りの姿とはまた違った魅力が分かります。

参考にした情報

よくある質問

聖マルチンのロガルを買える場所はどこですか？

ポーランドのポズナンと周辺の認証販売店で扱われます。ポズナン・ロガル博物館にも、実演前後に開くロガルと土産物の売り場があります。

ポズナン・ロガル博物館の住所は？

Stary Rynek 41/2, 61-772 Poznań, Polandです。入口はKlasztorna通り23番側にあります。

博物館は事前予約が必要ですか？

個人向けには公式サイトでオンラインチケットが販売され、座席数が限られるため事前購入が推奨されています。希望する言語と実演時間を確認してください。

聖マルチンのロガルは普通のクロワッサンと同じですか？

同じではありません。白いけしの実を使うフィリングや伝統的な製法が特徴で、正式名称を使うには地域や製法などの認証条件があります。

まとめ

「グレーテルのかまど」で取り上げられる聖マルチンのロガルは、ポズナンで11月11日に親しまれる、白いけしの実を使った伝統的な菓子パンです。正式な商品には認証制度があり、どこの店でも同じ名前で売れるわけではありません。

現地で文化や作り方を体験したい方には、旧市場広場にあるポズナン・ロガル博物館（Stary Rynek 41/2）という実在の施設があります。番組で取り上げられる店・施設とは断定せず、旅先で訪ねる候補として役立ててください。

kikiki