LBS11月15日「食のイノベーション」新しい養殖法・未利用魚の活用とは？地方企業の挑戦｜11/15 16:35
11月15日（日）16時35分からテレビ東京で放送される「LBS（ローカルビジネスサテライト）」は、地方企業の食分野での新しい挑戦を扱います。
今回のテーマは「食のイノベーション」。予告で示されているのは、新しい養殖法の開発と、これまで十分に使われてこなかった魚を活用する取り組みです。どちらも魚を届ける仕組みを考えるうえで気になる話題ですね。
LBS11月15日の放送日時・出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月15日（日） |
| 時間 | 16:35〜17:05 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 番組名 | LBS（ローカルビジネスサテライト） |
| テーマ | 食のイノベーション |
| MC | 佐々木明子（テレビ東京アナウンサー） |
| ゲスト | 入山章栄（早稲田大学大学院教授） |
放送枠は30分です。テレビ東京の番組案内およびテレビ大阪の系列局案内では、今回の企画を「新しい養殖法」と「未利用魚の活用」の二つを軸に紹介しています。
MCの佐々木明子さんが進行し、経営学の視点を持つ入山章栄さんがゲストとして出演します。魚そのものだけでなく、その裏側にある企業の工夫にも目を向けたい回です。
食のイノベーションとは？今回紹介される二つの取り組み
今回の予告で名前が挙がっているのは、養殖を新しい方法で行う開発と、未利用魚の価値を見いだす活動です。どちらの企業が登場するのか、企業名や所在地は確認した予告では明記されていません。
地方のビジネスを扱う番組だからこそ、技術を作った理由だけでなく、それを地域の仕事や食卓につなげる過程も大きな見どころです。以下は予告で公表された二つの話題を、混同しないように整理したものです。
新しい養殖法の開発は何が注目点？
養殖法に関しては、新しい方法を開発しているということが番組案内で確認できます。ただし、魚の種類、養殖する場所、設備の名称、開発企業の名前までは明記されていません。
養殖は魚を育てる過程を人が管理する生産方法です。従来の仕組みから何を変えたのかを知ると、その技術が注目される理由も理解しやすくなります。水の扱い方なのか、育て方なのか、それとも生産体制に関わる改良なのか。具体的な方式は予告だけでは判断できません。
今回のポイントは、単に「珍しい養殖」という話題ではなく、開発という企業の活動として紹介されることです。実用化にどのような工夫が必要なのか、地方企業ならではの発想がどこにあるのかに注目すると、番組をより深く楽しめそうです。
なお「陸上養殖」「循環式養殖」などの専門用語を今回の技術名として紹介する根拠はありません。番組が扱うのはあくまで予告に記載された「新しい養殖法の開発」です。
未利用魚の活用とは？魚を生かす新しいビジネス
もう一つの柱が未利用魚の活用です。未利用魚という言葉は、水揚げされても一般的な流通や販売に十分乗らない魚などを指して使われます。ただし、何を未利用魚と呼ぶかは地域や事業の事情によって異なります。
食べられる魚でも、十分な販売先がなかったり、扱う量が少なかったりすると、商品として流通させることが難しい場合があります。そこで価値を見つけ、販路や加工方法を考えるという方向性が注目されます。
今回の番組予告は、未利用魚をどう活用するかに取り組む企業を取材すると案内しています。対象となる魚種、加工品、商品名、価格、販売店などは、今回確認できた予告の中には掲載されていません。
「未利用魚を使った食品がどこで買えるのか」と気になるところですが、特定の商品が紹介されると断言できる段階ではありません。商品が完成している事例なのか、活用の仕組みを開発している段階なのかも区別しておきたい点です。
新しい養殖と未利用魚の活用はどう違う？
養殖法の開発は魚を育てる側、未利用魚の活用は既に得られた魚の価値を生かす側の話題として整理できます。どちらも食に関係しますが、課題に向き合う地点が違います。
例えば養殖では、魚を安定して生産できる仕組みや事業として続けられる方法が論点になり得ます。一方で未利用魚では、魚に合う加工方法や購入する人に届く販路の設計が重要になることがあります。これらは一般的な見方であり、今回登場する企業が実際に採用した手法を示すものではありません。
地方で生まれた工夫が、新しい食べ方や事業につながる。その可能性を二つの異なる切り口から見せるのが今回の特集です。似た話題に見えても、企業がどの工程を変えようとしているのかで読み解き方が変わります。
出演者の佐々木明子さん・入山章栄さん
佐々木明子さんはテレビ東京のアナウンサーで、今回のLBSのMCとして案内されています。地域企業の事例を紹介する番組の進行役です。
入山章栄さんは早稲田大学大学院の教授で、11月15日放送のゲストとして記載されています。新しい技術や地域企業の事業について、経営の観点からどのような話が展開するかも注目したいところです。
入山さんについては、過去の出演番組を扱った知恵泉での入山章栄さんの紹介記事もあります。今回とは別番組ですが、出演者に関心がある方には参考になります。
前回紹介された「観光で育てる地域の宝」との違い
テレビ東京のLBS公式サイトには、過去の内容として「観光で育てる『地域の宝』」が掲載されています。宿泊や土産物などを通じ、地域特有の資源を観光と結びつけて経済を活性化する取り組みが中心でした。
これに対して11月15日は、観光よりも食の生産や活用の仕組みに焦点を当てています。観光客を呼び込む工夫と、魚に新たな価値を生む工夫は、いずれも地域ならではの強みを事業につなぐという点で関連しています。
前回の観光・土産の話題が気になる方は、LBS「観光＆土産の新時代」の記事もあわせて読むと、扱う業種の幅が分かりやすくなります。
また、地域の発想を新商品につなぐ別の回として、LBS「地場産業が新発想でヒット」の記事もあります。今回の記事では食に関する新技術を中心に整理しました。
視聴方法と見逃し配信について
11月15日のテレビ東京での放送時間は16時35分から17時05分です。地域によって放送局や放送時間が異なる場合があるため、地上波で見る場合は利用地域の番組表も確認してください。
LBSの公式番組サイトには過去回の動画案内や配信への導線があります。ただし、11月15日の「食のイノベーション」回がいつからいつまで見逃し配信されるかは、確認できた資料では確定していません。
放送を見逃した場合は、テレビ東京のLBS公式サイトから、その時点で公開されている動画やバックナンバーを確かめるのが確実です。
参考にした情報
よくある質問
LBSの11月15日のテーマは何ですか？
「食のイノベーション」です。新しい養殖法の開発と未利用魚の活用に取り組む地方企業を取材します。
どの魚や企業が登場しますか？
予告には魚種や企業名は具体的に書かれていません。確認できる内容は養殖法の開発と未利用魚の活用という二つのテーマです。
11月15日の出演者は誰ですか？
MCはテレビ東京アナウンサーの佐々木明子さん、ゲストは早稲田大学大学院教授の入山章栄さんです。
まとめ
11月15日放送のLBS「食のイノベーション」は、地方企業による新しい養殖法の開発と未利用魚の活用を紹介する回です。
養殖という「育てる技術」と、未利用魚という「価値を生かす工夫」を比べながら見ると、同じ魚に関わる事業でも発想の違いが見えてきます。放送はテレビ東京で16時35分から17時05分までです。
