ニカさんは誰？世界！ニッポン行きたい人応援団11月15日｜出演者とぬか床修業の見どころ｜11/15 15:00
2026年11月15日（日）15時から、富山のKNBテレビ1と秋田のABS秋田放送1で案内されている「世界！ニッポン行きたい人応援団」。今回の中心人物は、ブルガリアで自分のぬか床を育ててきたニカさんです。
ニカさんはどうして日本のぬか漬けに惹かれ、誰から本場の技術を学んだのでしょうか。番組を支える出演者と、静岡でのぬか床修業を人物中心にご紹介します。
11月15日の放送情報と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組 | 世界！ニッポン行きたい人応援団 |
| 放送日時 | 2026年11月15日（日）15:00開始 |
| 地域・局 | 富山・KNBテレビ1／秋田・ABS秋田放送1 |
| 今回の主人公 | ブルガリア在住のニカさん |
| 番組で紹介される技 | 秘伝のぬか床の育て方、ぬか漬けの漬け方 |
「世界！ニッポン行きたい人応援団」は、日本文化を深く愛する海外の人を日本に招き、長年の夢の実現を応援するテレビ東京系の番組です。全国各地での放送日時は地域により異なるため、今回の15時という時間は富山・秋田向けの案内です。
応援団長やレギュラー出演者は？
テレビ東京が公開した番組情報では、織田信成さんが応援団長、眞鍋かをりさんとサバンナの高橋茂雄さんが出演者として案内されています。また番組のナレーション担当として増田明美さん、大塚芳忠さんも紹介されています。
これらは番組全体の公式クレジットであり、11月15日の地方局放送枠について個別に確定した出演表ではありません。番組を見ていてスタジオの顔ぶれが気になった場合は、この違いを踏まえて確認するのが確実です。
高橋茂雄さんについては、サバンナ高橋茂雄さんのプロフィールでも経歴や活動を紹介しています。
ブルガリア人ニカさんはどんな人？
ニカさんはブルガリアで暮らしながら、日本のぬか漬けを日々手作りしている女性です。テレビ東京の紹介記事によると、ぬか漬けを知ったのは約5年前。体調を崩したときにインターネットで出合った味と香りが、夢中になるきっかけでした。
ブルガリアでは日本式のぬか漬けを気軽に買える場所が少なく、材料の確保も簡単ではありません。ニカさんはそこで、現地で入手しやすいオーツ麦のふすまを米ぬかの代わりに使い、自分なりのぬか床を作ってきたと紹介されています。
ぬか漬けの写真集まで作った理由
自分が好きになった日本の食文化を、周囲にも広めたいという思いも強い人です。テレビ東京の記事では、ニカさんが自費でぬか漬けの写真集を作り、試食会も開いていると伝えています。
単に日本食を食べるのが好きというだけではなく、日常生活の中で発酵食品を育て、その魅力を周囲に伝えようとしてきた点が人物像の大きな特徴です。日本への旅も、一度食べて満足する観光ではなく、自分のぬか床をもっとおいしくするための学びにつながっています。
日本に行きたいと思った決め手
ニカさんの試食会には、ブルガリアの日本大使館で料理を担当する高橋達彦さんも参加。味や香りに改善できる部分があると指摘され、ニカさんは本場で一から学びたいと願ったと紹介されています。
目標は、ぬか床の基本を身につけること、ぬかを使う伝統料理を知ること、そして日本大使館の料理人にも認められる味に近づけること。日本で出会う職人たちの教えが、自分の作ってきた味をどう変えるのかが見どころです。
静岡のぬか床職人とニカさんの出会い
ニカさんが訪ねたのは、静岡市のぬか床専門店「ぬかどっ子」。番組の公式紹介では、100年以上にわたって受け継がれてきたぬか床を守る店として取り上げられています。
職人の野中績秀さんと、その妻のみどりさんから、ぬか床を作る過程や野菜の漬け方を教わります。海外で独学を重ねたニカさんと、長い年月の中で味を守ってきた職人の対面は、この回ならではの場面です。
初めて知る本場の味の違い
公式の記事では、ニカさんが野中さんのぬか漬けを食べ、自分がこれまで味わってきたものとは違うと驚く様子が紹介されています。目の前にある漬物の味だけでなく、それを支えるぬか床そのものにも注目しています。
持参したぬか床を職人に味見してもらうと、塩分についての助言もありました。自作のものを職人に見てもらい、具体的な改善点を知るというのが、ニカさんの旅の大切な成果です。
家でも役立つ漬け方の知恵
みどりさんが教えた漬け時間の目安として、きゅうりのように水分の多い野菜は7～8時間、大根など皮のある野菜は12～20時間という例が挙げられています。ただし、野菜の大きさやぬか床の状態で時間は変わるため、同じ時間で必ず同じ仕上がりになるわけではありません。
小さな具材やチーズをお茶パックに入れて漬ける工夫も登場。伝統の味を習うだけでなく、家庭で続けやすい方法を教わる場面も魅力になっています。
秘伝のぬか床作りで学んだこと
公式紹介では、野中さんが家庭で試せる分量として、米ぬか4キロ、水5.5キロ、塩500グラムを使う方法を説明しています。ぬか床をかき混ぜる手順や状態の見極めも、ニカさんが学ぶ重要なポイントです。
野中さんは、ぬか床を大切に育てる心構えも伝えています。味の違いを数字だけで決めず、日々の手入れと材料の状態に向き合う姿勢が、ニカさんの独学と日本での学びをつなぎます。
今回の見どころは、単に100年以上続く製法を見学するだけではありません。ブルガリアで5年間自作を続けてきたニカさんが、職人から直接助言を受け、自分のやり方と比較できることにあります。
ニカさん回と関連する記事
ニカさんが日本で教わったぬか床の製法自体を詳しく知りたい場合は、10月31日放送のニカさんと秘伝のぬか床の記事も参考になります。
また、ぬか床専門店や関連する訪問先を確認したい場合は、ぬかどっ子などの訪問先をまとめた記事が便利です。今回の記事はニカさんの人柄と出演者に焦点を絞っています。
視聴方法と配信情報
富山ではKNBテレビ1、秋田ではABS秋田放送1で、11月15日（日）15時からの放送が案内されています。視聴する際は、それぞれの地域で番組表の放送枠を確認してください。
番組公式サイトは通常のテレビ東京での放送情報とともに、配信サービスへの案内も掲載しています。ただし、11月15日の地方局放送と同じ編集内容が配信されるか、どの期間視聴できるかは今回確認できた資料からは断定できません。
参考にした情報
- テレビ東京「世界！ニッポン行きたい人応援団」公式サイト
- テレビ東京「テレ東プラス記事」一覧
- テレ東プラス「静岡で100年受け継がれる秘伝のぬか床」
- びわ湖放送 2026年9月14日の番組情報
- テレビ東京 番組概要と出演者
よくある質問
ぬか漬け好きのニカさんは誰ですか？
ブルガリアで約5年間ぬか床を育て、写真集の自費出版や試食会も行ってきた日本の発酵食を愛する女性です。
ニカさんは日本で誰にぬか床を教わりますか？
静岡市の「ぬかどっ子」で職人の野中績秀さんと妻のみどりさんから、ぬか床の作り方や野菜の漬け方を学びます。
11月15日の放送は何時からですか？
富山のKNBテレビ1と秋田のABS秋田放送1で、2026年11月15日（日）15時開始と案内されています。
まとめ
11月15日放送の「世界！ニッポン行きたい人応援団」で注目したいのは、ブルガリアのニカさんが日本のぬか床職人と出会うことです。
自分で5年間ぬか床を育て、写真集や試食会で魅力を伝えてきたニカさん。静岡の職人に教わる場面には、好きなことを長く続ける人ならではの熱意が詰まっています。
