WakeUp！ふくい11月15日の紹介店はどこ？サワラ・上庄さといも・越前そばの産地と味わい方｜11/15 7:00
11月15日（日）朝7時から福井放送で放送される「WakeUp！ふくい」は、「旬です！食の國ふくいの恵み」シリーズ第8回です。番組情報ではサワラ、上庄さといも、そばの3つが取り上げられると案内されています。
気になるのは、番組に登場するお店や産地がどこなのかという点でしょう。今回の訪問店名や料理店の住所、予約方法は公式の個別案内では確認できていません。一方、上庄さといもの産地や福井県のそば文化には、観光公式サイトやJAによる詳しい案内があります。
放送で扱う3つの食材について、福井で食べる・買うときに役立つ情報を整理しました。番組が紹介する特定のお店と、県内で一般に利用できる食の情報は区別しています。
11月15日放送の基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組 | WakeUp！ふくい 旬です！食の國ふくいの恵み⑧ |
| 放送日 | 2026年11月15日（日） |
| 放送時間 | 午前7:00から（FBCの通常枠は7:00～7:30） |
| 放送局 | 福井放送1（FBC） |
| 今回の食材 | サワラ、上庄さといも、そば |
| 紹介店名 | 具体的な店舗名は確認できていません |
FBCの番組公式ページでは「WakeUp！ふくい」のシリーズ企画を紹介しています。過去の「旬です！食の國ふくいの恵み」では、旬の食材だけでなく、それを育てる人や料理する人の取り組みも伝えられてきました。
今回の3食材は海の魚、奥越の農産物、県内に広がるそば文化という異なる分野です。食材そのものを理解しておくと、番組で訪れた場所や料理の違いもつかみやすくなります。
今回紹介される店はどこ？食材別に行き先を整理
番組情報に載っているのは3つの食材の名前で、特定の飲食店・鮮魚店・直売所は特定されていません。そのため、県内の人気店を番組登場店だと決めつけないことが大切です。
上庄さといもなら大野市上庄地区という生産地域が明らかです。そばは県内全域が産地で、観光公式が飲食できる店の案内を掲載しています。サワラについては、今回取り上げられる漁港や店舗の名前が公表情報からは分かりません。
上庄さといもを探すなら大野市の産地情報
上庄さといもの産地は福井県大野市の上庄地区です。福井県観光公式の「美食福井」では、収穫時期を10～12月と紹介しています。11月15日は、まさに収穫シーズンと重なる時期です。
特定の店へ行きたい場合は、福井県観光公式の上庄さといも特集にある飲食店紹介欄や、JA福井県が扱う商品情報が出発点になります。生産地に向かうことと、食材を提供する飲食店へ向かうことは別なので、目的に合わせて確認してください。
10月21日に報じられた福井テレビのニュースでは、大野市のJA選別所で上庄さといもと越前さといもの集荷・選別が始まったと伝えられています。出荷は10月22日以降、県内スーパーにも広がると案内されました。
そばを食べるなら福井県内の店舗案内
福井県観光公式によると、そばの産地は福井県内全域です。地域によって在来種の特徴も異なるため、訪問先を大野市だけに絞る必要はありません。
具体的なお店を探す際には、公式観光サイト「ふくいドットコム」の「そば」特集に掲載された、そばを食べられるお店への案内が役立ちます。店舗ごとの住所、営業日、営業時間、予約条件はそれぞれの案内を確認するのが確実です。
今回の番組でその掲載店が登場するという意味ではありません。番組で見たそばを福井で味わいたい人のための、別の実用情報として利用できます。
サワラを扱う店舗・漁港は？
サワラは今回の対象食材の一つですが、番組が取材した漁港、鮮魚店、料理店は確認できていません。魚の仕入れや提供メニューは時期と水揚げによって変動するため、特定の場所でいつでも食べられるともいえません。
県内でサワラ料理を楽しみたい場合は、訪問予定の飲食店にその日の仕入れや提供メニューを問い合わせる方法が現実的です。お店の場所だけでなく、当日の提供状況まで確かめれば、出かけたのに目当ての魚がないという行き違いを防げます。
上庄さといもの魅力と旬は？
福井県観光公式によると、上庄さといもは2017年に地理的表示（GI）保護制度に登録されたブランド食材です。地域と品質が結び付いた名前で、単に福井県で収穫された里芋すべてを上庄さといもと呼ぶわけではありません。
特徴は小ぶりで身が締まり、もちもちした食感があること。煮崩れしにくい性質が知られ、煮っころがしやのっぺい汁などの料理ともよく合います。
JA福井県も、奥越前の里芋について水と気候に恵まれた地域で育ち、甘みと粘り、煮崩れのしにくさが強みだと紹介しています。購入する際は産地名や商品表示を見て選ぶと、似た品名との区別がしやすくなります。
自宅で楽しむときの扱い方
JA福井県では、届いた里芋を開封して風通しのよい場所で乾燥させ、新聞紙や紙袋に包んで保管する方法を案内しています。皮付きのものは冷蔵庫を避けるなど、保存方法にも注意が必要です。
里芋は調理法によって食感が変わります。煮っころがしでは煮崩れにくい特性を生かし、汁物ではとろみも楽しめます。放送で調理の様子が紹介されるなら、皮の扱い方や加熱方法に注目したいところです。
福井のそばは何が違う？秋の新そばにも注目
福井県観光公式は、福井のそばの魅力として、土地に受け継がれる在来種、石臼による製粉、清らかな水を挙げています。県内各地に小粒で香り豊かな在来種が残っている点が大きな特徴です。
収穫時期については、夏そばが6～7月、秋そばが10～11月と説明されています。11月の放送は秋そばの時期とも重なるため、産地やそば粉について知るのに良い機会です。
越前おろしそばとは
福井を代表する食べ方が「越前おろしそば」です。冷たいそばに大根おろし、かつお節、ねぎなどを合わせ、つゆとともに味わう形が広く知られています。
大根おろしの辛みとそばの香りが組み合わさるのが魅力ですが、使うそば粉やつゆは店によって違います。初めて福井でそばを食べるなら、店ごとの麺の香りやおろしの辛さを比べてみるのも楽しみです。
前回までの「食の國ふくいの恵み」では何を紹介？
FBCの公式バックナンバーには、4月19日放送のシリーズ第1回として、ふくいサーモン、黒河マナ、イチゴに関する取り組みが掲載されています。また、6月14日放送の第3回では、ふくい甘えび、マルセイユメロン、もみわかめが取り上げられました。
7月19日の第4回では福井梅、ふくい岩がき、三里浜三年子らっきょうを紹介しています。これまでにも、生産現場と料理の両方に目を向けてきた企画であることが分かります。
ただし、これらは過去回の内容です。11月15日の第8回に同じ農家や飲食店が登場することを示すものではありません。
参考にした情報
よくある質問
WakeUp！ふくい11月15日放送のお店はどこですか？
今回の紹介店舗名は公式の個別案内では確認できていません。テーマはサワラ、上庄さといも、そばの3つです。
上庄さといもの産地と旬は？
福井県大野市上庄地区の特産品で、県観光公式では収穫時期を10～12月と案内しています。
福井のそばはどこで食べられますか？
福井県内の各地で味わえます。福井県観光公式「ふくいドットコム」のそば特集に飲食店案内があります。
まとめ
11月15日放送の「WakeUp！ふくい」第8回で取り上げられるのは、サワラ・上庄さといも・そばです。具体的な紹介店名は確認できませんが、上庄さといもは大野市上庄地区、そばは県内各地という産地情報があります。
福井へ出かけて味わいたい人は、県観光公式の食材別案内を入り口に、店の営業日と提供状況を確認してから訪れると安心です。
