365日の献立日記11月14日「デレンコ・デレンコ」とは？沢村貞子の献立と飯島奈美の料理｜11/14 13:55
2026年11月14日（土）13時55分からNHK Eテレで「365日の献立日記 スペシャル『沢村貞子さんと私のデレンコ・デレンコ』」が放送されます。今回のテーマは、沢村貞子さんが暮らしの中に設けていた「デレンコ日」。何もかも忘れて、何もしない時間をつくるという休息の習慣を、これまでの番組映像と献立を通して振り返ります。
番組表によると、これまで80回を超える放送の中から、デレンコする時間をひねり出す献立を紹介。フードスタイリストの飯島奈美さんによる、余った食材を使った「もう一品」アレンジも見どころです。
11月14日「365日の献立日記」放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月14日（土）13:55～14:25 |
| 放送局 | NHK Eテレ1東京 |
| 番組名 | 365日の献立日記 スペシャル「沢村貞子さんと私のデレンコ・デレンコ」 |
| 出演 | 鈴木保奈美（声）、飯島奈美 |
| 内容 | 沢村貞子さんの「デレンコ日」と、それにまつわる献立・料理の紹介 |
今回の番組は、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、飯島奈美さんが料理する「365日の献立日記」のスペシャル版です。番組表では再放送として案内されており、過去の放送映像を振り返りながら、忙しい毎日の中で休む時間をつくるヒントを紹介します。
デレンコ日とは？沢村貞子が大切にした何もしない時間
「デレンコ日」とは、沢村貞子さんが設けていた、何もかも忘れて何もしない時間のことです。番組表の説明では、俳優業と家事をこなす多忙な日々の中で、身体も心も休めるために設けていた日として紹介されています。
毎日の食事を考え、買い物をし、料理をすることは、暮らしに欠かせない一方で、負担にもなりやすいものです。沢村さんの「デレンコ日」は、家事を休むことを後回しにせず、意識して休息の時間を確保する考え方として受け取れます。
今回のスペシャルでは、単に料理を並べるだけでなく、休む時間を生み出すための献立に注目します。手間をかける料理だけが豊かな食卓ではなく、無理をせずに食事を整える工夫も大切だと感じさせてくれるテーマです。
沢村貞子の献立日記は26年半続いた記録
沢村貞子さんは、日々の献立を26年半にわたって記録していました。NHKエデュケーショナルの公式紹介でも、この献立日記をもとに番組が構成され、飯島奈美さんが料理を手がけていると説明されています。
献立日記に残されたのは、特別な日のごちそうだけではありません。季節の食材を使ったおかずや、家庭で親しまれてきた料理など、日々の食卓に登場する献立です。NHKエデュケーショナルの公式資料では、春夏秋冬それぞれの料理が紹介されています。
春編には、ふきとたけのこ、青豆ごはん、春のおすし、筍と五目豆などが掲載されています。夏編には、冷やし茶わんむし、夏ずし、あじのマリネとポタージュ、冷ややっこなど、季節に合わせた料理が並びます。
秋編では栗赤飯やさんまの塩焼き、きんぴら、茶めしとおでん、冬編では湯どうふ、おかゆ、大学芋、ねぎま鍋などが紹介されています。こうした献立からは、旬の食材を取り入れながら、日々の食事を組み立てていたことがうかがえます。
飯島奈美の料理と「余った食材でもう一品」アレンジ
番組で料理を担当するのは、フードスタイリストの飯島奈美さんです。沢村さんの献立日記に残された料理を、現代の食卓でも親しみやすい形で表現しています。
今回の番組表では、余った食材を使った「もう一品」アレンジが紹介されると案内されています。食材を使い切る工夫は、買い物や調理の負担を抑え、食卓に変化をつけるうえでも役立つ考え方です。
冷蔵庫に少しだけ残った野菜や、使い切れなかった食材をどうするかは、日々の献立で悩みやすいところです。今回の放送では、飯島さんがどのような発想で一品を組み立てるのかにも注目です。
ただし、現時点で確認できる番組紹介には、今回実際に使う食材や料理名、分量までは掲載されていません。過去のDVD収録メニューを、今回の放送で調理する料理として紹介することは避け、番組で案内されている「余った食材でもう一品」という企画そのものを紹介します。
今回はどんな料理が登場する？店舗やロケ地は？
今回の放送は、飲食店を訪ねるグルメ紀行ではなく、沢村貞子さんの献立日記をもとに料理を紹介する番組です。番組表とNHKエデュケーショナルの資料には、今回訪問する店舗や観光地、ロケ地の情報は掲載されていません。
そのため、店名・住所・営業時間・予約方法などの店舗情報は確認できません。番組の主役は、特定の店ではなく、沢村さんが残した献立と、飯島さんが料理として再現する日々の食卓です。
料理の内容を詳しく知りたい場合は、NHKエデュケーショナルの公式資料に掲載されている春夏秋冬の献立例も参考になります。放送で取り上げられる料理と、DVDや書籍に掲載された全メニューは同一とは限らないため、今回の特集内容と過去の収録内容を分けて見ることが大切です。
前回に取り上げた夏編スイーツ特集との違い
当サイトでは2026年8月30日に「365日の献立日記」の夏編スイーツスペシャルを取り上げています。前回の記事は夏の甘味や季節の献立を中心にした内容でした。
一方、今回の11月14日放送は「デレンコ日」が主題です。沢村貞子さんが休息の時間をどのように暮らしに取り入れていたのか、そして、その時間を生み出すための献立や余った食材の活用に注目します。料理の品目を並べるだけでなく、日々の家事と休息のバランスという視点から番組を楽しめます。
「365日の献立日記」の過去記事・関連情報
当サイトでは、以前に「365日の献立日記」の夏編スイーツ特集を取り上げています。今回の記事は、甘いものや個別メニューを中心にした内容ではなく、「デレンコ日」という休息の考え方と、献立を通じて暮らしを整える工夫に焦点を当てています。
過去の夏編スイーツ特集は、365日の献立日記・夏編スイーツスペシャルの記事で紹介しています。季節の料理や献立そのものに興味がある方は、こちらもあわせてご覧ください。
NHKエデュケーショナルの公式ページでは、番組DVD BOXや「沢村貞子の献立 料理・飯島奈美」の書籍情報も案内されています。書籍では、沢村さんが残した献立日記から季節に沿った料理を選び、飯島さんがレシピと料理を手がけています。番組で気になった献立を、手元でじっくり見たい方には関連資料も参考になります。
参考にした情報
- 番組表.Gガイド「365日の献立日記 スペシャル」
- J:COMテレビ番組表「365日の献立日記」
- NHKエデュケーショナル「365日の献立日記 DVD BOX 全4枚」
- NHKエデュケーショナル「沢村貞子の献立 料理・飯島奈美」
- NHKエンタープライズ公式「365日の献立日記 冬編 DVD」
よくある質問
11月14日の「365日の献立日記」は何時からですか？
2026年11月14日（土）13時55分から14時25分まで、NHK Eテレ1東京で放送予定です。
デレンコ日とは何ですか？
沢村貞子さんが設けていた、何もかも忘れて何もしない時間のことです。身体と心を休めるための習慣として紹介されています。
今回の出演者は誰ですか？
番組表では、声の出演が鈴木保奈美さん、料理を担当するのが飯島奈美さんと案内されています。
今回紹介される料理名は分かっていますか？
今回の番組紹介では個別の料理名までは確認できません。余った食材を使った「もう一品」アレンジが見どころとして案内されています。
まとめ
11月14日放送の「365日の献立日記」スペシャルは、沢村貞子さんが大切にしていた「デレンコ日」をテーマに、休息の時間を生み出す献立や、飯島奈美さんによる余った食材のアレンジを紹介します。
沢村さんが26年半続けた献立日記には、季節の食材を生かした家庭料理が数多く残されています。毎日の食事づくりを頑張りすぎず、時には立ち止まって休むことも大切にする。今回の放送は、料理だけでなく、日々の暮らし方を見つめ直すきっかけにもなりそうです。
