キユーピー3分クッキング11月14日「桜えびとせりのクリームパスタ」店紹介はある？材料と生クリームのコツ｜11/14 11:45
2026年11月14日（土）放送の「キユーピー3分クッキング」は、桜えびとせりのクリームパスタです。講師は土曜日企画「奥田シェフのゆで論パスタ」を担当する奥田政行さん。
桜えびの香ばしさと、せりのさわやかな香りを生クリームでまとめる一皿です。
今回のレシピで気になるのは、小麦粉を使わずにクリームソースへとろみをつける方法。日本テレビ公式レシピでは、生クリームを3回に分けて加え、パスタと混ぜ合わせることがポイントとして紹介されています。
番組内で飲食店やレストランを訪ねる企画ではなく、家庭で作るパスタのレシピ回です。店名・住所・営業時間・予約先を探している方に向けても、店舗紹介の有無を含めて整理します。
キユーピー3分クッキング11月14日の放送日時・講師
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月14日（土） |
| 放送時間 | 11:45〜11:55 |
| 放送局 | 日テレ1 |
| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| メニュー | 桜えびとせりのクリームパスタ |
| 講師 | 奥田政行 |
| ジャンル | 洋風・パスタ |
日本テレビの番組公式サイトは、通常の放送枠を月曜から土曜の11時45分〜11時55分と案内しています。11月14日は土曜日の企画として、奥田政行さんによるパスタが登場します。
11月の土曜日企画は「奥田シェフのゆで論パスタ」。一般的なパスタの作り方とは異なるアプローチで、小麦のおいしさを生かしながら、合わせる具材の味も引き立てる方法を紹介するシリーズです。
11月7日のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノに続き、14日は桜えびとせりを使ったクリームパスタが予定されています。
桜えびとせりのクリームパスタの材料は？2人分を紹介
日本テレビ公式レシピに掲載されている材料は2人分です。買い物の前に分量を確認しておくと、番組を見ながら準備しやすくなります。
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| スパゲティ（やや細め） | 160g |
| 桜えび（乾燥） | 16g |
| せり | 15g |
| 生クリーム（乳脂肪分42〜47％） | 200ml |
| トマトジュース（食塩無添加） | 40ml |
| 塩 | 少々 |
公式ページでは、1人分のエネルギーは710kcal、食塩相当量は2.3gと案内されています。生クリームは乳脂肪分42〜47％のものが指定されているため、購入するときはパッケージの表示も確認したいところです。
パスタは、やや細めのものを使います。公式レシピでは、太さ1.4mm前後のフェデリーニ、または1.6mm前後のスパゲティーニが例として挙げられています。
一般的な太さのスパゲティを使う場合とは、ソースの絡み方やゆで上がりの印象が変わるため、指定の細さを意識するとレシピの狙いに近づきます。
トマトジュースは食塩無添加タイプです。生クリームだけの白いソースではなく、少量のトマトジュースを合わせる構成で、桜えびの香りやせりの風味とどう調和するのかも見どころです。
小麦粉なしでとろみがつく理由は？生クリームを3回に分ける
このレシピの大きな特徴は、ホワイトソースのように小麦粉を加えないことです。日本テレビ公式のアドバイスでは、生クリームとパスタを混ぜることでとろみをつけると説明されています。
生クリームは一度に全量を加えるのではなく、90ml・90ml・20mlの3回に分けるのがポイントです。最初の2回でパスタとソースをなじませ、仕上げの20mlを加えることで、甘い香りと風味を補います。
最後に加える生クリームは、単に水分を足すためだけではありません。公式の説明では、仕上げに加えることで甘い香りが添えられ、全体をまろやかにまとめる役割があります。
クリームの風味を残すためにも、加える順番を守ることが大切です。
また、混ぜるときは空気を入れないようにすることも公式の注意点です。勢いよく泡立てるように混ぜるのではなく、パスタとクリームを落ち着いてなじませるイメージです。
小麦粉で濃度をつけるのではなく、パスタと生クリームを一体化させて仕上げる点が、奥田シェフの「ゆで論」らしい部分といえます。
桜えびは空炒り、せりは最後に加える
桜えびは、空炒りして香りを立たせるのが公式レシピのポイントです。乾燥桜えびは水分が少ないため、加熱によって香ばしさが引き出されます。
クリームのまろやかさだけに頼らず、桜えびの風味を料理の軸にする工夫です。
せりは最後に散らします。早い段階から加熱し続けるのではなく、仕上げに加えることで、せりならではのフレッシュな香りを楽しめます。
桜えびの香ばしさとせりの清涼感という、異なる方向の香りを組み合わせるのがこのパスタの魅力です。
せりは香りのある野菜なので、量が多ければよいというものではありません。公式レシピの分量は2人分で15g。
主役のパスタや桜えび、生クリームの味を覆わず、後味に香りを残すための分量として確認しておきたいところです。
なお、番組詳細に記載された「小麦粉は使わず、生クリームとパスタを混ぜることでとろみがつく」という説明は、料理の仕上がりを左右する重要なポイントです。クリームソースが重たくなりすぎないよう、混ぜ方にも注目してみてください。
奥田政行シェフの「ゆで論パスタ」とは？
11月の土曜日企画は「奥田シェフのゆで論パスタ」と題されています。日本テレビ公式の企画紹介によると、奥田シェフは小麦のおいしさを最大限に生かし、具材の味も引き立て、味が決まりやすく家庭でもおいしく作れる方法を「ゆで論」と名付けています。
11月は、7日にアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、14日に桜えびとせりのクリームパスタ、21日に柚子ボンゴレ・ビアンコ、28日にアマトリチャーナ風という構成です。オイル系、クリーム系、貝のうまみを生かすパスタ、トマト系と、異なる味わいのメニューが並びます。
今回の桜えびとせりのクリームパスタは、クリームソースを小麦粉で重く仕上げるのではなく、パスタと生クリームを混ぜてとろみをつける点が特徴です。パスタのゆで方やソースとの合わせ方を含め、家庭で試せる調理の考え方が紹介されます。
前回の放送は11月13日「鯛のタルタルグラタン」
前日の11月13日（金）に日本テレビ公式サイトで案内されているメニューは「鯛のタルタルグラタン」です。11月14日の桜えびとせりのクリームパスタとは、同じ洋風でも主役となる食材も仕上げ方も異なります。
鯛のタルタルグラタンは魚を使ったオーブン料理、14日のパスタは乾燥桜えびと香味野菜のせりを生クリームでまとめる麺料理です。連日の献立として見ると、魚介のうまみを家庭料理に取り入れる方法が続きますが、前日のレシピを今回の材料や作り方と混同しないようにしましょう。
今回の公式レシピで詳しく示されているのは、パスタの細さ、生クリームの分け方、桜えびの空炒り、せりを最後に加える手順です。前回のグラタンの調理工程や分量を今回のパスタに当てはめるのではなく、それぞれの料理に合った公式の手順を確認するのがおすすめです。
番組で紹介される店はどこ？住所や予約情報はある？
11月14日の放送内容は料理レシピの紹介で、店舗・飲食店・観光スポットを訪問する企画ではありません。 日本テレビ公式のレシピページにも、今回のメニューの材料や作り方のポイントが掲載されており、紹介店の名称や所在地、営業時間、予約方法は記載されていません。
そのため、番組に登場する店として特定のレストランを挙げることはできません。桜えびやせりを使った料理を提供する飲食店を探している場合でも、番組で紹介された店と、一般的に同じ食材を扱う店は分けて考える必要があります。
今回の放送で注目したいのは、店の情報よりも、家庭で再現できる材料の組み合わせとソースの作り方です。乾燥桜えび、せり、細めのスパゲティ、生クリームをそろえれば、公式レシピを参考に準備できます。
直近のキユーピー3分クッキング関連記事
同じ番組では、日ごとに異なる家庭料理が紹介されています。直近の放送内容を振り返りたい方は、こちらも参考になります。
11月14日のパスタは、煮物やミルク煮とは異なり、麺とクリームを合わせて濃度を作るメニューです。これまでの放送と比べながら、食材の扱い方や味のまとめ方に注目すると、番組のレシピの幅も楽しめます。
参考にした情報
- 日本テレビ「桜えびとせりのクリームパスタ」公式レシピ
- 日本テレビ「11月の土曜日企画 奥田シェフのゆで論パスタ」
- キユーピー3分クッキング 日本テレビ公式サイト
- Gガイド「キユーピー3分クッキング」11月14日放送情報
よくある質問
桜えびとせりのクリームパスタの講師は誰ですか？
講師は奥田政行さんです。11月の土曜日企画「奥田シェフのゆで論パスタ」のメニューとして紹介されます。
生クリームは何ml必要ですか？
2人分で200mlです。公式レシピでは90ml、90ml、20mlの3回に分けて使う方法が案内されています。
小麦粉を使わずにクリームにとろみをつけられますか？
はい。公式レシピでは、生クリームとパスタを混ぜることでとろみをつけます。
空気を入れないように混ぜるのがポイントです。
番組で紹介されるレストランや店はありますか？
今回の放送は家庭向けのパスタレシピが中心です。公式情報に店舗紹介はなく、店名・住所・営業時間・予約方法は公表されていません。
まとめ
2026年11月14日の「キユーピー3分クッキング」では、奥田政行さんが桜えびとせりのクリームパスタを紹介します。2人分の材料は、細めのスパゲティ160g、乾燥桜えび16g、せり15g、生クリーム200ml、食塩無添加トマトジュース40mlなどです。
調理のポイントは、生クリームを90ml・90ml・20mlの3回に分けること、小麦粉を使わずパスタと混ぜてとろみをつけること、桜えびを空炒りし、せりを最後に散らすこと。店舗を訪ねる回ではないため、店探しよりも材料と仕上げの手順に注目して楽しめる放送です。
