林修の今知りたいでしょ！11月12日発酵食品SP｜医師が選ぶベスト5と出演者｜11/12 19:00

登録：2026.11.11

2026年11月12日（木）放送の「林修の今知りたいでしょ！」は、発酵食品の新常識を学ぶ2時間スペシャルです。

医師が実際に食べている食品から、本当にすごい発酵食品ベスト5を発表。納豆・味噌・ヨーグルト・キムチ・チーズを取り上げ、自分に合う発酵食品を考える内容です。

気になるのは、医師が日常的に選んでいる食品は何か、そして腸以外にどのような働きが注目されているのかという点。放送前に公表されている内容と出演者を整理します。

林修の今知りたいでしょ！11月12日の放送日時・番組情報

項目	内容
放送日	2026年11月12日（木）
放送時間	19:00〜20:54
放送局	東日本放送CH1（宮城）／テレビ朝日（東京）
番組名	林修の今知りたいでしょ！2時間SP
今回のテーマ	発酵食品の新常識マスター！医師が選ぶ食品
MC	林修
副担任	斎藤ちはる（テレビ朝日アナウンサー）
学級委員長	バカリズム
学友	伊沢拓司
ゲスト学友	相武紗季、高木雄也（Hey! Say! JUMP）、伊集院光

J:COM番組ガイドに掲載された番組情報では、11月12日19時からの2時間スペシャルとして案内されています。テレビ朝日の番組表にも、発酵食品の新常識マスターSPとして紹介されています。

11月12日の内容は？医師が選ぶ発酵食品ベスト5

今回の中心企画は、医師が実際に食べている発酵食品ベスト5です。番組紹介では、納豆・味噌・ヨーグルト・キムチ・チーズの5種類が例として挙げられています。

ただし、放送前の番組情報には、ベスト5の順位や各食品の選定理由までは掲載されていません。ここでは食品名と企画の趣旨を整理し、順位や具体的な評価を先取りしない形で紹介します。

納豆はどんな点が注目される？

納豆は、大豆を納豆菌で発酵させて作る食品です。今回の番組では、医師が実際に食べている食品の候補として名前が挙がっています。

普段から食卓に取り入れている人にとっては、医師がどのような点を評価しているのか、食べる量や組み合わせについて新しい視点が紹介されるのかが気になるところです。

味噌は毎日の食事にどう取り入れる？

味噌は、味噌汁や煮物、炒め物など幅広い料理に使われる発酵調味料です。日本の食卓になじみ深い食品だからこそ、普段の使い方と番組で紹介される新しい知識を比べながら見られそうです。

味噌の種類や食べ方に関する具体的な説明があるかも注目点ですが、放送前に詳細な解説内容までは公表されていません。

ヨーグルトは菌の違いにも注目？

ヨーグルトは、乳酸菌などを使って発酵させた食品です。過去のテレビ朝日の発酵食品特集でも、ヨーグルトに含まれる菌や研究内容が取り上げられていました。

2025年12月のテレ朝POSTでは、ヨーグルト・キムチ・チーズを扱った発酵食品特集が紹介されています。今回も同じ食品が登場しますが、今回は医師が実際に食べている食品のベスト5という別の切り口です。

キムチは乳酸菌を含む発酵食品

キムチは野菜を塩漬けにし、調味料などとともに発酵させる食品です。番組紹介では、納豆や味噌などと並ぶ発酵食品の代表例として名前が挙がっています。

食卓に取り入れやすい一方、辛さや塩分が気になる人もいる食品です。番組でどのような選び方や食べ方が紹介されるのかが見どころになります。

チーズは種類によって特徴が異なる

チーズは、乳を乳酸菌や酵素などで加工して作る食品です。種類によって風味や栄養成分、塩分などが異なるため、どのチーズを選ぶかも気になるポイントです。

過去のテレ朝POSTの発酵食品特集でもチーズが取り上げられました。今回の放送では、医師が選ぶ食品という視点から、どのような評価につながるのか注目です。

5つの発酵食品は何が違う？使われる微生物にも注目

発酵食品とひとまとめに呼ばれますが、納豆・味噌・ヨーグルト・キムチ・チーズは、原料も製造に関わる微生物も同じではありません。農林水産省の資料では、発酵食品はカビ・酵母・細菌などの微生物の作用を利用して作られる食品と説明されています。

納豆は大豆を納豆菌で発酵させる食品です。味噌は米や麦、大豆などを原料に麹菌などの働きを利用し、熟成によって風味が生まれます。

ヨーグルトは乳酸菌による乳の発酵で作られ、チーズも乳を原料に乳酸菌や酵素、種類によってはカビなどを利用して作られます。

キムチは野菜を塩漬けにして調味料とともに発酵させる漬物の一種です。FAMICの解説では、乳酸菌はヨーグルトやチーズ、漬物などに関わり、納豆菌は大豆を発酵させて納豆を作ると紹介されています。

つまり、5つの食品は「発酵食品」という共通点があっても、味や食感、原料、製造方法はそれぞれ異なります。今回の番組では、こうした身近な食品の中から医師が実際に食べているものを選び、ベスト5として紹介する点が特徴です。

食品ごとの製法や微生物の違いを知っておくと、番組で紹介される食品を比べるときにも理解しやすくなります。順位だけでなく、どのような特徴が評価の理由として挙げられるのかにも注目したいですね。

「腸だけではない」発酵食品の新常識とは？

今回の番組紹介で印象的なのは、「腸だけではなかった」という言葉です。発酵食品というと腸内環境を思い浮かべる人も多いですが、番組では発酵食品の本当のパワーを理解し、自分に合う食品を知ることがテーマになっています。

ただし、放送前に公開されている情報だけでは、腸以外のどの働きについて、どの研究や専門家の解説が紹介されるのかまでは分かりません。

発酵食品を食べれば特定の病気を予防できる、あるいは誰にでも同じ効果があると決めつけず、番組内で紹介される研究や専門家の説明を分けて受け止めたいところです。

食品は体質やアレルギー、持病、食事制限によって合う・合わないがあります。ベスト5の食品をそのまま全員に当てはめるのではなく、自分の食生活に取り入れやすいかを考えるきっかけにするとよさそうです。

出演者は誰？林修・相武紗季・高木雄也らが参加

今回のスタジオ出演者は、MCの林修、副担任の斎藤ちはる、学級委員長のバカリズム、学友の伊沢拓司、ゲスト学友の相武紗季・高木雄也・伊集院光です。

林修が生徒役となり、専門家の解説を通じて身近な疑問を学ぶ番組らしく、今回も食品の選び方を考える内容になりそうです。

相武紗季とHey! Say! JUMPの高木雄也もゲストとして出演します。発酵食品を日常的に食べている人も、これから取り入れたい人も、スタジオでどのような疑問が出るのかに注目です。

林修の経歴や出演番組については、林修のプロフィール記事でも紹介しています。

前回10月29日は認知症の新常識SP

前回の2026年10月29日放送は、「認知症の新常識」完全マスターSPでした。

認知症は40代から始まる可能性があるのか、大気汚染や聴力低下との関係、脳を健康に保つ飲み物、話し方から分かる早期発見のヒントなどがテーマになりました。

なお、発酵食品を扱った過去回として、2025年12月11日にはヨーグルト・キムチ・チーズを取り上げた2時間スペシャルも放送されています。テレ朝POSTの記事では、研究データを交えながら、冬の健康課題や食品ごとの特徴を専門家が解説したと紹介されていました。

今回の11月12日回は、医師が実際に食べている食品をベスト5として選ぶ企画で、過去の発酵食品特集とはランキング形式という点が異なります。今回は食品名が5種類まで示されているため、放送前に食卓でなじみのある食品を確認しておくと、企画の流れを追いやすくなります。

今回の11月12日は、認知症から発酵食品へとテーマが変わり、日々の食生活に目を向ける回です。

前回の詳しい内容は、林修の今知りたいでしょ！10月29日認知症SPの記事で確認できます。

また、過去にはお酢の新常識や、日本の食材を取り上げた回もありました。食品や食生活に関する過去回を振り返りたい方は、お酢SPの記事や日本の食材を扱った回の記事も参考になります。

見逃し配信・視聴方法

テレビ朝日の番組公式ページでは、TVerで見逃し配信とリアルタイム配信を案内しています。放送後に視聴したい場合は、TVerの番組ページで配信状況を確認してください。

地域によって放送局名は異なりますが、今回の放送は宮城では東日本放送、東京ではテレビ朝日で案内されています。録画する場合は、地域の番組表で放送日時を確認しておくと安心です。

参考にした情報

よくある質問

林修の今知りたいでしょ！11月12日は何時から？

2026年11月12日（木）19時から20時54分までの2時間スペシャルとして案内されています。

医師が選ぶ発酵食品ベスト5は何ですか？

番組紹介では納豆・味噌・ヨーグルト・キムチ・チーズが挙げられています。具体的な順位は放送前の情報では公表されていません。

11月12日のゲストは誰ですか？

相武紗季、高木雄也（Hey! Say! JUMP）、伊集院光です。MCは林修、副担任は斎藤ちはる、学級委員長はバカリズム、学友は伊沢拓司です。

まとめ

2026年11月12日の「林修の今知りたいでしょ！」は、医師が実際に食べている発酵食品ベスト5を発表する2時間スペシャルです。

納豆・味噌・ヨーグルト・キムチ・チーズを取り上げ、腸だけではない発酵食品の新常識や、自分に合う食品の選び方を学びます。

具体的なランキング順位や食品ごとの詳しい解説は放送前には明らかになっていませんが、身近な食品を見直すきっかけになりそうな内容です。

kikiki