THE仕事人〜おとなの社会科見学〜11月11日18時｜望月理恵が山福のおせち作りを見学｜11/11 18:00
望月理恵さんと船越英一郎さんが出演する「THE仕事人〜おとなの社会科見学〜」が、11月11日（水）18時からBS10で放送されます。今回のテーマは、高級食材の卸売りを営む株式会社山福のおせち作りです。
山福のおせち回はこれまでにも複数回放送され、キニナルでも詳しい記事があります。今回は同じ説明を繰り返さず、「11月11日は何時から？」「望月理恵は何を見る？」「見学先の山福はどんな会社？」という基本情報を中心にまとめます。
THE仕事人11月11日は18時からBS10で放送
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月11日（水） |
| 放送時間 | 18:00〜19:00 |
| 放送局 | BS10 |
| 番組名 | THE仕事人〜おとなの社会科見学〜 |
| 今回のテーマ | 高級食材が詰まったおせち作りの舞台裏 |
| 出演 | 船越英一郎、望月理恵 |
| 見学先 | 株式会社 山福 |
EPG番組情報では、11月11日18時から19時までBS10で放送され、船越英一郎さんと望月理恵さんが高級食材の卸売りを営む山福を見学すると案内されています。
BS10の番組ページでは「THE仕事人」を、モノづくりに向き合う仕事人のこだわりや想いに、社会科見学を通して迫るヒューマンドキュメンタリーと紹介しています。レギュラー出演者として船越英一郎さんと望月理恵さんが案内されています。
望月理恵が11月11日に見るのは山福のおせち作り
今回、望月理恵さんと船越英一郎さんが訪ねるのは株式会社山福です。番組情報では、山福を高級食材の卸売りを営む会社として紹介し、主力商品の一つであるおせちがどのように出来上がるのかを取材します。
山福公式サイトによると、同社は業務用高級食材を50,000点以上取り扱っています。定番だけでなく、一般の小売店では手に入りにくい食材まで幅広くそろえ、ホテルや料理店などの料理人を支える専門商社として事業を展開しています。
おせち事業では、豊富な食材から企業やブランドのイメージに合わせた内容を組み立てる企画・OEM製造を行っています。公式サイトでは、これまでに手がけたおせち料理は10,000種類を超えると紹介されています。
おせちは1年に1回でも山福は1年中取り組む
おせちは正月に食べる料理ですが、山福では一年を通して企画と試作を進めています。公式サイトでは、おせち専用のテストキッチンを設け、食材を試食しながらサンプルを作り、解凍後の味や質まで確認する流れが紹介されています。
製造は年末直前だけに始まるわけではありません。山福公式では、1箱ずつ手作業で盛り込むため8月頃から年末に向けて製造を開始すると説明しています。
番組案内の「1年に1回の大勝負」という言葉は、正月に届ける一箱のために、長い期間をかけて企画・食材選び・試作・製造を積み重ねている現場を表しているといえます。
50,000点以上の食材からどう選ぶ？
山福のおせち作りで大きな特徴になるのが、業務用高級食材の専門商社として持つ品ぞろえです。山福公式によると、取扱食材は50,000点以上にのぼります。
おせちの企画では、単に高価な食材を詰めればよいわけではありません。味を重視するのか、華やかな見た目を優先するのか、希望販売価格に合わせてどの食材を組み合わせるのかなど、商品ごとに条件が変わります。
山福公式のおせち事業ページでは、初回打ち合わせで販売数、コンセプト、重箱の大きさ、段数、和食・洋食、産地や添加物などの条件を確認し、その後サンプル作成へ進む流れを説明しています。
番組では、こうした工程のどこに仕事人の判断が入り、どのように一つのおせちが形になっていくのかが注目点です。
望月理恵のプロフィール記事もチェック
望月理恵さんは「THE仕事人」で船越英一郎さんとともに現場を訪ね、仕事人の技やこだわりを視聴者に伝える役割を担っています。
望月理恵さんの経歴やこれまでの活動については、望月理恵さんのプロフィール記事で詳しく紹介しています。今回の番組をきっかけに人物情報も知りたい方は、あわせて確認してみてください。
前回（11月4日）も望月理恵が山福のおせち作りを見学
山福のおせち作りを扱う回は、BS10や関連枠でこれまでにも複数回放送されています。今回の11月11日放送で初めて山福を知った方にとっては、過去記事を読むと番組の背景をより整理しやすくなります。
直近では11月4日にも、望月理恵さん出演の「マル得！THE仕事人〜おとなの社会科見学〜」で山福のおせち作りが紹介されています。詳しい内容は11月4日の山福のおせち作りの記事にまとめています。
今回は11月11日18時という放送枠と出演者を中心に整理しているため、製造工程をさらに詳しく知りたい場合は既存記事をあわせて読むと重複なく情報を追えます。
以前の放送ではドローンショーやおでん屋台も紹介
同じ山福のおせち回は、BSテレ東の番組情報では、おせち作りに加えてドローンショーやおでん屋台が案内された回もあります。
一方、11月11日のBS10番組情報では、山福のおせち作りが中心テーマとして示されています。放送局や編成によって紹介範囲が異なる場合があるため、今回の放送では18時からのBS10版でどこまで扱われるかを見るのもポイントです。
山福はどんな会社？
山福は大阪府豊中市に本社を置き、業務用高級食材の卸売、おせち料理の企画・OEM製造、食品OEM製造などを手がけています。
公式サイトでは、料理人の創作を支える「厨房の黒子」という考え方を掲げています。食材を流通させるだけでなく、メニュー提案や新商品の情報提供まで行い、料理人が求める料理づくりを支えることを重視しています。
また、オリジナルブランド「味百華」も展開しています。高級食材を扱う商社機能に加え、自社製造工房や提携メーカーと商品を作るメーカー機能を持っている点も山福の特徴です。
おせち番組を見るときは、完成した重箱だけでなく、食材選び、試作、製造、冷凍流通までを一つの仕事として支えている会社だと知っておくと、番組内の説明がより分かりやすくなります。
11月11日の見どころ
一つ目の見どころは、望月理恵さんと船越英一郎さんがどの工程を実際に見学するのかです。山福公式では企画から試作、盛り込み、冷凍、配送まで多くの工程が紹介されています。
二つ目は、食材の選び方です。50,000点以上という膨大な食材から、どのように味、見た目、価格、ブランドイメージを調整して一箱にまとめるのかは、おせち作りの専門性が表れやすい部分です。
三つ目は、年末の一度きりの需要に向けて長期間準備する仕事人の姿です。番組案内では「1年に1回の大勝負にかける仕事人の想い」を聞くとされており、商品そのものだけではなく、そこで働く人の考え方にも焦点が当たります。
参考にした情報
- BS10公式「THE仕事人〜おとなの社会科見学〜」
- BS10公式 番組表
- 株式会社山福公式「おせち料理の企画・OEM製造」
- 株式会社山福公式「業務用高級食材の卸売」
- DiMORA「THE仕事人〜おとなの社会科見学〜」11月11日番組情報
よくある質問
THE仕事人の11月11日放送は何時からですか？
2026年11月11日（水）18:00〜19:00にBS10で放送予定です。
11月11日のTHE仕事人に望月理恵は出演しますか？
はい。番組情報では、船越英一郎さんと望月理恵さんが出演し、株式会社山福のおせち作りを見学します。
山福のおせち作りはいつから始まりますか？
山福公式では、1箱ずつ手作業で盛り込むため、8月頃から年末に向けて製造を始めると説明しています。
山福は何をしている会社ですか？
業務用高級食材の卸売や、おせち料理の企画・OEM製造などを手がける会社です。公式サイトでは50,000点以上の食材を取り扱うとしています。
まとめ
11月11日（水）18時からBS10で放送される「THE仕事人〜おとなの社会科見学〜」では、望月理恵さんと船越英一郎さんが株式会社山福を訪れ、高級食材が詰まったおせち作りの舞台裏を見学します。
山福は50,000点以上の食材を扱い、企画・試作から8月頃に始まる盛り込み、冷凍流通まで長い期間をかけておせち作りに取り組んでいます。今回の放送では、11月11日18時という放送時間と出演者を押さえたうえで、1年に1回の大勝負に向き合う仕事人の技と想いに注目すると内容を追いやすいでしょう。
