キユーピー3分クッキング11月11日は店紹介なし？「とんテキ レモンバターじょうゆ」の材料と作り方ポイント｜11/11 11:45
11月11日（水）11時45分から日本テレビで放送される「キユーピー3分クッキング」は、料理家の大原千鶴先生による「とんテキ レモンバターじょうゆ」です。
番組詳細には三重県四日市市のご当地グルメ「とんテキ」とありますが、日本テレビ公式のレシピ情報で確認できるのは家庭で作る料理の材料と手順です。特定の飲食店や店舗名、住所、営業時間の案内は確認できません。
11月11日の放送情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月11日（水） |
| 放送時間 | 11:45〜11:55 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 料理 | とんテキ レモンバターじょうゆ |
| 先生 | 大原千鶴 |
日本テレビの公式番組ページでは、「キユーピー3分クッキング」は月曜から土曜の11時45分〜11時55分に放送されています。今回の料理は、豚ロース肉を焼き、レモン汁とバターをきかせたしょうゆ味のソースで仕上げる一品です。
「とんテキ レモンバターじょうゆ」で紹介される店はある？
今回の公式レシピ情報には、特定の店名や飲食店の住所は掲載されていません。四日市の「とんテキ」をヒントにした家庭向けの料理として紹介されている回です。
「番組で出てきた店はどこ？」と気になった場合でも、今回については店舗を訪ねるタイプの企画ではなく、スタジオで作り方を紹介する料理番組として見たほうが分かりやすいです。公式情報にない店名を推測して結びつけることはできません。
一方で、四日市名物のイメージを残しながら、レモンとバターを加えてさっぱりとしたコクを出す点が今回らしい工夫です。ご当地グルメそのものの店舗紹介ではなく、家庭で再現しやすい味へ寄せたレシピになっています。
材料は豚ロース肉と長芋が中心
日本テレビ公式の11月11日レシピ情報では、2人分として豚ロース肉（とんカツ用）2枚・250gを使用します。肉には塩、こしょうをし、小麦粉をまぶして焼きます。
ソースは、バター10g、レモン汁大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1が基本です。レモンの酸味だけでなく、みりんの甘みとバターのコクを合わせるので、しょうゆ味でも重くなりすぎない組み合わせです。
付け合わせは長芋200g。さらに、にんにく、パセリ、オリーブ油を使います。肉だけでなく、ホクッとした長芋を添えることで食感にも変化をつけています。
おいしく仕上げる3つのポイント
豚肉は筋切りしてから軽くたたく
公式のアドバイスでは、豚肉は筋切りをしたあと、包丁の背でたたいて軽くのばすのがポイントとされています。焼いたときの反り返りを防ぎ、やわらかく仕上げやすくなります。
とんカツ用の厚みのある肉は、そのまま焼くと縮みやすいため、下ごしらえが仕上がりを左右します。短時間の番組ですが、こうした下処理は実際に作るときに役立つ部分です。
小麦粉は焼く直前にまぶす
もう一つのポイントは、小麦粉を焼く直前にまぶすことです。公式では、色よく焼けるだけでなく、ソースがからみやすくなると説明されています。
レモンバターじょうゆのような液体のソースは、肉の表面がそのままだと流れやすいものです。薄く小麦粉をまとわせることで、ソースを受け止めやすい表面になります。
長芋は皮つきのままたたいてレンジ調理
付け合わせの長芋は、皮つきのままポリ袋に入れてたたき、電子レンジで調理する方法が紹介されています。包丁で均一に切るのではなく、たたいて割ることで断面が不ぞろいになり、味や食感の変化を楽しめます。
豚肉をフライパンで焼いている間に長芋を電子レンジで進められるため、主菜と付け合わせを同時に整えやすいのもポイントです。
大原千鶴先生はどんな料理家？
日本テレビ公式の先生紹介では、大原千鶴先生は京都・花脊の料理旅館の次女として生まれ、幼いころから料理の感覚を磨いてきた料理家と紹介されています。
基本の調味料をベースにした、作りやすい家庭料理に定評がある先生です。今回のとんテキも、バター、レモン汁、みりん、しょうゆという家庭で使いやすい調味料を組み合わせているところに特徴があります。
前回11月10日は「ぶり大根ごはん」
11月10日の公式番組ページでは、大原千鶴先生の「ぶり大根ごはん」が紹介されています。ぶりを色よく焼いてから炊くことで、香ばしく仕上げる料理です。
11月11日は肉料理に変わり、豚ロース肉と長芋、レモンバターじょうゆを組み合わせます。前日とは主材料も調理法も異なり、献立の幅を広げやすい並びになっています。
同番組の直近記事では、11月5日「鶏肉と根菜のうま煮」も紹介しています。和風のおかずを探している方は、あわせて比べてみると献立を組み立てやすいです。
参考にした情報
よくある質問
11月11日の「キユーピー3分クッキング」で紹介される店はどこですか？
公式レシピ情報では特定の飲食店は紹介されていません。四日市のご当地グルメ「とんテキ」をヒントにした家庭向けレシピの回です。
とんテキ レモンバターじょうゆの先生は誰ですか？
大原千鶴先生です。公式の先生紹介では、基本の調味料を使った作りやすい家庭料理に定評がある料理家として紹介されています。
ソースには何を使いますか？
バター、レモン汁、みりん、しょうゆを使います。バターのコクとレモンの酸味を合わせるのが今回の特徴です。
まとめ
11月11日の「キユーピー3分クッキング」は、「とんテキ レモンバターじょうゆ」です。今回の公式情報には店名や住所の案内はなく、家庭で作るレシピとして紹介されています。
豚肉は筋切りして軽くたたき、小麦粉を焼く直前にまぶすのがポイントです。付け合わせの長芋は皮つきのままたたいてレンジ調理し、レモンバターじょうゆの豚肉と合わせます。
