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キユーピー3分クッキング11月10日「ぶり大根ごはん」｜材料・ぶりの臭み取りと香ばしく炊くコツ｜11/10 11:45

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2026年11月10日（火）放送の「キユーピー3分クッキング」は、ぶり大根ごはんを紹介します。

ぶりのうまみを米に移し、大根の甘みも一緒に味わえる炊き込みごはんです。日本テレビ公式のレシピ情報では、ぶりを先に焼いてから炊くことで香ばしく仕上げる点が紹介されています。

材料の目安は3～4人分。ぶりの臭みを抑える下ごしらえも掲載されているので、放送前にポイントを確認しておきましょう。

キユーピー3分クッキング11月10日の放送日時と講師

項目内容
放送日2026年11月10日（火）
放送時間11:45～11:55
放送局日テレ1（日本テレビ）
番組名キユーピー3分クッキング
今回の料理ぶり大根ごはん
料理の先生大原千鶴

日本テレビ版の「キユーピー3分クッキング」は、月曜日から土曜日までの11時45分～11時55分に放送されています。キユーピーの公式番組紹介によると、番組は毎日の献立づくりに役立つ、簡単で便利なレシピを届けることを目的に続いています。

同じ番組名でも、日本テレビ版とCBCテレビ版では放送局や放送時間、レシピの内容が異なります。今回の「ぶり大根ごはん」は、東京地区の日テレ1で案内されている日本テレビ版の放送内容です。

ぶり大根ごはんはどんな料理？

今回の料理は、ぶりと大根を米と一緒に炊き込むごはんものです。番組の放送案内では、ぶりのうまみがごはんにしみ込み、大根の甘みもおいしさにつながる一品として紹介されています。

ぶり大根というと煮物を思い浮かべる方もいるかもしれませんが、今回は主食になる炊き込みごはんです。おかずとして煮汁を絡めるのではなく、魚のうまみや大根の風味を米と一緒に楽しめるところが特徴です。

公式レシピのアドバイスで特に目を引くのは、ぶりをそのまま米に加えるのではなく、両面を色よく焼いてから炊くことです。焼き色をつける工程が、仕上がりの香ばしさにつながります。

ぶり大根ごはんの材料と分量は？

日本テレビ公式レシピに掲載された材料は、3～4人分です。米を2合使い、ぶりは2切れ、大根は6cmほどを用意します。

材料分量
米2合
ぶり2切れ（160g）
ぶり用の塩小さじ1/4
大根6cm（180g）
水360ml
酒大さじ1
淡口しょうゆ小さじ1
塩小さじ1
万能ねぎの小口切り少々
油適量

調味料は酒、淡口しょうゆ、塩を使うシンプルな組み合わせです。ぶりの味を生かしながら、大根の甘みも感じられる和風の炊き込みごはんになりそうです。

公式ページに掲載された栄養情報は、1人前388kcal、塩分2.1gです。3～4人分の材料を使う料理なので、取り分ける人数によって一人分の量は変わります。

ぶりの臭みを抑えて香ばしく仕上げるコツ

このレシピで押さえておきたいのが、ぶりの下処理です。日本テレビ公式のアドバイスでは、ぶりに塩をまぶし、冷蔵庫に10分以上おいてから、出てきた水気を拭き取るよう案内されています。

魚から出た水分をそのままにせず、調理前に拭き取ることが臭みを除くためのポイントです。時間は「10分以上」とされているため、米や大根などほかの材料を準備する前に、ぶりを塩で休ませておくと段取りを組みやすくなります。

もう一つのポイントは、ぶりの両面に焼き色をつけることです。公式レシピでは、色よく焼いてから炊くことで香ばしく仕上がると説明されています。

焼く工程を省いてしまうと、公式が紹介している香ばしさのポイントを生かせません。ぶりを焼いてから炊くというひと手間が、今回の料理の特徴になっています。

大根は6cm、約180gが目安です。米は2合、水は360mlと具体的な分量が示されているので、炊き込みごはんを作る際は、材料の量を公式レシピに合わせて準備するとよいでしょう。

なお、今回確認できた公式情報では、材料と下ごしらえのアドバイスまでは確認できましたが、工程の細かな順番や炊飯器・鍋の指定までは確認できていません。ここでは確認できた内容に絞って紹介しています。

前回（11月9日放送）の料理と関連記事

前日の11月9日（月）に日本テレビ公式サイトで紹介されていたのは、作りおきラーパーツァイです。白菜を塩でもみ、しばらくおいてから水分をしっかり絞ることがポイントとして掲載されていました。

11月9日は白菜を使った作りおきの副菜、11月10日はぶりと大根を使った主食の炊き込みごはんです。続けて見ると、日々の献立に取り入れられる料理の幅を楽しめます。

同番組の直近の記事では、11月5日の「鶏肉と根菜のうま煮」も紹介しています。皮つき野菜や落としぶたの扱いが気になる方は、11月5日「鶏肉と根菜のうま煮」の記事もご覧ください。

また、11月4日の「鮭とチンゲンサイのミルク煮」は、牛乳を使った煮込み料理です。今回の和風炊き込みごはんとは異なる味わいなので、11月4日「鮭とチンゲンサイのミルク煮」の記事と合わせて献立の参考にできます。

参考にした情報

よくある質問

11月10日のキユーピー3分クッキングは何時からですか？

2026年11月10日（火）11時45分から11時55分まで、日テレ1で放送されます。

ぶり大根ごはんは何人分ですか？

日本テレビ公式レシピでは3～4人分です。米2合、ぶり2切れ（160g）、大根6cm（180g）などを使います。

ぶりの臭みを抑えるにはどうすればよいですか？

ぶりに塩をまぶして冷蔵庫に10分以上おき、出てきた水気を拭き取ります。さらに両面を色よく焼いてから炊くことが公式のアドバイスです。

まとめ

2026年11月10日放送の「キユーピー3分クッキング」は、大原千鶴先生のぶり大根ごはんです。米2合、ぶり160g、大根180gを使う3～4人分の炊き込みごはんで、1人前は388kcal、塩分2.1gと案内されています。

ぶりは塩をまぶして10分以上おき、水気を拭き取ってから両面を焼くのがポイントです。魚のうまみと大根の甘みを米に移し、焼き目の香ばしさも楽しめる一品として、11時45分からの放送に注目です。

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