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キッチンカー大作戦！11月8日は日本料理たかむら・高村宏樹の味噌汁！店の場所・営業時間・予約方法｜11/8 13:55

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11月8日（日）13時55分からKKB鹿児島放送で放送される「キッチンカー大作戦！」。今回注目したいのは、秋田の名店「日本料理たかむら」の店主・高村宏樹シェフです。

高村シェフは番組にたびたび登場しており、直近では家庭料理の代表格である味噌汁を、キッチンカーで販売できる一品へと仕立てる企画が紹介されています。この記事では、番組を見て「高村シェフの店はどこ？」「予約できる？」と気になった方に向けて、店舗の場所・営業時間・予約条件を中心にまとめます。

キッチンカー大作戦！11月8日の放送情報

項目内容
放送日2026年11月8日（日）
放送時間13:55〜
放送局KKB鹿児島放送
番組キッチンカー大作戦！
MCヒロミ、指原莉乃
企画・監修秋元康
注目シェフ高村宏樹
注目テーマ味噌汁をキッチンカー向けの一品に発展させる企画

テレビ朝日の番組公式ページでは、「爆売れキッチンカーグルメを開発せよ！」をテーマに、秋元康さんの企画・監修のもと、食の賢人とシェフが新しいメニューを考案すると説明されています。

見届け人はヒロミさんと指原莉乃さんです。二人の反応と、料理のプロたちが試作を重ねて一品を完成させる過程が番組の見どころになっています。

今回注目の店は秋田「日本料理たかむら」

高村宏樹シェフの店は、秋田県秋田市にある日本料理たかむらです。店舗公式サイトでは、秋田市の閑静な住宅地にある日本料理店として紹介されており、高村シェフは東京・目白の名店「太古八」で修業した後、1999年に秋田市で「たかむら」を開業したとされています。

料理は旬の食材を使ったおまかせコースのみ。秋田の食材を生かしながら、江戸料理の技法を取り入れた料理で知られています。

高村シェフは「キッチンカー大作戦！」への出演歴もあり、2026年9月にはブランド食材を使って「ビールに合う料理」を開発する企画にも登場しました。その回については高村宏樹シェフのビール企画の記事で詳しく紹介しています。

日本料理たかむらの場所・住所はどこ？

日本料理たかむらの住所は、秋田県秋田市大町1丁目7-31です。 店舗公式サイトで確認できます。

店舗情報内容
店名日本料理たかむら
住所秋田県秋田市大町1丁目7-31
電話018-866-8288
営業時間18:00〜22:30
定休日日曜・祝日・年末年始・お盆
料理おまかせコースのみ
予約会員制。会員または会員の紹介が基本
駐車場店舗敷地内にあり

食べログでは秋田駅から約1.5kmと案内されています。徒歩でも向かえる距離ですが、店舗公式では車で来店する客向けに駐車場の案内を掲載しています。

駐車する際は店舗敷地内の駐車場を使い、状況によっては隣接する駐車場所についてスタッフへ声をかけるよう案内されています。住宅地にある店なので、車で行く場合は現地の案内に従うのが安心です。

日本料理たかむらは予約できる？会員制の仕組み

日本料理たかむらは会員制です。店舗公式サイトによると、予約は会員本人、または会員から紹介を受けた人が基本となっています。

予約時には会員番号と名前が必要で、紹介の場合は紹介者の会員番号と名前を伝える方式です。電話番号は018-866-8288で、予約受付時間はおおむね9時〜12時、17時〜21時30分と案内されています。

また、店舗公式には一休.comレストランへの案内もあります。ただし、会員制という基本ルールがあるため、初めて利用する場合は予約画面だけで判断せず、店舗の案内を確認するのが確実です。

番組を見てすぐ訪れたくなっても、一般的な飲食店のように飛び込みで利用するタイプの店ではありません。事前予約が前提の特別な店と考えておくとよいでしょう。

おまかせコースの内容と価格

店舗公式サイトでは、料理は旬の食材を取り入れたおまかせコースのみと案内されています。掲載されているコースは13,000円、15,000円、18,000円で、いずれも税抜表記です。

前菜からデザートまで11皿の構成で、別途サービス料5％がかかります。番組で登場するキッチンカー料理とは価格帯も提供スタイルもまったく異なり、実店舗では高村シェフの日本料理をコースでじっくり味わう形です。

番組の料理をきっかけに店を知った方にとっては、「キッチンカーで食べられる一品」と「秋田の本店で食べるコース料理」の違いも興味深いポイントです。

味噌汁をどうキッチンカー向けにする？

今回の企画で注目されているのが、味噌汁です。味噌汁は家庭で日常的に食べる料理ですが、キッチンカーで商品として成立させるには、味のインパクト、具材、温度、持ち運びやすさなど、通常の椀物とは違う工夫が求められます。

高村シェフは江戸料理の技法を得意とする料理人で、これまでの番組でも一般的な食材をプロの技で別の料理へ展開してきました。今回も単なる味噌汁ではなく、キッチンカーで「わざわざ買いたい」と思わせる一品へどう変化させるのかが見どころです。

一方、放送前の時点でテレビ朝日の公式番組ページには、11月8日KKB放送分の完成メニュー名や具体的な販売場所・販売日時までは掲載されていません。販売情報については、確認できない内容を推測で断定しないよう注意が必要です。

高村宏樹シェフはどんな料理人？

店舗公式によると、高村宏樹シェフは東京・目白で修業した後、28歳で秋田に「たかむら」を開店しました。長年にわたり秋田で店を続け、国内外のレストラン評価でも実績を重ねています。

「The Tabelog Award」では複数年にわたり受賞歴があり、店舗公式ではフランスのレストランランキング「LA LISTE」、アメリカ発の「OAD」、農林水産省の料理人顕彰制度なども紹介されています。

また、JR東日本の豪華列車「TRAIN SUITE 四季島」で料理人を務めた経歴も掲載されています。キッチンカーというカジュアルな舞台に、こうした実績を持つ料理人が本気で参加する点が「キッチンカー大作戦！」らしい面白さです。

前回までの今井雅啓企画とは別の切り口

「キッチンカー大作戦！」では、10月に兵庫県芦屋市のイタリアンシェフ・今井雅啓さんが登場し、イタリア料理の要素を加えたお好み焼き作りに挑戦しました。

そのため番組名で調べると、今井シェフや「イタリア料理 今井」の情報が多く出てきます。しかし11月8日のKKB放送を見て店を探している場合は、今回の記事で扱っている秋田の日本料理たかむらと混同しないようにしてください。

今井シェフの店については、キッチンカー大作戦！11月2日秋田放送の店情報で整理しています。

前回の高村宏樹企画では何を作った？

高村シェフは2026年9月の番組スペシャルにも出演し、ビールに合う料理をテーマに新グルメを開発しました。

当時は信州サーモンや舞米豚などのブランド食材を候補にし、日本料理の技法を取り入れながら商品化を目指す企画でした。今回の味噌汁企画も、身近なテーマに高度な料理技術を重ねるという点で、高村シェフらしい挑戦といえます。

過去の企画を知っておくと、前回は「ビールに合う一皿」、今回は「味噌汁」とテーマが大きく変わっていることが分かり、試作の方向性の違いも楽しめます。

参考にした情報

よくある質問

キッチンカー大作戦！の高村宏樹シェフの店はどこですか？

秋田県秋田市大町1丁目7-31にある日本料理たかむらです。

日本料理たかむらの営業時間は？

店舗公式では18:00〜22:30、定休日は日曜・祝日・年末年始・お盆と案内されています。

日本料理たかむらは予約できますか？

会員制で、会員本人または会員から紹介を受けた方の予約が基本です。予約方法は店舗公式サイトで案内されています。

まとめ

11月8日KKB「キッチンカー大作戦！」で注目したい高村宏樹シェフの店は、秋田市大町の日本料理たかむらです。

住所は秋田県秋田市大町1丁目7-31、営業時間は18:00〜22:30。会員制で、予約には会員番号や紹介者情報が必要になる場合があります。

番組では、身近な料理である味噌汁をキッチンカー向けの一品へどう進化させるのかが注目点です。実店舗の高級なコース料理と、番組で生まれるカジュアルな新グルメの違いにも注目すると、高村シェフの技術の幅がより分かりやすく楽しめます。

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