市瀬悦子はどんな講師？3分クッキング11月7日担当と経歴・料理の特徴を紹介｜11/7 11:30
2026年11月7日（土）11時30分からCBCテレビなどで放送される「3分クッキング」は、市瀬悦子先生が講師を務める「ミートボールとカリフラワーのクリーム煮」の回です。
「今回の先生は誰？」「市瀬悦子さんはどんな料理研究家？」と気になった方に向けて、11月7日の担当内容と、市瀬先生が番組に加わった時期、得意とする家庭料理の特徴をまとめました。
3分クッキング11月7日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月7日（土） |
| 放送時間 | CBCテレビなど 11:30〜11:40 ※一部地域で変更あり |
| 番組 | 3分クッキング |
| 料理 | ミートボールとカリフラワーのクリーム煮 |
| 講師 | 市瀬悦子 |
| CBC公式掲載カロリー | 854kcal |
CBC公式の放送予定では、11月7日のメニューとして「ミートボールとカリフラワーのクリーム煮」が掲載されています。番組表では、この回の講師として市瀬悦子先生が案内されています。
CBC系列の「キユーピー3分クッキング」は、CBCテレビでは月曜〜金曜が11時20分、土曜が11時30分からの放送です。北海道放送、IBC岩手放送、東北放送、新潟放送、テレビユー福島、信越放送、北陸放送、静岡放送、大分放送、宮崎放送、熊本放送、琉球放送などでも放送されますが、地域によって放送時刻が異なる場合があります。
市瀬悦子はどんな料理研究家？
市瀬悦子さんは、家庭で作りやすく、ごはんが進む料理を得意とする料理研究家です。CBC公式の講師紹介では、料理研究家のアシスタントを経て独立し、数々の著書や雑誌でのレシピ開発、テレビ出演など幅広く活動していると紹介されています。
番組公式が市瀬先生の魅力として挙げているのは、家庭料理にちょっとした「工夫」があり、日々の食卓に取り入れやすいことです。難しい技術を前面に出すというより、家で再現しやすい工程の中で、味や食感にひと工夫を加えるタイプの料理が持ち味といえます。
市瀬先生については、既存の3分クッキング・市瀬悦子先生の関連記事でも詳しく紹介しています。今回はプロフィールそのものだけでなく、11月7日の担当回とどのようにつながる講師なのかに絞って見ていきます。
2026年4月から3分クッキングの新講師に
CBC公式によると、市瀬悦子先生は2026年4月27日放送から新講師として番組に登場しました。歴史の長い番組に新しい講師として加わったことは、2026年の「3分クッキング」の大きな変化の一つです。
新講師発表時の公式紹介では、市瀬先生は「作りやすくておいしい家庭料理」を届けたいという趣旨を語っていました。初回収録では、CBCアナウンサーの夏目みな美さんと進行し、説明が丁寧で調理のポイントが分かりやすいとも紹介されています。
また、CBCの2026年10月30日の発表では、市瀬悦子先生のほか、Kanako先生、きじまりゅうた先生、こてらみや先生、髙井英克先生がCBC系列の講師陣として案内されています。市瀬先生はこの5人の講師の一人として、現在のCBC版「3分クッキング」を支えています。
11月7日のミートボールとカリフラワーのクリーム煮はどんな料理？
11月7日のメニューは、ミートボールとカリフラワーを組み合わせたクリーム煮です。放送前のCBC公式ページではメニュー名とカロリーは確認できますが、材料の詳しい分量や工程はまだ確認できません。
そのため、ここでは未発表の作り方を推測せず、公式に確認できる範囲だけを整理します。主役はミートボールとカリフラワーで、寒くなる時期に合うクリーム煮という組み合わせです。市瀬先生の「家庭で作りやすい」「ごはんが進む」という持ち味が、どのような調理の工夫として紹介されるのかが見どころになります。
市瀬先生は過去にも、肉料理や野菜を合わせた献立、蒸し煮や煮込みなど、家庭で取り入れやすいレシピを数多く手がけています。今回も、ミートボールの扱い方やカリフラワーの火入れ、クリームソースのまとめ方など、短い放送時間の中でどのポイントを強調するのかに注目です。
市瀬悦子の料理は「作りやすさ」がポイント
市瀬先生の公式プロフィールでは、家庭料理を中心に「工夫」があり「ごはんが進む」レシピに定評があるとされています。料理研究家として多数の書籍や雑誌に関わってきた経験が、番組での分かりやすい説明にもつながっています。
たとえば、材料を重ねて煮るだけの調理法を扱った著書もあり、手順を複雑にしすぎず、家庭で実践しやすい形に落とし込むことを得意としています。11月7日のクリーム煮も、料理名だけを見ると洋食の定番ですが、市瀬先生らしい工夫がどこに入るのかが気になるところです。
3分クッキングの現在の講師とアシスタント
CBCの公式発表では、2026年時点のCBC系列の講師は市瀬悦子、Kanako、きじまりゅうた、こてらみや、髙井英克の5人です。
アシスタントは、佐藤楠大アナウンサー、夏目みな美アナウンサー、古川枝里子アナウンサーが担当すると案内されています。講師ごとに料理の得意分野や説明の雰囲気が異なるため、同じ「3分クッキング」でも担当者によってメニューの見せ方が変わるのが特徴です。
市瀬先生は2026年春に加わった比較的新しい講師なので、長く番組を見ている人にとっても「最近よく見る先生は誰？」と気になりやすい存在です。11月7日放送は、市瀬先生の料理スタイルを知るきっかけにもなりそうです。
前回の市瀬悦子担当回は？
11月7日の放送前には、同じ週にも市瀬先生の担当回があります。11月3日には「生ハムとキャベツのホットサラダ」が放送され、蒸し焼きにして甘みを引き出したキャベツとブロッコリーに、生ハムの塩気を合わせるレシピがCBC公式で紹介されました。
11月3日の回は、野菜をたっぷり食べられる温かいサラダが中心でした。11月7日はミートボールとカリフラワーのクリーム煮なので、同じ市瀬先生の担当でも、野菜中心のホットサラダから、肉と野菜を合わせた煮込み料理へとメニューの印象が変わります。
同じ週の市瀬先生の料理を続けて見ると、食材の組み合わせや火の入れ方、家庭で作りやすくする工夫の違いも比較しやすくなります。11月3日の「生ハムとキャベツのホットサラダ」関連記事もあわせて見ると、担当メニューの幅が分かりやすいです。
60年以上続く番組に新しい講師が加わる意味
「キユーピー3分クッキング」は、CBCテレビでは1962年に放送を開始した長寿料理番組です。CBCの2026年10月30日の発表によると、日本テレビ系列とCBC系列の2系列を合わせ、これまでに紹介したレシピは3万7000点以上にのぼります。
2026年11月5日には、長年のレシピ資産を生かす新サイトも公開予定と発表されました。番組は昔からの定番を大切にしながら、現在の生活に合わせてレシピの探し方や活用方法も変化させています。
その中で2026年に市瀬先生が新講師として加わったことは、長寿番組が新しい世代の家庭料理を取り込んでいる動きの一つとして見ることができます。11月7日のクリーム煮も、昔ながらの家庭料理らしさと、今の暮らしに合わせた作りやすさの両方が感じられる回になるかが注目点です。
11月7日回で注目したいポイント
今回の注目点は、市瀬先生が肉料理と旬の野菜をどのように一皿にまとめるかです。CBC公式の放送予定では料理名と854kcalという情報が公開されており、番組表でも市瀬先生が担当することが確認できます。
市瀬先生は2026年4月の加入時、家庭で実践しやすい料理を届けたいという考えを公式に紹介していました。11月3日のホットサラダでは、キャベツとブロッコリーを蒸し焼きにして甘みを引き出し、生ハムの塩気と酸味のあるソースを合わせる構成でした。
それに対して11月7日は、ミートボールとカリフラワーをクリーム煮にする献立です。同じ週の担当でも、さっぱりした温サラダからコクのある煮込みへと方向が変わるため、市瀬先生の家庭料理の幅を見比べやすい回です。
また、CBC版「3分クッキング」は料理の基本だけでなく、家庭で無理なく再現できる工夫を短い時間で伝える番組です。今回も、材料の扱い方や火の通し方など、公式に未発表の細部を先回りして断定せず、放送で示されるポイントに注目したいところです。
参考にした情報
- CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」放送予定
- CBCテレビ「番組に新講師・市瀬悦子先生が登場！」
- CBCマガジン「60年分のレシピ資産を、次の世代の食卓へ」
- 番組表.Gガイド「3分クッキング 11月7日」
よくある質問
11月7日の3分クッキングの講師は誰ですか？
市瀬悦子先生です。CBC系の「キユーピー3分クッキング」に2026年4月から加わった料理研究家で、家庭で作りやすく、ごはんが進むレシピに定評があります。
11月7日の料理は何ですか？
「ミートボールとカリフラワーのクリーム煮」です。CBC公式の放送予定では854kcalと掲載されています。
市瀬悦子先生はいつから3分クッキングに出演していますか？
CBC公式では、2026年4月27日放送から新講師として登場したと発表されています。
まとめ
2026年11月7日の「3分クッキング」は、市瀬悦子先生が「ミートボールとカリフラワーのクリーム煮」を紹介する回です。
市瀬先生は2026年4月からCBC版の新講師となり、家庭で作りやすく、ごはんが進む料理を得意とする料理研究家です。今回の放送は、メニューそのものだけでなく、市瀬先生がどんな考え方で家庭料理を組み立てているのかにも注目すると、より楽しみやすい回です。
