あさは5ちゃん長井市の老舗醤油店は山一醤油店？住所・営業時間と「あけがらし」を紹介｜11/7 6:55

11月7日（土）6時55分から山形テレビで放送の「あさは5ちゃん！」は、長井市で江戸時代から続く老舗醤油店を訪ねる内容です。

放送前のYTS公式番組ページでは11月7日回の詳しい本文を確認できませんでしたが、長井市で「江戸時代から続く老舗の醤油・味噌店」「歴史ある店舗と蔵」「看板商品」という条件に一致するのが山一醤油店です。山形県公式観光サイトでも、江戸時代から続く店として紹介されています。

あさは5ちゃん11月7日の放送内容

項目	内容
放送日時	2026年11月7日（土）6:55〜7:30
放送局	山形テレビ
エリア	山形県長井市
テーマ	江戸時代から続く老舗醤油店と、おいしさの秘密
番組	あさは5ちゃん！

番組情報では、長井市の老舗醤油店を訪ね、趣のある店構えや蔵を巡りながら、代々受け継がれてきた醤油造りへのこだわりと、長年愛される看板商品のおいしさに迫るとされています。

YTS公式の「あさは5ちゃん！」ページには番組の放送内容バックナンバーやYouTube見逃し配信への案内がありますが、今回の長井市回は放送前の時点で詳細ページを確認できませんでした。そのため、以下は山形県や文化庁などの公的な情報と照合して紹介します。

長井市の老舗醤油店は山一醤油店？

番組で紹介される店として最も条件が一致するのが、山一醤油店（山一醤油製造所）です。

山形県公式観光サイト「やまがたへの旅」では、山一醤油店を「江戸時代から続く老舗の醤油・味噌店」と紹介しています。長井市あら町にあり、店舗・醤油蔵・仕込み蔵・味噌蔵が奥へ長く続く、長井らしい商家の姿を残しています。

番組説明にある「趣ある店構えや蔵を巡る」「代々受け継がれてきた醤油造り」という内容とも重なります。店名についてはYTSの今回放送ページで明記を確認できていないため、放送前時点では山一醤油店が有力として見るのが適切です。

山一醤油店の住所・営業時間は？

山形県公式観光サイトに掲載されている基本情報は次の通りです。

項目	内容
店名	山一醤油店
住所	山形県長井市あら町6-57
営業時間	9:00〜17:00
休業日	土曜・日曜・祝日
電話	0238-88-2068
主な商品	醤油、味噌、あけがらし

見学については事前の問い合わせが推奨されており、醸造の仕込み時期には見学できない場合があると案内されています。

番組を見て蔵や仕込み場を実際に見てみたいと思った場合でも、通常の買い物と蔵見学は分けて考え、まず電話で確認してから訪ねるのが安心です。

看板商品「あけがらし」とは？

山一醤油店を代表する商品が「あけがらし」です。

山形県公式観光サイトでは、江戸時代から伝わる秘伝の味として紹介されています。糀に麻の実を合わせた食べ物で、ご飯のお供や酒のつまみ、お土産としても知られています。

一般的な「醤油そのもの」を買うだけの店ではなく、長年受け継がれてきた発酵の技術を生かした独自の商品があることが、山一醤油店の大きな特徴です。

番組説明にある「長年愛される看板商品のおいしさの秘密」という表現からも、あけがらしが取り上げられる可能性は高そうです。ただし、今回の放送で実際にどの商品が中心になるかは、YTS公式の放送ページでは確認できていません。

店舗・醤油蔵・仕込み場は国の登録有形文化財

山一醤油店は商品だけでなく、建物そのものも見どころです。

文化庁の国指定文化財等データベースでは、山一醤油店店舗が国の登録有形文化財として掲載されています。現在の店舗は大正9年（1920年）の建物で、旧街道に面した伝統的な商家の形を残しています。

さらに醤油蔵と仕込み場も登録有形文化財です。山形県の「山形の宝 検索navi」では、仕込み場に水路による洗い場や麹室が残り、昔ながらの醤油製法を伝える現役の醸造施設だと説明されています。

つまり「あさは5ちゃん！」で蔵を歩く場面があるなら、単に古い建物を見学するだけではありません。長井の町の歴史と、醤油造りの工程が同じ場所に残っている点が大きな見どころになりそうです。

山一醤油店がある「あら町通り」も散策したい

山一醤油店は長井市のあら町通りにあります。

山形県公式観光サイトでは、あら町通りを、最上川舟運で商人の町として栄え、現在も商家・蔵・板塀・水路が残るエリアとして紹介しています。山一醤油店だけを訪ねて戻るより、周辺の町並みと一緒に歩くと、店が長く続いてきた背景を感じやすくなります。

番組のテーマが「老舗醤油店のおいしさの秘密」でも、建物や水路を含めて紹介されれば、長井の水と商家文化が醸造業を支えてきたことにも注目したくなる回です。

「おいしさの秘密」は昔ながらの醸造環境に注目

山一醤油店の仕込み場には、昔からの水利用の跡や麹室が残されています。文化財の説明からも、現役の醸造施設として伝統的な工程を伝えていることが分かります。

醤油や味噌は、原料だけでなく麹づくりや仕込み、熟成など複数の工程が重なって味が決まります。今回の番組では、店に残る設備や蔵を見ながら、長年同じ場所で造り続けてきた意味が紹介される可能性があります。

放送を見るときは、商品名だけでなく、蔵の構造、水の使い方、麹や仕込みの工程にも注目すると、番組タイトルにある「おいしさの秘密」を理解しやすくなりそうです。

前回10月31日は羽黒山を散策

「あさは5ちゃん！」の前回10月31日放送では、紅葉の羽黒山を散策し、午歳御縁年を記念した御朱印や参拝者に人気の力餅が紹介されました。

前回の内容はあさは5ちゃん羽黒山の御朱印・力餅まとめで詳しく紹介しています。

観光地を歩いて名物に出会う前回に対し、今回は一つの老舗を深く訪ね、建物・蔵・商品から長井の食文化を知る内容になっています。

見逃し配信はどこで見られる？

YTS公式の番組ページには、YouTubeで見逃し配信中との案内があります。番組の放送内容ページから過去回へ進める構成になっています。

すべての放送内容が同じ期間・同じ形で配信されるとは限らないため、見逃した場合はYTS公式「あさは5ちゃん！」ページの見逃し配信案内を確認してください。

参考にした情報

• YTS山形テレビ「あさは5ちゃん！」公式ページ
• Gガイド「あさは5ちゃん！」番組情報
• 山形県公式観光サイト「やまがたへの旅」山一醤油店
• 山形県「山形の宝 検索navi」山一醤油店仕込み場
• 文化庁 国指定文化財等データベース「山一醤油店店舗」

よくある質問

あさは5ちゃん11月7日の長井市の醤油店はどこですか？

放送前時点でYTS公式に店名の明記は確認できませんが、番組説明と公的情報を照合すると、長井市あら町の山一醤油店が有力です。

山一醤油店の営業時間は？

山形県公式観光サイトでは9:00〜17:00、土曜・日曜・祝日休みと案内されています。蔵などの見学は事前の問い合わせが推奨されています。

山一醤油店の名物は何ですか？

代表的な商品は「あけがらし」です。糀と麻の実などを使った、江戸時代から伝わる秘伝の味として紹介されています。

まとめ

11月7日の「あさは5ちゃん！」は、長井市で江戸時代から続く老舗醤油店を訪ねる回です。条件から見ると、山一醤油店が紹介店として有力です。

山一醤油店は長井市あら町6-57にあり、醤油や味噌だけでなく名物「あけがらし」でも知られています。店舗・醤油蔵・仕込み場は文化財としても価値があり、商品のおいしさとともに、長井の歴史ある醸造文化を知ることができる場所です。