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柏原光太郎の食紀行～今 行きたいニッポンの名店～11月5日｜GUUUTはどこ？住所・予約・天龍ビーフ｜11/5 19:30

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2026年11月5日（木）19時30分からBS11で放送される「柏原光太郎の食紀行」は、長野県箕輪町のタイ料理店GUUUT（グート）を訪ねます。番組案内では、築150年のビール貯蔵小屋を改装した一日一組限定の店として紹介され、地域の食材を使った料理やブランド牛「天龍ビーフ」が登場します。

GUUUTは長野県上伊那郡箕輪町中箕輪にあり、最寄りはJR飯田線の沢駅です。住所や予約方法、コース料金に加え、番組で立ち寄る「ファームテラスみのわ」の情報もまとめました。

柏原光太郎の食紀行11月5日の放送日時と旅の内容

項目内容
番組名柏原光太郎の食紀行～今 行きたいニッポンの名店～
放送日時2026年11月5日（木）19:30〜20:00
放送局BS11
ナビゲーター柏原光太郎
旅先長野県上伊那郡箕輪町
主な訪問先ファームテラスみのわ、GUUUT

今回の旅の舞台は、長野県のほぼ中央に位置する箕輪町です。番組表の紹介によると、柏原光太郎さんはまず農産物直売所「ファームテラスみのわ」を訪問し、旬の果実や採れたての農産物を見て回ります。

この地域の食文化として、蜂の子やいなごも取り上げられます。昔から貴重なたんぱく源として食べられてきた食材を試食し、伊那谷ならではの食の背景に触れる内容です。

旅のメインとなるのが、地域の食材をタイ料理に仕立てるGUUUTです。番組案内では、築150年のビール貯蔵小屋をリノベーションした一日一組限定のレストランとして紹介されています。

GUUUT（グート）はどこ？住所と最寄り駅からのアクセス

GUUUTの住所は、長野県上伊那郡箕輪町中箕輪542-1です。古民家「箕澤屋」にあるタイ料理店で、最寄り駅はJR飯田線の沢駅です。

項目店舗情報
店名GUUUT（グート）
住所〒399-4601 長野県上伊那郡箕輪町中箕輪542-1
最寄り駅JR飯田線・沢駅
駅からの距離約323m、徒歩約4分の案内あり
電話090-1541-0215（地域情報媒体等の掲載番号）
公式サイトGUUUT公式サイト
予約完全予約制。公式サイトの問い合わせフォームから受付
駐車場店舗情報サイトではありと案内

沢駅から近い場所にありますが、初めて訪れる場合は住所を地図アプリに入力して向かうと安心です。店舗情報サイトでは駅から約323m、徒歩約4分と案内されています。

電話番号は地域情報媒体などに掲載されている番号です。公式サイトでは問い合わせ・予約フォームが用意されており、予約時には希望日時、人数、コースを記入するよう案内されています。

GUUUTの営業時間・定休日・予約方法

GUUUTの公式サイトに掲載されている営業時間は18時から23時までで、予約が必要です。1日1組の貸切営業として案内されているため、ふらっと立ち寄る一般的なレストランとは利用方法が異なります。

定休日は公式サイトの基本案内で毎週木曜日とされています。2026年11月5日も木曜日に当たるため、放送を見た当日にそのまま訪問できるとは限りません。

撮影・放送日と実際に食事できる営業日は別です。訪問を考えている方は、希望日を決めてから営業日を確認してください。

予約は公式サイトの「お問い合わせ・ご予約」フォームから申し込めます。予約希望の場合は、日時・人数・コースを記入する形式です。

問い合わせへの返信は当日または翌日の午前中を目安に対応すると案内されています。

電話番号は店舗紹介記事にも掲載されていますが、最新の予約枠や営業日を確認する際は、公式フォームで希望内容を送る方法が確実です。

GUUUTのコース料金はいくら？予約人数とメニュー

GUUUT公式サイトには、内容の異なる3種類のコースが掲載されています。料金と人数は次のとおりです。

コース品数料金予約人数
モダン・タイ料理コース6品6,600円4〜6名
里山タイ料理コース9品11,000円2〜6名
ガストロノミック・タイ料理コース12品19,800円2〜6名

モダン・タイ料理コースと里山タイ料理コースは、公式案内では2か月先まで予約可能です。ガストロノミック・タイ料理コースは4か月先までの予約とされています。

メニューの更新時期もコースごとに異なり、モダン・タイ料理は2か月に1回、里山タイ料理は随時、ガストロノミックは3か月に1回と案内されています。

アレルギー対応にも違いがあります。モダン・タイ料理コースと里山タイ料理コースは対応可能とされていますが、ガストロノミック・タイ料理コースは対応不可で、食材にそばや昆虫を含むと明記されています。

食物アレルギーがある場合は、予約時に必ず店舗へ確認してください。

いずれのコースも、料理に合わせたアルコール・ノンアルコールの飲み物を提案してもらえます。食事の分量も食事前に相談できると公式サイトに記載されています。

価格やコース内容は変更されることがあるため、申し込み前に最新の案内を確認しましょう。

天龍ビーフの煮込みとは？発酵を生かすGUUUTの料理

今回の放送で注目される料理の一つが、ブランド牛「天龍ビーフ」を使った煮込みです。番組表の紹介では、3種類のオイルで味を調える「天龍牛の煮込み」が取り上げられます。

オイルの種類や調理工程、料理の仕上がりについては、放送前の案内には詳しく書かれていません。

GUUUTの料理の特徴は、伊那谷の食材とタイ料理の考え方を組み合わせ、発酵食材や自家製調味料を生かすことです。公式サイトでは、伊那谷の素材がタイ料理と出会って生まれる一皿を掲げ、発酵による酸味やうま味を季節の食材と組み合わせる考え方を紹介しています。

過去の店舗紹介記事では、天龍牛を信州味噌、酒粕、野沢菜で発酵させた「とっときステーキ」が紹介されていました。もち米で発酵させた山菜などを合わせた一品で、地域の食材を発酵の技で生かすGUUUTらしさが伝わる料理です。

これは過去に紹介されたメニューであり、今回放送される煮込みと同じ料理ではありません。

今回の「天龍牛の煮込み」では、どのような発酵食材や香味油が使われるのかも見どころです。単にブランド牛を味わうだけでなく、伊那谷の食材をタイ料理の技法でどう表現するのかに注目したいですね。

ファームテラスみのわはどこ？住所・営業時間・立ち寄り情報

GUUUTへ向かう前に柏原さんが訪れるのが、農産物直売所のファームテラスみのわです。旬の果物や地元の野菜が並ぶ施設で、番組案内では蜂の子やいなごの試食も紹介されています。

項目内容
施設名ファームテラスみのわ
住所〒399-4601 長野県上伊那郡箕輪町中箕輪3730-186
営業時間9:00〜18:00（4月〜11月）
冬季営業時間9:00〜17:00（12月〜3月）
定休日5月〜11月は無休。12月〜3月は第2水曜日、年末年始
電話0265-70-5230
駐車場あり。観光情報では120台

ファームテラスみのわは、南・中央アルプスを望む場所にあり、地元で採れた野菜や果物を購入できます。施設公式サイトでは、4月から11月は9時から18時まで営業し、無休と案内されています。

11月5日の訪問を考える場合も、通常の営業時間内に立ち寄れる施設です。

車の場合は中央自動車道の伊北インターチェンジから約2km、観光情報では車で約5分と案内されています。鉄道利用の場合は、JR飯田線の伊那松島駅からタクシーで約10分です。

直売所の電話番号は0265-70-5230です。

番組で紹介される蜂の子やいなごは、伊那谷の食文化を知る手がかりにもなります。売り場に並ぶ農産物は季節によって変わるため、放送で気になった商品があっても、常に同じ品が購入できるとは限りません。

前回までの柏原光太郎の食紀行と今回の箕輪町回

「柏原光太郎の食紀行」は、地方の名店や地域の人々を通じて、日本各地の食の魅力を紹介する番組です。BS11の番組紹介では、食のメディアに長く携わってきた柏原光太郎さんが全国のレストランや料理人を訪ね、食を通して地域の文化や風土に触れる番組として説明されています。

これまでの関連記事では、栃木県宇都宮市のオトワレストランや、新潟県糸魚川市のレストランmûrirを取り上げています。今回の箕輪町回は、地域食材と発酵を軸にした里山タイ料理が中心です。

過去回の訪問先については、柏原光太郎の食紀行・糸魚川mûrir回や、宇都宮オトワレストラン回でも紹介しています。各地の食材や料理人の工夫を見比べると、今回のGUUUTがどのような位置づけの店なのかも分かりやすくなります。

参考にした情報

よくある質問

GUUUTの住所はどこですか？

長野県上伊那郡箕輪町中箕輪542-1です。JR飯田線の沢駅から徒歩約4分と案内されています。

GUUUTは予約なしでも入れますか？

公式サイトでは予約制で、1日1組の貸切営業と案内されています。公式サイトの問い合わせフォームから、日時・人数・コースを記入して申し込んでください。

GUUUTの定休日はいつですか？

公式サイトの基本案内では毎週木曜日が定休日です。2026年11月5日も木曜日のため、放送日当日に訪問する場合は営業していると考えず、別日を選んで事前に確認してください。

天龍ビーフの料理は何が紹介されますか？

番組表では、3種類のオイルで味を調える「天龍牛の煮込み」が紹介されています。詳しい調理法やオイルの種類は、放送前の案内には記載されていません。

まとめ

2026年11月5日放送の「柏原光太郎の食紀行」は、長野県箕輪町のファームテラスみのわと、タイ料理店GUUUTを訪ねる回です。GUUUTは中箕輪542-1にあり、沢駅から徒歩約4分。

公式サイトでは18時から23時までの予約制・一日一組の貸切営業として案内されています。

コースは6,600円、11,000円、19,800円の3種類が掲載され、木曜日は定休日です。番組で紹介される天龍ビーフの煮込みや、発酵を生かした里山タイ料理に興味を持った方は、営業日と予約条件を確認してから訪れてみてください。

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