水田信二の注文の多い料理教室#108は鯖のかぼすバターソテー！ゲストZAZY｜11/1 21:30
2026年11月1日（日）21時30分から、BSよしもとで「水田信二の注文の多い料理教室 #108」が放送されます。今回のメニューは「鯖のかぼすバターソテー」、ゲストはZAZYさんです。
鯖のうま味とバターのコクに、かぼすのさわやかな酸味と香りをどう重ねるのかが気になる回です。公式予告では料理名とゲストまで発表されていますが、材料の分量や細かな工程はまだ示されていないため、ここでは#108の確定情報と、料理を見るときに注目したいポイントを整理します。
水田信二の注文の多い料理教室#108の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月1日（日） |
| 放送時間 | 21:30〜22:00 |
| 放送局 | BSよしもと（BS265ch） |
| 番組 | 水田信二の注文の多い料理教室 #108 |
| 出演 | 水田信二 |
| ゲスト | ZAZY |
| メニュー | 鯖のかぼすバターソテー |
BSよしもと公式番組ページの「NEXT 次回放送内容」では、11月1日21:30から#108を放送し、本日のメニューが「鯖のかぼすバターソテー」、ゲストがZAZYさんと明記されています。Gガイドでも21:30〜22:00の30分枠として掲載されています。
番組の中心は元料理人の水田信二さんです。吉本興業の公式プロフィールでも趣味と特技に料理が挙げられており、この番組では料理経験を生かして、ゲストの要望を聞きながら手間と技術を惜しまない料理を教えていきます。
#108のメニューは鯖のかぼすバターソテー
今回の料理は「鯖のかぼすバターソテー」です。 魚料理の定番食材である鯖に、バターとかぼすを合わせるメニュー名になっています。
公式予告では料理名までの発表で、鯖をどのように下処理するのか、バターをいつ加えるのか、かぼすを果汁として使うのか、皮も使うのかといった具体的な手順は示されていません。したがって、放送前の段階で「水田流の正解レシピ」を決めつけることはできません。
その一方で、料理名から確認できる材料の組み合わせには注目できます。大分県カボス振興協議会によると、かぼすは香酸柑橘の一つで、8月から10月にかけて風味が豊かな時期を迎え、10月以降も貯蔵品が流通します。11月1日の放送時期にも料理に使いやすい柑橘として身近な存在です。
かぼすは焼き魚と相性のよい香酸柑橘
大分県や大分県カボス振興協議会の紹介では、かぼすはまろやかな酸味とさわやかな香りが特徴で、焼き魚など素材の味を引き立てる使い方が紹介されています。鯖のように脂のある魚に柑橘を合わせると、香りと酸味が加わるため、今回のメニュー名だけでも水田さんがどのようにバランスを取るのかが見どころになります。
特に「バターソテー」という名前が付いているため、バターのコクを残しつつ、かぼすの香りを弱めない工夫がどこに入るのかが気になるところです。ここは一般的なレシピを当てはめるのではなく、番組内で水田さんが実際に説明する順序や火入れを見るのが一番確実です。
鯖の下処理をどう教えるかにも注目
魚料理では、切り身をそのまま焼くだけでなく、水分の扱い、塩の当て方、皮目の焼き方などで仕上がりが変わります。「水田信二の注文の多い料理教室」は、簡単さだけを優先せず、手間と技術を大事にする番組です。
そのため#108では、完成した料理だけでなく、水田さんがどの工程を「省かないポイント」として教えるのかを見ると番組らしさを楽しめます。具体的な工程は放送前には未発表なので、この記事では一般的な手順を水田さんのレシピとして紹介しません。
ゲストZAZYはどんなふうに料理に挑戦する？
#108のゲストはZAZYさんです。BSよしもと公式の次回予告に名前が掲載されており、水田さんとZAZYさんのやり取りも今回の大きな見どころになります。
この番組は、料理にまつわる悩みを持つゲストに対し、水田さんが要望へ応えたり、あえて応えなかったりしながら指導していく形式です。完成品を紹介するだけの料理番組ではなく、ゲストが調理中にどこで迷い、水田さんが何を細かく指摘するかまで含めて楽しむ番組になっています。
ZAZYさんが#108でどんな料理の悩みを持ち込むのか、どの作業を担当するのかは、公式予告では具体的に発表されていません。放送では「鯖のかぼすバターソテー」を作る過程とともに、ZAZYさんへの指導がどのように展開するのかを確認したいところです。
ZAZYさんが出演した別番組については、マルコポロリ！ZAZY出演回の記事でも紹介しています。今回はトーク中心の番組とは違い、料理教室のゲストとして水田さんと向き合う点が大きな違いです。
水田信二の料理指導はなぜ厳しい？
BSよしもとの公式番組説明では、水田さんは「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ」という考えのもと、ゲストへ厳しくも的確に料理を指導すると紹介されています。番組名の「注文の多い料理教室」通り、時短や手軽さだけでは済ませないのが基本スタイルです。
水田さんは吉本興業の公式プロフィールで「料理」を特技としており、番組ではその経験を前面に出しています。ゲストが工程を雑に進めようとしたときの細かなチェックや、食材をおいしく仕上げるための理由説明も見どころです。
水田さんの経歴を含めて確認したい場合は、和牛のプロフィール記事で水田信二さんの活動もまとめています。2024年3月末に和牛が解散したことは吉本興業公式プロフィールにも記載されており、現在は個人でバラエティや料理関連の仕事に出演しています。
前回#107は鶏胸肉のガパオライス
前回の#107は2026年10月25日21:30放送で、メニューは「鶏胸肉のガパオライス」、ゲストはTHE RAMPAGEの神谷健太さんでした。BSよしもと公式番組ページのエピソード一覧でも確認できます。
#106は「ツナとレモンのパスタ」でゲストがエルフ、#105は「海老とレンコンのはさみ揚げ」でエルフ、#104は「貝のペスカトーレ」でヘンダーソンと、回ごとに料理ジャンルとゲストが変わっています。
前回#107については、鶏胸肉のガパオライスと神谷健太さんの回で詳しくまとめています。#108は肉料理から魚料理へ変わり、さらにかぼすという香酸柑橘を合わせるため、前回とは調理のポイントも大きく変わりそうです。
#108はどこで見られる？BSよしもと・TVer・YouTube
テレビではBSよしもと（BS265ch）で11月1日21:30から放送されます。BSよしもとの番組紹介を掲載しているクレディセゾンの特設ページでは、番組が毎週日曜21:30からBSよしもとで放送され、BSよしもと公式YouTubeとTVerでも配信されると案内されています。
テレビでリアルタイムに見る場合はBS265chを選局します。見逃した場合やテレビ以外で見たい場合は、TVerとBSよしもと公式YouTubeの番組公開状況を確認すると分かりやすいでしょう。
配信期間や公開される内容はサービス側の表示が基準です。#108がいつまで視聴できるかは、視聴時点のTVerやBSよしもと公式YouTubeで確認してください。
#108を見る前に押さえたい3つのポイント
まず一つ目は、メニューが鯖のかぼすバターソテーであることです。魚、バター、香酸柑橘という組み合わせを、水田さんがどのような順序と火入れでまとめるのかが料理面の中心になります。
二つ目は、ゲストがZAZYさんであることです。ゲストの料理経験や悩みに合わせて指導内容が変わる番組なので、ZAZYさんがどこで水田さんから厳しい注文を受けるのかも見どころになります。
三つ目は、レシピの細部が放送前には公開されていないことです。材料名だけから自己流のレシピを想像するより、番組で水田さんが説明する「手間をかける理由」を見ることで、この番組ならではの料理の学びにつながります。
参考にした情報
- BSよしもと「水田信二の注文の多い料理教室」公式番組ページ
- Gガイド「水田信二の注文の多い料理教室 #108」
- 吉本興業「水田信二」公式プロフィール
- 大分県カボス振興協議会「かぼすについて」
- クレディセゾン「水田信二の注文の多い料理教室」番組紹介
よくある質問
水田信二の注文の多い料理教室#108のメニューは何ですか？
「鯖のかぼすバターソテー」です。BSよしもと公式の次回予告に掲載されています。
#108のゲストは誰ですか？
ゲストはZAZYさんです。水田信二さんがどのような料理指導をするのかが見どころです。
#108は何時から放送されますか？
2026年11月1日（日）21:30〜22:00にBSよしもとで放送予定です。
見逃し配信はありますか？
番組はBSよしもと公式YouTubeとTVerでの配信が案内されています。#108の公開状況や配信期間は、各サービスの最新表示をご確認ください。
まとめ
11月1日の「水田信二の注文の多い料理教室 #108」は、鯖のかぼすバターソテーを作る回で、ゲストはZAZYさんです。放送はBSよしもとで21:30〜22:00。水田信二さんが、手間と技術を重視する番組らしい指導で魚料理をどう仕上げるのかに注目です。
具体的な材料の分量や調理手順は公式予告ではまだ明かされていません。鯖の下処理、バターの使い方、かぼすの香りを生かすタイミングなど、放送内で示される水田さんの技術を確かめながら見ると、#108をより楽しめます。
