食彩の王国10月31日は足柄の里いも！簡単フレンチ・里いもデニッシュ・餃子に注目｜10/31 9:30
10月31日（土）あさ9時30分からテレビ朝日で放送される「食彩の王国」は、神奈川県の「足柄の里いも」が主役です。番組表では、100年を超える歴史を持ちながら一時は姿を消しかけた里いもの復活物語と、家庭でもまねしやすい簡単フレンチが紹介される予定です。
タイトルには里いもデニッシュや里いも餃子も掲げられており、和食の煮物だけではない里いもの使い方が見どころです。ここでは、放送日時、今回のテーマ、フレンチ料理の注目点、足柄地域で受け継がれてきた里いもの背景を、放送前に確認できる範囲でまとめます。
食彩の王国10月31日の放送日時と内容
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年10月31日（土） |
| 放送時間 | 9:30〜9:55 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 主役の食材 | 神奈川県「足柄の里いも」 |
| 主なテーマ | 伝統野菜の復活、簡単フレンチ |
| タイトルで予告された料理 | 里いもデニッシュ、里いも餃子 |
| 語り | 薬師丸ひろ子 |
番組表では、今回の足柄の里いもについて「100年超の伝統野菜」と紹介され、いつしか“幻の味”になった食材が復活していく物語を取り上げると案内されています。
さらに、料理の匠が家庭でも取り入れやすい「簡単！里いもフレンチ」を紹介する予定です。食材の歴史だけでなく、今の食卓でどう味わえるのかまで見せる回になっています。
今回のフレンチは何がポイント？
今回の大きな注目点は、里いもをフレンチとして仕立てることです。番組タイトルに「簡単㊙フレンチ」とあるため、専門店でしか作れない料理ではなく、家庭で応用しやすい調理の工夫が紹介されることが期待されます。
里いもは煮物や汁物の印象が強い食材ですが、ねっとりした食感や加熱したときのやわらかさを生かせば、ソースや生地、付け合わせなど幅広い料理に展開できます。ただし、10月31日回で実際に使われる材料や分量、料理人の具体的な手順は、放送前の公式本文では確認できていません。
番組を見るときは「何を加えるか」だけでなく、里いもの下ごしらえ、食感の残し方、焼く・揚げる・つぶすといった調理法にも注目すると、家庭で試す際のヒントを見つけやすそうです。
里いもデニッシュはどんな料理になる？
番組タイトルには「里いもデニッシュ」が明記されています。デニッシュといえば層のある生地の食感が特徴ですが、そこに里いもをどう組み合わせるのかが気になるところです。
放送前の情報では、里いもを生地に練り込むのか、フィリングとして使うのか、甘い味なのか食事系なのかまでは発表されていません。そのため、具体的な仕上がりを断定することはできません。
一方で、里いものねっとりした質感はパンや焼き菓子のような料理とも相性の広がりがあります。今回の放送では、和のイメージが強い里いもが洋風の一品へどう変化するのかが見どころになりそうです。
里いも餃子も登場
もうひとつ、タイトルで予告されているのが里いも餃子です。足柄地域では、里いもを使った加工品や地域グルメも知られており、里いもの粘りを生かした料理は地域の魅力を伝える方法のひとつになっています。
開成町の地域情報では、特産の開成弥一芋を餡に練り込んだ「開成弥一芋餃子」が紹介されています。今回の番組タイトルにある「里いも餃子」がこの商品を指すかどうかは、放送前の情報だけでは確認できません。
それでも、里いもと餃子という組み合わせが、今回のテーマである“伝統野菜を現代の料理で楽しむ”方向と重なることは確かです。どんな形で登場するのかは番組で確認したいポイントです。
足柄の里いもと100年超の歴史
番組表では今回の食材を「足柄の里いも」と表現しています。足柄地域の里いもとして特に知られているものに、神奈川県開成町の開成弥一芋があります。
開成町公式サイトによると、開成弥一芋は明治36年（1903年）に高井弥一郎氏が種芋を入手し、開成町で栽培したことに由来します。戦前には関東一円で栽培されていましたが、戦後は水稲作などの影響で生産量が大きく減りました。
その後、2011年度に有志の農家が復活を目指して研究会を立ち上げ、神奈川県農業技術センターが保存していた種芋を譲り受け、生産拡大に取り組んだとされています。まさに「一度は衰退し、地域の力で復活した里いも」という背景を持っています。
ただし、番組で「足柄の里いも」として紹介される食材が開成弥一芋と完全に同一の名称・範囲で扱われるかは、放送前の公式本文からは確認できません。この記事では、足柄地域の代表的な伝統里いもの背景情報として開成町公式の資料を参照しています。
開成弥一芋の特徴は？
開成町公式情報では、開成弥一芋の収穫期は10月から12月で、秋から冬に旬を迎えます。10月31日の放送時期は、ちょうど里いものおいしさを楽しみやすい季節です。
地域の紹介では、開成弥一芋は白い実と粘り、やわらかな食感が特徴として伝えられています。こうした性質が、煮物だけでなく餃子やパン、洋風料理などへの展開につながっていると考えると、今回のフレンチ企画も興味深く見られます。
食材の復活だけで終わらず、「今の料理でどう食べるか」まで紹介するのは「食彩の王国」らしい構成です。テレビ朝日の公式番組紹介でも、生産者の工夫と、その思いを受け継ぐ料理人の仕事を通して食材の世界をひも解く番組だと説明されています。
食彩の王国で過去にもフレンチが登場
「食彩の王国」では、地域食材をフレンチの技法で引き出す回がこれまでも放送されています。食材の個性を伝えるうえで、和食とは違う切り口から魅力を見せるのも番組の特徴です。
たとえば9月12日の江戸前アワビ回については、食彩の王国「江戸前のアワビ」と懐石フレンチの記事で紹介しています。今回の里いも回では、高級海産物とはまったく違う身近な根菜が、どんなフレンチに変わるのかが比較の面白さになっています。
前回10月24日は気仙沼の戻りガツオなどを紹介
テレビ朝日公式の放送予定には、10月24日の回として「気仙沼の戻りガツオ」が掲載されていました。毎回ひとつの食材を軸に、その土地の生産者や料理人、食文化をたどる構成が続いています。
10月31日は海の食材から一転して、土の中で育つ里いもが主役です。100年以上の歴史と復活の経緯を知ったうえで料理を見ると、デニッシュや餃子、フレンチへの展開が単なる変わり種ではなく、食材を次の世代へつなぐ方法として見えてきます。
参考にした情報
よくある質問
食彩の王国10月31日は何時から放送ですか？
2026年10月31日（土）あさ9時30分から9時55分まで、テレビ朝日で放送予定です。
10月31日の食材は何ですか？
神奈川県の「足柄の里いも」が主役です。100年を超える伝統と、いったん衰退した食材の復活が紹介されます。
どんなフレンチが紹介されますか？
番組表では、家庭でもまねできる簡単な里いもフレンチが紹介される予定です。具体的な料理名や分量は放送前の公式本文では確認できていません。
里いもデニッシュと里いも餃子は登場しますか？
はい。10月31日回の番組タイトルに里いもデニッシュと里いも餃子が明記されています。詳しい作り方や店名は放送前の段階では未確認です。
まとめ
10月31日（土）の「食彩の王国」は、神奈川県の足柄の里いもが主役です。100年を超える伝統野菜が衰退を経て復活してきた物語とともに、家庭で取り入れやすいフレンチが紹介されます。
特に注目したいのは、里いもデニッシュと里いも餃子という意外な料理です。里いもの粘りややわらかさをどう生かすのか、昔から受け継がれた食材が現代の料理へどうつながるのかを楽しめる回になりそうです。
