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食彩の王国「江戸前のアワビ」｜懐石フレンチの店はどこ？黒・白アワビと素潜り漁｜9/12 09:30

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2026年9月12日（土）9:30からテレビ朝日で放送される「食彩の王国」第1139回『江戸前のアワビ』。公式予告では、寿司、中華の土鍋料理、懐石フレンチという異なる料理で江戸前アワビを味わい、伝統の素潜り漁にも密着します。

放送中は「フレンチの店はどこ？」「黒アワビと白アワビは何が違う？」「寿司店・中華店の店名は？」という検索が増えやすい回です。現時点で公式に確認できる範囲と、店名がまだ公式掲載されていない部分を分け、分かった店だけ住所・営業時間まで整理します。

食彩の王国「江戸前のアワビ」9月12日の放送内容

放送日時2026年9月12日（土）9:30～9:55
放送局テレビ朝日
回数第1139回
主役江戸前のアワビ
予告された料理寿司、中華の土鍋料理、懐石フレンチ
漁伝統の素潜り漁
味の対比濃厚な黒アワビ／柔らかく甘い白アワビ

テレビ朝日の公式「今後の放送予定」には9月12日・第1139回「江戸前のアワビ」と掲載されています。番組表の公式情報でも、寿司・中華・懐石フレンチと素潜り漁という今回固有の内容が確認できます。

黒アワビと白アワビを食べ比べ｜濃厚さと柔らかさが見どころ

今回の予告で分かりやすい軸が、黒アワビと白アワビの味・食感の違いです。番組は黒アワビを「濃厚」、白アワビを「柔らかく甘い」と表現し、同じアワビでも料理人がどう火入れや味付けを変えるのかを見どころにしています。

寿司では生・蒸し・煮るといった繊細な食感、中華では土鍋の熱と香り、フレンチではソースや日本的な構成との組み合わせがポイントになりそうです。事前情報で料理名の細部まで公表されていないものは決めつけず、放送では「どちらのアワビを、どんな調理法で使うか」を見ると違いをつかみやすくなります。

江戸前アワビを支える素潜り漁｜店だけでなく“獲る人”も主役

「江戸前」という言葉は料理店のスタイルだけでなく、東京湾とその周辺で育つ海産物の文脈でも使われます。今回の番組は、料理人の一皿だけでなく伝統の素潜り漁に密着すると予告しているため、漁師が海況を見ながらアワビを選び、傷めずに水揚げする工程も重要な見どころです。

アワビは単純に大きければ同じ味になる食材ではありません。種類、育った海域、餌、身の締まり方などによって個性が出るため、黒と白の違いを漁の現場から料理まで一続きで見られるのがこの回の特徴です。

懐石フレンチの有力店「ラ・ロシェル山王」｜住所・営業時間

テレビ朝日公式の「お店」ページは、9月11日時点では第1139回の店舗一覧がまだ掲載されていません。そのため、寿司店・中華店を含めて「公式発表済みの出演店」として断定できる状態ではありません。

一方、9月6日公開の事前紹介記事では、今回の懐石フレンチの店として「ラ・ロシェル山王」が紹介されています。店舗自体の所在地・営業時間はラ・ロシェル公式サイトで確認できるため、訪問候補として整理すると次の通りです。

店名ラ・ロシェル山王
住所東京都千代田区永田町2-10-3 東急キャピトルタワー1F
アクセス溜池山王駅5番出口すぐ／国会議事堂前駅5番出口すぐ
ランチ11:30オープン・14:00 L.O.
ディナー18:00オープン・20:00 L.O.
定休日祝日を除く月曜・火曜
電話03-3500-1031

ラ・ロシェル山王は公式サイトで、和の感性も取り入れた料理と季節の食材を軸にしたコースを案内しています。ただし、第1139回への出演店であることは放送前のテレビ朝日公式店舗ページでは未確認です。この記事では二次情報による有力候補として扱い、テレビ朝日公式がまだ示していない寿司店・中華店の名前は推測しません。

よくある質問（FAQ）

9月12日の「食彩の王国」の主役は何ですか？

第1139回の主役は「江戸前のアワビ」です。寿司、中華の土鍋料理、懐石フレンチと、素潜り漁が予告されています。

黒アワビと白アワビはどう紹介されますか？

番組予告では、黒アワビは濃厚、白アワビは柔らかく甘い味わいとして対比されています。

懐石フレンチの店名はどこですか？

放送前のテレビ朝日公式「お店」ページには第1139回の店舗一覧がまだ掲載されていません。一方、事前の外部記事ではラ・ロシェル山王が取り上げられる店として紹介されており、同店の住所・営業時間は公式サイトで確認できます。

寿司店と中華店の名前は公表されていますか？

9月11日の確認時点で、テレビ朝日公式の第1139回店舗一覧は未掲載です。店名を推測で断定せず、公式掲載前の段階では料理ジャンルまでを確定情報として扱います。

まとめ｜江戸前アワビは黒・白の違いと素潜り漁、3ジャンルの料理に注目

9月12日の「食彩の王国」は、第1139回「江戸前のアワビ」。黒アワビの濃厚さ、白アワビの柔らかさと甘みを、寿司・中華・懐石フレンチでどう引き出すかが中心です。料理の前段にある素潜り漁まで追うことで、江戸前の海と料理人の技を一つの流れで楽しめます。

店を探している人にとっては、現時点でラ・ロシェル山王が懐石フレンチの有力候補として挙がり、店舗公式で住所と営業時間を確認できます。一方、テレビ朝日公式の第1139回「お店」一覧はまだ掲載前なので、寿司店・中華店を未確認のまま断定しないことが重要です。

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