美の壺「今に花咲く 大阪の美」10月20日｜橋・おぼろ昆布・箱ずし・通天閣の見どころ｜10/20 19:30
10月20日（火）19時30分からNHK BSで放送される「美の壺 選『今に花咲く 大阪の美』」は、大阪の街に息づく美意識を、橋・昆布・箱ずし・通天閣という異なる題材からたどる回です。
今回のポイントは、観光名所を並べるだけではなく、街の歴史、職人の手仕事、食文化、そして人々の記憶が、どのように「大阪らしい美」につながっているのかを見ること。2026年10月20日の放送時間や出演者に加え、番組で取り上げられる場所や技を、放送前に分かっている範囲で整理します。
美の壺「今に花咲く 大阪の美」10月20日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年10月20日（火） |
| 放送時間 | 19:30〜20:00 |
| 放送局 | NHK BS |
| 番組 | 美の壺 選「今に花咲く 大阪の美」 |
| File | File 639 |
| 出演 | 草刈正雄、橋爪節也、森村泰昌 |
| 語り | 木村多江 |
J:COMテレビ番組表では、10月20日19時30分からNHK BSで「今に花咲く 大阪の美」が放送される予定と案内されています。番組内容として、住吉大社の反橋、大阪の橋、おぼろ昆布、箱ずし、通天閣が挙げられています。
出演者は、番組の案内役を務める草刈正雄さんのほか、美術史家で大阪大学名誉教授の橋爪節也さん、美術家の森村泰昌さん。語りは木村多江さんです。大阪の文化を、歴史研究と現代美術という異なる視点から見られるのも、この回の面白さです。
見どころ1｜住吉大社の反橋はなぜあれほど急なのか
最初に注目したいのが、住吉大社の象徴として知られる反橋（そりはし）です。通称「太鼓橋」と呼ばれるこの橋は、写真で見ても分かるほど大きく反り、渡る人の目線を一気に変える独特の形をしています。
住吉大社の公式サイトによると、反橋は長さ約20メートル、高さ約3.6メートル、幅約5.5メートルで、最大傾斜は約48度です。現在の石造橋脚は慶長年間に淀殿が豊臣秀頼の成長祈願のために奉納したと伝えられています。
反橋を渡ること自体に意味がある
反橋は単なる通路ではありません。住吉大社では、この橋を渡るだけで「おはらい」になるという信仰があり、正式参拝の案内でも最初に反橋を渡る流れが紹介されています。
急な勾配は、実用性だけで考えると不便です。しかし、ゆっくり足元を確かめながら上り、頂点を越え、向こう側へ下る体験そのものが、日常から神域へ気持ちを切り替える装置のようにも見えます。番組が「橋が伝える街の歩み」という切り口を置いているのは、橋を建築物として見るだけでなく、そこに重なった信仰や都市の記憶まで見せるためでしょう。
「八百八橋」の大阪を橋から読む
大阪は古くから水運とともに発展し、「八百八橋」と呼ばれるほど多くの橋を持つ街として語られてきました。今回の番組では橋爪節也さんと大阪の橋を巡り、橋にあるライオン像や大阪市のシンボルマークにも目を向けます。
橋は川を渡るための設備ですが、大阪では商い、人の移動、地域のつながりを支えてきた都市の骨格でもあります。反橋のような信仰の橋と、市中に架かる近代的な橋を同じ回で見ることで、大阪が「水の都」として積み重ねてきた時間が立体的に見えてきそうです。
見どころ2｜おぼろ昆布は堺の刃物が支える手仕事
食の場面で特に見逃せないのが、おぼろ昆布です。番組案内では「堺の刃物の技術が生んだ」と紹介されており、昆布そのものだけでなく、薄く削り出す道具と職人技に焦点が当たります。
堺の昆布専門店・郷田商店の公式サイトでは、現在も職人の手作業による製品づくりを守っていると説明されています。おぼろ昆布を削る包丁は、刃先を曲げる「アキタ」と呼ばれる加工を施し、鋭い切れ味と昆布に吸い付くようなしなやかさを持たせるのが特徴です。
昆布と包丁、二つの産業が出会って生まれる味
郷田商店は、うま味の豊かな真昆布を使い、職人が極薄に削っておぼろ昆布を作っています。薄さは単なる見た目ではなく、舌触りや口どけに直結します。
ここで興味深いのは、海産物の加工技術だけで完成するのではなく、堺刃物の技術が欠かせないことです。素材、酢による下ごしらえ、包丁、そして削る人の手の感覚が重なって、あの繊細な一枚になります。
番組を見る際は、「どれほど薄く削れるのか」だけでなく、職人が包丁をどの角度で当て、どんな感覚で厚みをそろえていくのかにも注目したいところです。大阪の美が、華やかな装飾ではなく、食べた瞬間に消えてしまう薄い昆布にも宿っていることが伝わってきます。
見どころ3｜箱ずしが「二寸六分の懐石」と呼ばれる理由
もう一つの食文化が箱ずしです。握りずしとは異なり、型を使って形を整え、具材と酢飯を重ねて押し、切り分けて仕上げる大阪を代表するすし文化の一つです。
番組案内では、箱ずしを「二寸六分の懐石」と表現し、その味だけではなく、切り分けた一片の中にある彩りと造形美にも迫ります。小さな四角の中に、魚、酢飯、椎茸などの色と形が整然と収まる姿は、料理でありながら小さな工芸品のようにも見えます。
吉野寿司に受け継がれる大阪寿司の手間
大阪・船場の吉野寿司公式サイトでは、活小鯛に塩をして酢で締め、一晩寝かせるなど、大阪寿司ならではの下ごしらえを紹介しています。また、椎茸も時間をかけて柔らかく炊き上げるなど、見た目が端正になる前に多くの手間が重ねられています。
箱ずしの美しさは、最後に型へ詰める瞬間だけで生まれるものではありません。魚の締め方、酢飯の具合、具材の厚さ、色の組み合わせを整え、その上で押して切る。味と見た目の両方を一口サイズへ凝縮する発想に、大阪の食文化らしい合理性と華やかさが同居しています。
放送では、完成した箱ずしだけでなく、仕込みから組み立てまでの過程を見ると、「二寸六分の懐石」という言葉の意味が分かりやすくなりそうです。
見どころ4｜通天閣の天井画と森村泰昌さんの思い
大阪のランドマークとして登場するのが通天閣です。新世界の街並みの中で強い存在感を放つ塔ですが、今回の番組では外観だけではなく、復刻された天井画にも焦点を当てます。
通天閣の公式サイトに残る記録では、初代通天閣にあった天井画が復刻され、2015年7月に夜間ライトアップの点灯式が行われたことが紹介されています。現在の通天閣を見上げるとき、塔の歴史が今の姿に重なっていることが分かります。
森村泰昌さんは通天閣をどう見るのか
この場面で登場するのが、大阪を拠点に活動してきた美術家の森村泰昌さんです。番組案内では、森村さんが通天閣への深い思いを語り、ブリジッド・バルドーと通天閣を結びつける意外な話題も示されています。
森村さんの視点が加わることで、通天閣は「大阪の有名な塔」という説明だけでは終わりません。人が記憶を重ね、写真や作品の背景になり、街のイメージそのものへ変わっていく過程が、美術の側から語られます。
橋や昆布、すしが職人の手によって形づくられるのに対し、通天閣は街の人々に見られ続けることで意味が増してきた存在です。番組の終盤では、この違いを比べながら見ると、大阪の美を一つの型に押し込めない構成が見えてきます。
同じ大阪回の紹介場所を先に確認したい場合
10月14日のBSP4K放送に合わせた既存記事では、今回と同じ「今に花咲く 大阪の美」について、橋、おぼろ昆布、箱ずし、通天閣を中心に整理しています。
場所や各テーマを先に一覧で確認したい場合は、美の壺「大阪の美」橋・昆布・箱ずし・通天閣の記事もあわせて見ると、10月20日の放送を追いやすくなります。
10月20日放送で注目したい4つのつながり
この回は、4つの題材がばらばらに並んでいるようで、実は共通点があります。どれも、形の美しさの背後に長い時間と人の手があることです。
反橋には信仰と都市の歴史があり、おぼろ昆布には堺刃物と職人の感覚があります。箱ずしは食材を一口の形へ整える技術の集積で、通天閣は建築物であると同時に大阪の記憶を受け止める象徴です。
番組を見るときは「どこがきれいか」だけではなく、「なぜこの形になったのか」「誰がその形を守ってきたのか」を追うと、30分の中で扱われる題材同士がつながります。
参考にした情報
よくある質問
美の壺「今に花咲く 大阪の美」は10月20日の何時からですか？
2026年10月20日（火）19時30分から20時まで、NHK BSで放送予定です。
今回の美の壺では大阪の何が紹介されますか？
住吉大社の反橋を含む大阪の橋、堺の技が支えるおぼろ昆布、箱ずし、通天閣とその天井画などが主なテーマです。
美の壺「大阪の美」の出演者は誰ですか？
草刈正雄さん、橋爪節也さん、森村泰昌さんが出演し、木村多江さんが語りを担当します。
まとめ
10月20日19時30分からの「美の壺 選『今に花咲く 大阪の美』」は、橋・おぼろ昆布・箱ずし・通天閣を通して、大阪の美意識をたどる30分です。
住吉大社の反橋では歴史と信仰、おぼろ昆布では堺の刃物と職人技、箱ずしでは味と造形の両立、通天閣では街の記憶と美術家・森村泰昌さんの視点が見どころになります。観光名所と食文化を別々に見るのではなく、「人が長く手をかけ、意味を重ねてきた形」として見ると、この大阪回の魅力がより分かりやすくなります。
